壽眉白茶，主產(chǎn)區(qū)在福建政和縣、建陽(yáng)縣、建甌、浦城等縣也有生產(chǎn)，產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量一半以上。制造壽眉白茶原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉。要求含有嫩芽、壯芽。初精制工藝與白牡丹基本相同，那功效是什么呢？下面我們就一起來了解一下吧！
壽眉白茶的功效
1、能治大火癥，在越南地區(qū)是小兒高燒的退燒良藥。
2、具有抗氧化、促進(jìn)人體新陳代謝的作用，是天然的保健茶
3、能夠生津解渴、清肝明目，提神醒腦等功效。
4、可以預(yù)防輻射對(duì)人體的傷害，有良好的放輻射作用。
壽眉白茶的制作工藝
采制技術(shù)特點(diǎn)是：嫩采精揀，工藝不繁，技術(shù)精湛，連續(xù)操作，一氣呵成。主要工藝分?jǐn)偡?、殺青、搓條顯毫、煇鍋四道工序。清明至谷雨前是壽眉茶采摘的黃金季節(jié)。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽二葉初展，芽長(zhǎng)１．５～２．０厘米，通常，制作５００克特級(jí)干茶需采６萬個(gè)左右芽葉。采回的芽葉必須經(jīng)過精揀細(xì)剔，達(dá)到嫩、勻、凈的目的。揀剔后的芽葉放置在竹匾上攤放２～４小時(shí)后再行制作。
殺青：在鍋徑６０厘米的遠(yuǎn)紅外線平鍋內(nèi)進(jìn)行。鍋溫１２０～１４０℃，投葉量３００～４００克，采用抖、翻、理手勢(shì)，將茶葉殺透殺勻。當(dāng)葉質(zhì)柔軟、色澤轉(zhuǎn)暗即進(jìn)入搓條顯毫工序。
搓條顯毫：是壽眉茶成形的關(guān)鍵工序。通過搓條，達(dá)到失水搓緊成條、顯毫的目的。鍋溫７０～８０℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶條，再用雙手掌合攏搓條。理、搓、抖、抓各種手法靈活掌握，變換進(jìn)行。用力程度掌握輕、重、輕的原則，即含水量高或低時(shí)，動(dòng)作應(yīng)輕，避免茶葉結(jié)塊和斷碎。當(dāng)茶條圓而略扁，茸毫顯露，干度達(dá)七成干左右，降低鍋溫至５０～６０℃，轉(zhuǎn)入煇鍋工序。
煇鍋：目的是進(jìn)一步理?xiàng)l整形，達(dá)到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸發(fā)、理順茶條，固定形狀。炒至茸毫披露，鍋溫略升１０℃左右。當(dāng)發(fā)出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量約６％以下時(shí)，起鍋攤涼貯藏。全程歷時(shí)３５～４０分鐘。
壽眉白茶沖泡方法
投入適量茶葉（5-8克），沸水沖泡（用礦泉水風(fēng)味更佳），前四泡浸泡時(shí)間15－20秒，快速濾出茶湯，以后每泡適當(dāng)延長(zhǎng)。沖泡茶葉時(shí)，要根據(jù)人數(shù)、個(gè)人喝茶習(xí)慣和喜好加以變化。沖泡時(shí)間可根據(jù)投茶量而靈活掌握。比如茶量少，時(shí)間就要相應(yīng)延長(zhǎng)；茶量多，時(shí)間就要相應(yīng)減少。只要掌握好泡茶三要素：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時(shí)間，都可以泡出好茶。
壽眉白茶的品質(zhì)特征
優(yōu)質(zhì)貢盾毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其采摘標(biāo)南山壽眉準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。優(yōu)質(zhì)壽眉色澤翠綠，湯色橙黃。
綜上所述，壽眉白茶運(yùn)用了嫩采精煉的工藝，把最優(yōu)質(zhì)嫩綠的茶葉挑選下來，并且是在清明到谷雨時(shí)節(jié)進(jìn)行采摘，從而令到這些壽眉茶蘊(yùn)含了清熱解毒的功效，特別是在一些熱帶地區(qū)，常常把壽眉當(dāng)作是治熱氣上火癥的良藥。
