紫砂壺，茶葉愛好者的必備收藏品，不論你身處何段位，必然都會買至少一把壺作為把玩、泡茶之用，喜歡紫砂壺的朋友，除了看中它的收藏價(jià)值，還看中了它泡茶的特質(zhì)。紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)。氣孔微細(xì)，密度高，在泡茶的過程中，會將茶葉中一部分的味道吸收掉。在所有的茶器中，紫砂壺是泡茶的翹楚，比較適合用來泡茶。那紫砂壺泡老白茶好嗎？
紫砂壺泡老白茶的好處
用紫砂壺泡茶，會讓老白茶的茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。
紫砂壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強(qiáng)的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持白茶茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。
而且紫砂壺泡茶，保溫時間長。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿著不流動的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體，故紫砂壺有較好的保溫性能。同時用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高，而且沒有釉，就不存在坯釉應(yīng)力的問題；燒成以后的紫砂壺，有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力，具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳，即使在上百度的高溫中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不會爆裂。
紫砂壺泡老白茶的方法
第1-2泡：初嘗
茶葉慢慢舒展，湯色橙黃澄澈，飽滿細(xì)膩，滋味甜淳，有一種淡淡似藥想又似棗香的甜味兒似藥想又似棗香，猶如人生奮斗初期，苦中有笑卻印象深刻。
第3-5泡：升華
葉底越泡越開，湯水濃稠，香氣更加濃郁，轉(zhuǎn)化成醉人身心的甘甜，綿滑入口久久不能忘卻。宛如人生巔峰，苦盡甘來。
第7-10泡：延續(xù)
經(jīng)過滋味巔峰的階段，茶味會逐漸略微下降，需要增加浸泡的時間維持白茶香氣香味的延續(xù)。
這樣，用紫砂壺泡上老白茶，在寒冷天氣，掌中把玩之余，得以悠然等待那份白茶的醇厚。
