壽眉，是以菜茶有性群體茶樹(shù)芽葉制成的白茶，又稱作貢眉，是中國(guó)的傳統(tǒng)名茶。菜茶茶芽制成的毛茶稱為“小白”，而小白就是用來(lái)制作壽眉的。通常上品稱為貢眉不管是從口感上還是功效上面都是有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的，相關(guān)的介紹如下！
白茶壽眉餅作用
1、清熱解毒
壽眉茶的功效就好像犀牛角般強(qiáng)大，不僅能清熱解毒，還能降火明目，使人提神醒腦。壽眉茶能治療“大火癥”，是非常適合夏天喝的養(yǎng)生茶。而壽眉茶在越南還被稱為退燒藥，越南小孩如果發(fā)高燒喝壽眉茶能起到退燒的效果。
2、排毒抗氧化
壽眉茶屬于中庸性，并不寒也不算熱，對(duì)我們?nèi)梭w的毒素排出以及促進(jìn)新陳代謝是有很大好處的。另外壽眉茶還有著抗氧化的好處，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生保健茶。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
壽眉茶中有著豐富的氨基酸、礦物質(zhì)、茶多酚以及多種維生素和鋅等物質(zhì)。而這些物質(zhì)就是我們?nèi)梭w非常需要的，能起到清肝明目養(yǎng)生的效果，壽眉茶是公認(rèn)的安全營(yíng)養(yǎng)綠色健康茶。
4、抗衰老
壽眉茶中的維生素E能為人體起到減少氧化反應(yīng)的好處。使我們皮膚衰老的主要原因是人體的自由基，而壽眉中的鋅以及茶多酚等物質(zhì)結(jié)合一起能清除人體的自由基，從而就達(dá)到了抗衰老的效果了。
壽眉白茶的飲用禁忌
1、忌空腹飲用
新壽眉性涼；還有胃健康者可以隨時(shí)飲用。但是，如果你的身體情況是屬于胃寒，那么最好要在飯后半小時(shí)以后再飲用，這樣才不會(huì)對(duì)胃壁造成刺激。而如果是喝老白茶的話，其性平就適合所有人飲用。
2、忌飲濃茶
壽眉濃茶中含有大量的茶多酚和咖啡堿，會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的興奮作用，使大腦處于過(guò)度興奮狀態(tài)，尤其是晚上飲濃茶往往會(huì)嚴(yán)重影響睡眠。所以推薦茶水分離，盡量不要用杯泡法喝茶。
3、忌飲劣質(zhì)茶
那些價(jià)格非常便宜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場(chǎng)正常價(jià)格的壽眉茶，很可能有嚴(yán)重的化學(xué)污染，比如說(shuō)靠近公路旁邊的茶樹(shù)，常年吸收汽車尾氣，或者農(nóng)藥超標(biāo)的茶葉，甚至有些存儲(chǔ)不到位，已經(jīng)發(fā)霉的茶。喝這樣的茶，肯定會(huì)損害你的健康，請(qǐng)購(gòu)買正宗合格的壽眉，不要貪小便宜。
不適合喝壽眉茶的人群
1、空腹者
壽眉茶不適合空腹者飲用，否則會(huì)對(duì)腸胃的健康造成影響。雖然說(shuō)有些人或者有些情況可以空腹喝，但是對(duì)于壽眉，空腹者是不適宜的，它會(huì)造成腸胃的功能運(yùn)作下降，嚴(yán)重者還會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。
2、老年人不飲濃茶
壽眉茶不是說(shuō)老年人飲用，但是如果是過(guò)量或濃度較高的壽眉茶，就要禁忌了。因?yàn)槔夏耆说捏w質(zhì)本來(lái)就較差，消化能力和抵抗能力都不如年輕人，所以對(duì)于老年人飲用壽眉茶，每天要限制量和不適宜飲用過(guò)濃的壽眉茶。
3、孕婦
壽眉茶不適合孕婦飲用，否則對(duì)自身和胎兒的健康都不太有利。因?yàn)閴勖疾柚泻绪匪?，它?huì)與孕婦體內(nèi)的鐵元素結(jié)合成被吸收的復(fù)合物，如果孕婦過(guò)多喝入濃茶，易造成孕婦妊娠貧血，如此還會(huì)影響到胎兒有可能出現(xiàn)先天性缺鐵缺鋅性貧血。
4、其他人群
除了以上幾種人群需要特別注意不能飲用壽眉茶之外，還有一些人群對(duì)于過(guò)濃的壽眉茶要小心。比如：腎虛體弱者、心跳過(guò)快的心臟病人、嚴(yán)重患有高血壓患者、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者、鐵鋅缺鐵貧血者、嚴(yán)重便秘者等也不適宜喝過(guò)濃的壽眉茶，否則都會(huì)加重病情，要特別注意。
壽眉的制作工藝
1、采摘
其采制特點(diǎn)是，嫩采精揀，工藝不繁，技術(shù)精湛，連續(xù)操作，一氣呵成。主要工藝分?jǐn)偡?、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序。清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節(jié)。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，芽長(zhǎng)1.5~2厘米，通常炒制500克特級(jí)干茶需采6萬(wàn)個(gè)左右芽葉。采回的芽葉必須經(jīng)過(guò)精揀細(xì)剔，達(dá)到嫩、勻、凈的目的。揀剔后的芽葉放置在竹匾上攤放2~4小時(shí)后再行炒制。
2、殺青
具體方法為，在鍋徑60厘米的遠(yuǎn)紅外線平鍋內(nèi)進(jìn)行。鍋溫120~140℃，投葉量300~400克，采用抖、翻、理手勢(shì)，將茶葉殺透殺勻。當(dāng)葉質(zhì)柔軟、色澤轉(zhuǎn)暗即進(jìn)入搓條顯毫工序。
3、搓條顯毫
通過(guò)搓條，達(dá)到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進(jìn)行。用力程度掌握輕、重、輕的原則，即含水量高或低時(shí)，動(dòng)作應(yīng)輕，避免茶葉結(jié)塊和斷碎。當(dāng)茶條圓而略扁，茸毫顯露，干度達(dá)七成干左右，降低鍋溫至50～60℃，轉(zhuǎn)入煇鍋工序。
4、煇鍋
壽眉茶葉經(jīng)過(guò)了搓條顯毫之后，要進(jìn)行的最后重要的一步就是煇鍋，目的是進(jìn)一步理?xiàng)l整形，達(dá)到定形、足干的要求。即采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發(fā)、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升10℃左右。當(dāng)發(fā)出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約6%以下時(shí)，起鍋攤涼貯藏。全程歷時(shí)35～40分鐘。
綜上所得，壽眉茶含有豐富的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有有清涼解毒、明目降火、生津止渴等功效，是小兒高燒的退燒良藥！
