白茶產(chǎn)量稀少，全年產(chǎn)量只占全國茶葉總產(chǎn)量的1%，還有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”的說法！白茶清熱潤肺、平肝降火，喝白茶能提神、讓心情愉悅；能消食，幫助腸道內(nèi)環(huán)境保持干凈；還能輔助治療小孩得麻疹后出現(xiàn)的發(fā)燒。那白茶如何泡呢？
泡白茶的茶具：白瓷蓋碗
原因一：方便觀賞
肥壯的芽頭在水中慢慢變胖，十分有趣，還能看看到芽頭的變化，便于觀察茶葉的好壞，方便實用。
原因二：可以聞香
玻璃杯和它一比就稍微遜色些了。
白毫銀針的香氣讓人覺得很舒服，有毫香、花香、青草香，聞著很舒服。
原因三：可以控制作杯的時間
紫砂壺的壺口小，出水量也小，坐杯時間是會影響茶湯的口感的。
白瓷蓋碗的碗口大可以很好的控制出水量，坐杯的時間。
不同白茶的泡法
白毫銀針的泡法
沖泡白毫銀針，主要注意事項有二：
其一，茶芽纖長細嫩，水溫不宜過高，90度左右即可；
其二，這種上好的白茶渾身披滿白毫，沖泡時，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當沿杯（或壺）壁入沖，這樣做有兩個好處，即不會損傷茶芽品相，又不至于因為茶芽大量脫毫令茶湯變濁、而影響其湯色的美感。
白毫銀針茶形雖然纖小細嫩，因為茶芽肥壯豐腴，出湯時間較長，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其余韻的。
沖泡白毫銀針，還有一個秘訣，每回往外分茶湯，不可全倒空，應(yīng)留湯底約三分之一，這樣，續(xù)過新水之后，茶湯還能沿承原來韻味。
2．白牡丹的泡法
白牡丹一芽一兩葉，旗槍兼具，茶芽細嫩纖巧，茶葉粗獷豪放，水溫不可過低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會傷及茶芽，若配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90—100度之間。
貢眉或壽眉的泡法
壽貢皆以茶葉為主，其形粗放，盡顯古樸之風，其靚麗之處有三：其茶湯深紅美艷，其滋味醇厚濃郁，其功效較為卓越。所以，沖泡白茶，水溫可在100以上，而且可以多泡一會，這樣，就會充分享受到其最美的部分。
新工藝白茶的泡法
新工藝白茶是白茶家族中的新秀，因其工藝特殊，其味濃醇清甘，近似閩北烏龍之“馥郁”，故，此茶以工夫法沖泡為宜。
老茶餅的泡法
老茶餅經(jīng)壓塑而生，較緊實，因存入時間較長，內(nèi)部自然發(fā)酵起變化，茶味厚生獨特，只有百度以上的水溫，才能令其盡顯本色。
茶的保健作用屬細水長流，不可間斷，否則，難以起到功效。古代名醫(yī)華陀在《食論》中提出了“苦茗久食，益思意”的論點。茶還要擇時而飲，不宜盲目飲用。俗話說：“飯后茶消食，午茶長精神。”飯前與臨睡前這段時間，就不宜飲茶。
