一直以來(lái)，行業(yè)內(nèi)有這樣一個(gè)說(shuō)法，只要保存三年以上的白茶，就稱為老白茶，前提是茶葉品質(zhì)好、儲(chǔ)存質(zhì)量佳的情況下，白毫銀針是一種可以長(zhǎng)時(shí)間保存的茶葉，且保存的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，具體的功效如下！
白毫銀針的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白毫銀針的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且其內(nèi)里含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì)。那么白毫銀針的“活性酶”普遍高于其它茶葉的一倍。還有多酚類，維生素B1、B2、煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C，兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)等，都比其他茶葉含量豐富。
白毫銀針的功效
1、治麻疹
白毫銀針?lè)腊?、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白毫銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。在中國(guó)華北及福建產(chǎn)地被廣泛視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。故清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。福鼎當(dāng)?shù)匕傩兆怨啪陀邪撞柚箫嫹ㄓ糜谥物L(fēng)火牙疼退燒治療麻疹等疾，具體方法為：用清水投入10g陳年福鼎老白茶，陳三年以上為佳，煮至3分鐘至濃汁濾出茶水，待涼70度添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎、牙疼、退燒、水土不服，這樣的白茶水口感醇厚奇特。
2、促進(jìn)血糖平衡
白毫銀針中除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，長(zhǎng)期飲用白毫銀針可以顯著提高體內(nèi)脂酶（lipoproteinlipase）活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。白毫銀針含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功。
3、明目
白毫銀針存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值更高。白毫銀針中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病，特別適合是長(zhǎng)期長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)著電腦辦公人士和青少年保護(hù)視力。同時(shí)白毫銀針還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害。
4、保肝護(hù)肝
白毫銀針片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無(wú)毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害。另一方面，二氫楊梅素能夠改善肝細(xì)胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細(xì)胞膠原纖維的形成，從而起到保肝護(hù)肝的作用，大幅度降低乙醇對(duì)肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復(fù)。同時(shí)，二氫楊梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝護(hù)肝，解酒醒酒的良品。
5、清熱降火
白毫銀針的功效可以令人降火，讓人清心解煩、安神定智、有助于提高睡眠質(zhì)量，特別是陳年新工藝白茶(陳年老白茶)的降火消炎、清熱解毒功效尤其突出；專家建議：春天喝花茶，夏天喝白茶綠茶能防暑降溫，秋天喝青茶，冬天喝紅茶黑茶養(yǎng)胃；茶宜兼飲，不宜偏飲，白毫銀針又宜常飲，不宜間斷，從某種程度上說(shuō)，白毫銀針的防暑降溫效果是最好的，白毫銀針保健功效是需要長(zhǎng)飲才有很好的保健效果的。
6、利尿解毒
