所謂老白茶就是保存很長(zhǎng)時(shí)間的白茶，老白茶相對(duì)新茶來(lái)說(shuō)，不管是在口感上，還是在功效上都比較好，但是沖泡老白茶的方式也很重要，所以下面我們就一起來(lái)了解一下老白茶怎么沖泡吧！
老白茶沖泡方式
1、蓋碗泡法
（1）、投茶
依蓋碗容量大小而定，一般投茶量為蓋碗容量的1/3，寧少勿多，少了可通過(guò)控制注水量來(lái)掌握濃度，多了則很難，也品不出什么色香味。
?。?）、洗茶
即醒茶，又稱溫潤(rùn)泡。我們說(shuō)，茶葉未沖泡之前是“睡著”的，我們要讓它接下來(lái)有好的狀態(tài)、好的口感，不提倡用太滾的水對(duì)著茶葉猛沖，而應(yīng)用“潤(rùn)”的手法把茶葉慢慢喚醒。
?。?）、沖泡
這時(shí)水溫宜高，也即剛沸騰過(guò)的；手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對(duì)著茶葉沖。
?。?）、出湯
時(shí)間：第一泡出湯快慢看醒茶程度，醒茶充分則注完水后停留5秒即可出湯；醒茶不充分時(shí)間稍微可拖后。
手法：平、穩(wěn)、快，碗要端平、手拿穩(wěn)，該出湯時(shí)千萬(wàn)別猶豫，一定要快， 盡快瀝干。
2、紫砂壺沖泡
?。?）、溫具
沸水沖洗茶具。
（2）、置茶
茶量約占紫砂壺的三分之二。
?。?）、醒茶
洗茶2~3次，以便喚醒茶味。
（4）、沖泡
90-95℃沸水為佳。
?。?）、出湯
茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中。
?。?）、分茶
將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請(qǐng)賓客享用。
（7）、品茗
聞其香，觀其色，品其味。
3、葉底蒸煮法
?。?）、溫具
沸水沖洗茶具。
（2）、置茶
可先將沸水倒入紫砂壺中，再將沖泡好的葉底倒入紫砂壺中。
?。?）、沖泡
待茶水沸騰后30-60秒之后即可出湯。
（4）、出湯
確保每一泡茶湯味道不變。
?。?）、分茶
將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用。
?。?）、品茗
聞其香，觀其色，品其味。
4、紫砂壺煮法
（1）、溫具
沸水沖洗茶具。
?。?）、置茶
茶量約占紫砂壺的三分之二。
（3）、洗茶
一般洗上1-2次即可，以便喚醒茶味。
（5）、沖泡
可將煮好的沸水倒入紫砂壺中，待茶水沸騰后5-10秒即可出湯。
?。?）、出湯
茶湯呈深琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中。
（7）、分茶
將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，賓客享用。
（8）、品茗
聞其香，觀其色，品其味。
老白茶沖泡注意事項(xiàng)
1、茶具的選擇
老白茶適合用蓋碗茶具來(lái)沖泡，沖泡時(shí)可以取適量的茶葉，直接放入到蓋碗中，茶葉數(shù)量約占蓋碗容量的1/3。
2、沖泡時(shí)間
放入茶葉以后，直接沖入適量的開水，讓茶葉溫潤(rùn)同時(shí)也能起到洗茶的作用，在沖水30秒以后要把水直接倒出。
3、洗茶
洗茶以后就可以開始正式?jīng)_泡茶葉，沖泡老白茶的水杯必須要高，最好能在九十八九度，甚至一百度，沖水時(shí)，要讓水流沿著蓋碗兒的碗邊，緩緩注入蓋碗中，水流不能直接對(duì)著茶葉沖，不然會(huì)讓它的口感變差。
4、沸水沖泡
老白茶再?zèng)_入沸水十秒以后就可以及時(shí)出湯，出操的時(shí)候要平、穩(wěn)、快，絕對(duì)不能猶豫，這樣得到的茶湯才會(huì)特別好喝，在出湯以后可以打開蓋碗讓茶葉透氣，然后二次沖水就可以。
以上就是沖泡老白茶的方式，總的來(lái)說(shuō)，沖泡老白茶是一個(gè)技術(shù)活，有很多的講究，特別是在水溫、茶量、沖泡時(shí)間上面有嚴(yán)格的要求，所以建議大家在沖泡白茶之前一定要了解的沖泡技巧！
