清代周亮工在《閩小記》中提到：“太姥山古有綠雪芽，今呼白毫......，產(chǎn)者性寒涼，功同犀角（一種貴重的中藥），為麻疹圣藥。”白毫銀針富含茶氨酸、茶多酚、多糖類等物質(zhì)，具有消暑祛濕排毒等茶療功效，成為越來越多茶友夏日飲茶首選。由于白毫銀針產(chǎn)量少且益處多，這也注定了其價格不會太低。如擁有一款上好的白毫銀針卻泡不出其價值，那可真是暴殄天物。那白毫銀針一般泡幾泡呢？
白毫銀針泡幾泡？
在沖泡白毫銀針的時候這白毫銀針沖泡到第5泡之后滋味就變淡了，第一泡后，每泡的沖泡時間調(diào)整為30-60秒，總共沖泡四泡為宜，也可根據(jù)自己的濃淡喜好適當(dāng)調(diào)整。
白毫銀針的泡法
1、中投法/玻璃杯泡法：
用茶匙取出銀針少許、置于茶盤供賓客欣賞干茶的形與色。取白茶2克，置于玻璃杯中。沖入少許開水，讓杯中茶葉浸潤10秒鐘左右。接著用高沖法，按同一方向沖入開水100—120毫升。
白毫銀針沖泡開始時，茶芽浮在水面，經(jīng)5—6分鐘后，才有部分茶芽沉落杯底，此時茶芽條條挺立，上下交錯，猶如雨后春筍。約10分鐘后，茶湯呈橙黃色，此時方可端杯聞香和品嘗。
2、白瓷蓋碗泡法：
溫器：開水分別倒入白瓷蓋碗，公道杯，品茗杯。使茶器本身帶有一定溫度，可以更好地激發(fā)茶香。
置茶：取茶量6克左右投入260CC左右的蓋碗。
泡茶：因白毫銀針比較嬌嫩，所以水溫控制在90度左右，沿杯壁緩慢注水，避免高溫破壞茶葉內(nèi)質(zhì)
出湯：一水2-3秒鐘左右，二水亦然，三水后適當(dāng)延長。
聞香品茗：先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮，用蓋碗通?？膳輸?shù)10道有余，十分耐泡，回甘不減、香，醇，甘甜依然。
白毫銀針沖泡要點
1、沖泡白毫銀針的茶具通常是無色無花的透明玻璃茶具，品飲者可從各個角度欣賞到杯中茶的形色和變幻的姿色。
2、沖泡時，熱水不可直接澆在茶芽上，應(yīng)盡量沿著邊緣注水，這樣既不會損傷茶芽品相，又不至于因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁。
有人覺得銀針不能耐泡，其實，銀針沖泡之后只是把“毛孔”打開了，里面茶湯的滋味還沒有完全釋放。沖泡之后就倒掉，實屬浪費。這時候可以把沖泡過后的白茶倒入煮茶壺，風(fēng)味比沖泡時更好。
