貢眉沖泡后，茶色呈橙黃清澈，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。當(dāng)然這和貢眉的沖泡技巧是分不開(kāi)的！
貢眉的沖泡方法
沖泡前的準(zhǔn)備
1.茶葉選擇：
要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)貢眉。
2.泡茶用水：
沖泡貢眉選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于貢眉原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
3.茶具：
沖泡貢眉選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞貢眉在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格。除沖泡杯外，沖泡貢眉還需要備有：玻璃沖水壺，觀水瓶、竹制的本色茶盤(pán)，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤(pán)等器具。
貢眉的沖泡步驟
1.備具：將貢眉沖泡時(shí)的用具逐一端到表演臺(tái)上。
2.備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。
3.觀水：取黃浦江源頭水，高沖于觀水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮，給人以動(dòng)感。
4.賞鮮葉：貢眉鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
5.溫杯：倒入少許開(kāi)水于茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取貢眉少許置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶。
7.浸潤(rùn)泡：提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤(rùn)茶葉使其初步展開(kāi)。
8.運(yùn)茶遙香：左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時(shí)針?lè)较蜉p輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使茶葉進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約0.5分鐘。
9.沖泡：沖泡時(shí)采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘。
10.奉茶：用茶盤(pán)將剛沏好的貢眉奉送到來(lái)賓面前。
11.品茶：品飲貢眉先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
12.觀葉底：貢眉與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤(pán)中的優(yōu)美姿態(tài)。
13.收具：客人品茶后離去，及時(shí)收具，并向來(lái)賓致意送別。
一般一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對(duì)于體力勞動(dòng)量大、消耗多、進(jìn)食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。專家提醒，油膩食物較多、煙酒量大的人也可適當(dāng)增加茶葉用量；孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。一天一次性飲用大量貢眉是不科學(xué)的，正確的方法應(yīng)該是一天分?jǐn)?shù)次飲用，這樣貢眉中的多酚類、兒茶素才能夠被人體充分吸收。
