白茶是茶葉里的瑰寶，藥效性能很好的白茶性清涼、消熱降火消暑解毒。俗話說：一年茶，三年藥，七年寶；在合理的儲存環(huán)境里，茶葉內(nèi)部會隨著時間開始慢慢變化，香氣漸漲、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和；茶性也逐漸轉(zhuǎn)溫，正是由于白茶的這些優(yōu)點，讓很多人對其念念不忘，那功效有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
適宜喝白茶的功能
1、白茶自由基含量“最低”。多余的自由基是人體衰老病變的重要原因，其他茶類的自由基是白茶的1.6—143倍。
2、白茶黃酮含量“最高”。黃酮具有極強的抗氧化效果，白茶在加工過程黃酮含量提高16.2倍，是其他茶類工藝的14.2—21.4倍。
3、白茶“殺菌效果”比綠茶好。白茶提取物能對導(dǎo)致葡萄球感菌，鏈球菌感染、肺炎等細菌生長具良好的抑制作用。
4、白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮膚癌的作用。
5、白茶能顯著降低四氯化碳肝損傷小鼠的轉(zhuǎn)氨酶和丙二醛含量，降低幅度分別為21.8%和38.5%。
6、白茶能顯著提高實驗小鼠“血清EPO”水平，提高幅度是5%西洋參的1.4—1.8倍，對紅細胞生成起關(guān)鍵作用。
7、白茶能延長細胞壽命、增加RNA和蛋白質(zhì)合成。
白茶的收藏價值
一年茶是指當(dāng)年的新茶。由于白茶屬于微發(fā)酵茶，剛制作出來的第一年茶，口感接近于綠茶，茶性比較寒涼?？陕劦较銡馇逍迈r純，有類似豆?jié){的香味;湯色淺黃明亮，湯感爽口清銳，如清泉甘露，滋味相對平淡一些。
三年藥是指存放了三四年的白茶，三四年茶經(jīng)過一段時間的存放，其茶性已悄然發(fā)生變化。如果儲存白茶的方法對，在兩三年里，茶葉內(nèi)部的成分已經(jīng)開始發(fā)生了悄然的變化。青氣褪去，湯的顏色加深，由之前的淺黃色變到杏黃或橙黃。新白茶具有甜香和亳香，通常用“亳香蜜韻”來描述，而存放三四年后的白茶往往會存有“荷葉香”，香氣已漸趨醇和，滋味漸柔，入口順滑，茶性也由涼漸轉(zhuǎn)平和。這個時候的白茶，亦茶亦藥，品藏皆宜。
七年寶而是指存放了5-7年后的白茶。經(jīng)過這么多年的存放已經(jīng)算是老白茶了。這個時候的白茶，香氣有清甜的花香，細嗅下有陳香，并且伴隨著儲藏時間的推移，會呈現(xiàn)出棗香，乃至發(fā)展成為一種舒適的“藥香”。
“七年寶”是指存放了五到七年之后的白茶。這已算是老白茶了。這個時候的白茶，香氣有清甜花香，細嗅下有陳香，并且伴隨著儲藏時間的推移，會呈現(xiàn)出棗香，乃至發(fā)展成為一種舒適的“藥香”。好的陳年老白茶湯色如琥珀，鮮艷而且油亮;其滋味醇厚飽滿，入口也更加順滑，甜度、粘稠度也會逐漸增加。
不同年份的白茶的內(nèi)質(zhì)對比
1、香氣從清新鮮醇，花香，到陳香，藥香，棗香，略帶荷葉香。
2、湯色，從杏黃明亮轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S明亮，橙紅透亮色，最后湯色轉(zhuǎn)變?yōu)殓晟?/div>
3、滋味，新茶清甜醇爽，茶性寒涼，隨著白茶貯藏時間的延長，青氣逐漸褪去，茶性逐漸趨于溫暖，湯水柔軟稠厚，茶味變得醇厚，甘甜香濃，滋味則變得越來越豐厚飽滿。
白茶的泡法
1、茶葉選擇
一般優(yōu)質(zhì)白茶是一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，聞一聞香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整。
2、準(zhǔn)備茶具
沖泡白茶一般選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗，就如紅茶一般，通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中的千姿百態(tài)。
3、泡茶用水
由于白茶較細嫩，葉子較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80～85℃為宜。
4、開水溫杯
倒入少許開水于茶杯中，雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒出，目的是讓杯子留有一定的溫度。
5、置茶潤泡
用茶匙取白茶少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入3克左右白茶，提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
6、運茶遙香
這是比較關(guān)鍵的，用左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時針方向輕輕轉(zhuǎn)動約半分鐘，使茶葉進一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮。
7、回旋注水
沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜，沖泡后靜放2分鐘。
8、聞香品茶
先聞香再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)，然后小口品飲、回味甘甜。
綜上所述，白茶富含維生素、茶多酚、咖啡堿、氨基酸等營養(yǎng)因素，具有清熱潤肺、護肝明目、消炎解毒、降壓減脂、提神醒腦等保健功能，長短常自然的康健茶飲。
責(zé)編：
liuzhiyan
