白茶泡幾次？
白茶是可以沖泡四五次，但是由于循環(huán)沖泡，所以白茶的沖泡時(shí)間長度有所不同。第一泡時(shí)間約3分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要5分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。沖泡的次數(shù)越多，沖泡的時(shí)間就要相對(duì)長一點(diǎn)。老白茶是相當(dāng)耐泡的，可祛風(fēng)寒，在普通泡法下可達(dá)二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，單單的沏泡，還無法做到將茶葉中的精華完全釋放，將老白茶用來煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓。
茶葉的耐泡性受很多因素的影響
1、茶樹的樹齡及生態(tài)環(huán)境，葉片老嫩及完整程度。
白茶屬喬木，而喬木的古樹、大樹等茶樹的芽葉肥壯，內(nèi)含物質(zhì)豐富，相對(duì)來說就更耐泡。
全是芽尖的茶相對(duì)不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢。如壽眉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至三葉，而白毫銀針只有芽尖，故相對(duì)來說壽眉比較耐泡。耐泡度和完整程度成正比。
2、制茶中揉捻和發(fā)酵程度。
相對(duì)于其他茶類，捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細(xì)胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會(huì)相應(yīng)降低。
而白茶不炒不揉，最大程度保持了芽葉細(xì)胞的完整，水浸出物釋放較慢，不會(huì)短時(shí)間出湯，你若耐不住性子，覺得無味就認(rèn)為不耐泡了，對(duì)待白茶，要等或煮才行。
茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。白茶中維持一定數(shù)量的葉梗比例，有利于白茶的耐泡增加。
3、泡茶時(shí)茶水比例、沖泡時(shí)間、水溫，茶葉存儲(chǔ)的時(shí)間等等。
1.投茶量和水的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡，反之則越耐泡；
2.出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；
3.水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低，反之則越高。
白茶在規(guī)范的儲(chǔ)存過程中，經(jīng)過內(nèi)酶或外酶的轉(zhuǎn)化，其內(nèi)涵物質(zhì)變得愈加豐富，因而耐泡度也變得越來越好。
白茶是葉芽保持最完整的茶類，茶葉沖泡時(shí)水浸出物是從芽葉細(xì)胞由內(nèi)而外的析出，所以有時(shí)候泡白茶我們要有耐心，因?yàn)榫A是由內(nèi)而外的緩慢釋放。
