白茶的“一年茶，三年藥，七年寶”之說是一直以來就有的，是經(jīng)過多年的時(shí)間驗(yàn)證過的。我沒來看一下什么是“一年茶，三年藥，七年寶”？老白茶有什么樣的功效？
一、關(guān)于“一年茶，三年藥，七年寶”的解釋
“一年茶”是指當(dāng)年新白茶。因?yàn)榘撞鑼儆谖l(fā)酵茶，剛制作出來的頭年白茶，口感接近綠茶，茶性較寒涼。香氣清新鮮純，有類似豆?jié){的香味；湯色淺黃明亮，湯感爽口清銳，如清泉甘露，滋味相對(duì)平淡些。
“三年藥”是指存放了三四年的白茶，其茶性已悄然發(fā)生變化。儲(chǔ)藏得當(dāng)?shù)陌撞瑁趦扇昀?，茶葉內(nèi)部成分已開始發(fā)生變化：青氣褪去，湯色加深，由淺黃變到杏黃或橙黃。新白茶有甜香和亳香，通常用“亳香蜜韻”來描述，而存放三四年后的白茶往往會(huì)有“荷葉香”，香氣已漸趨醇和，滋味漸柔，入口順滑，茶性也由涼漸轉(zhuǎn)平和。這個(gè)時(shí)候的白茶，亦茶亦藥，品藏皆宜。
“七年寶”是指存放了五到七年之后的白茶。這已算是老白茶了。這個(gè)時(shí)候的白茶，香氣有清甜花香，細(xì)嗅下有陳香，并且伴隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的推移，會(huì)呈現(xiàn)出棗香，乃至發(fā)展成為一種舒適的“藥香”。好的陳年白茶湯色如琥珀，鮮艷而且油亮；其滋味醇厚飽滿，入口也更加順滑，甜度、粘稠度也會(huì)逐漸增加。
二、老白茶的功效
老白茶具有降壓功效，老白茶中富含豐富的茶多酚，具有降血壓、降血脂、降血糖等功效，常喝還能預(yù)防上火，對(duì)身體有很大的好處。
老白茶具有降血糖功效，老白茶中含有大量的活性酶成分，這些成分能提高人體內(nèi)脂酶活性含量，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效抑制胰島素的分泌，有助于分解體內(nèi)血液多余的糖分，從而促進(jìn)血糖平衡。
老白茶具有延年益壽功效，老白茶中的黃酮素，含量要高于其他茶葉，經(jīng)常飲用，可讓您延年益壽，特別適合作為養(yǎng)生茶。
老白茶具有保肝護(hù)臟功效，老白茶含有豐富的黃酮類天然物質(zhì)，這些物質(zhì)成分能加速乙醇的代謝，迅速分解乙醛，從而降低有害物質(zhì)對(duì)肝細(xì)胞的損害。
老白茶具有清熱解毒功效，老白茶含有的營(yíng)養(yǎng)成分功效很多，特別是長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的老白茶，具有驅(qū)寒。散熱、解毒等好處，且還可以用作患麻疹幼兒的退燒藥，效果極佳。
白茶在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。老白茶寒涼，功同犀角，且存放時(shí)間越長(zhǎng)，滋味也越醇和，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。