2000多年前，《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載道：“神農(nóng)嘗白草，日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即為茶，唐陸羽《茶經(jīng)》據(jù)此得出“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)谥荇敼?rdquo;的結(jié)論。白毫銀針中高含量的茶多酚中黃烷醇類化合物能夠刺激腎血管舒張，增加腎臟的血流量，從而增加腎小球的濾過(guò)率，使尿液中的乳酸獲得排除，達(dá)到利尿排毒作用。
7、抗過(guò)敏
臨床上的過(guò)敏反應(yīng)可根據(jù)發(fā)病類型分為二大類四個(gè)分型：速發(fā)型(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型)和遲發(fā)型(Ⅳ型)。過(guò)敏性皮膚炎，新生兒的臨床發(fā)病率極高，約占20％～30％，青年期的發(fā)病率也量2%~3％以上。白毫銀針茶葉中含有的兒茶素和特有的茶多酚是主要抗過(guò)敏活性成分，白毫銀針還可以有效地減輕炎癥部位的真皮浮腫,達(dá)到白毫銀針保健功效抗過(guò)敏的作用。
8、防止呼吸道損傷
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的韓馳教授說(shuō)：長(zhǎng)期飲用白毫銀針能讓血糖保持正常水平，達(dá)到白毫銀針保健功效的降血糖作用，而且能防止吸煙呼吸道損傷，白毫銀針可以對(duì)吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復(fù)，白茶保健功效非常好，這是我們通過(guò)人體實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論，長(zhǎng)年吸煙者應(yīng)多喝白茶。
9、抗疲勞、養(yǎng)心、養(yǎng)神
白毫銀針中的咖啡堿和黃烷醇類可促進(jìn)大腦垂體活動(dòng)，能加強(qiáng)肌肉收縮，消除疲勞，使人頭腦清醒提神，有助于思維，白毫銀針具有耐泡特點(diǎn)，一天旅途一杯茶，可以很好緩解消除疲勞和提神作用。
白毫銀針的儲(chǔ)存禁忌
1、拆封陳放
白毫銀針在儲(chǔ)存的時(shí)候要注意不能拆封陳放，這個(gè)是很基本也很關(guān)鍵的。那么不少茶友在購(gòu)買茶葉后，出于對(duì)白茶的喜愛(ài)，存放前忍不住要先嘗個(gè)“鮮”。有些粗心的茶友拆封之后，忘記再密封存放，直接將茶葉暴露在外，這對(duì)白茶的儲(chǔ)存十分不利。內(nèi)的異味或潮濕的空氣，都可能破壞一份好茶。因此喝完茶，記得要密封哦！
2、露天放置
白毫銀針在儲(chǔ)存的時(shí)候要注意不能露天放置，這個(gè)錯(cuò)誤是還是比較常見(jiàn)的。那么買到一份好茶，自然讓人高興。不過(guò)有些茶友急于分享好茶，或者只是想在書架或客廳放上一枚茶餅，為室內(nèi)增色。這樣把白茶直接暴露在光線中的展示方式，對(duì)白茶的傷害不小。如果只是為了裝飾，這樣做無(wú)可厚非，但想要藏出一份好茶，還是老老實(shí)實(shí)避光存放吧！
3、新老混合
白毫銀針在儲(chǔ)存的時(shí)候要注意不能新老混合，這樣是不利于茶葉香氣的保持的。那么大多茶友在了解到白茶的存放條件后，也很樂(lè)于將白茶裝箱封存，這樣的處理方式并沒(méi)有錯(cuò)。只是個(gè)別圖方便的茶友，將老白茶和新白茶集中封存，但新老白茶年份差異過(guò)大的話，香氣有較大不同，導(dǎo)致串味。
沖泡白毫銀針注意事項(xiàng)
1、水的水溫
沖泡白毫銀針的水溫這是比較基本也是比較重要的。那么很多人認(rèn)為泡茶就是用沸水，其實(shí)并非如此，白毫銀針茶芽纖長(zhǎng)細(xì)嫩，沖泡時(shí)水溫不能過(guò)高，最好使用90度左右的開(kāi)水，水溫過(guò)高會(huì)破壞茶芽中的活性成分。
2、沖水方式
平時(shí)很多人沖泡茶葉時(shí)會(huì)把水直接沖泡茶芽上，這是不對(duì)的。因?yàn)榘缀零y針表面有大量的白毫，如果熱水直接沖到白毫上，就會(huì)讓白毫脫落，影響茶湯的口感與色澤，正確的沖水方式應(yīng)該是把熱水沿著杯子壁慢慢注入到茶杯中。
3、續(xù)水時(shí)機(jī)
平時(shí)沖泡時(shí)，我們不能把沖泡出的茶湯全部飲用完以后再去續(xù)水，這樣就會(huì)讓再次泡出的茶湯失去原有的滋味，最好的續(xù)水時(shí)機(jī)是杯中茶湯余1/3時(shí)，這時(shí)再次續(xù)水能讓茶湯延承原來(lái)的韻味。
綜上所得，白毫銀針味溫、性寒有解毒、退熱、降火之功效有健胃提神、法濕退熱之功，常作為藥用，有降虛火，解邪毒的作用，常飲能防疫祛病，被視為治療麻疹的良藥！非常值得品鑒！
