白毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產(chǎn)茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產(chǎn)，湯味醇厚，香氣清芬。那么如何正確使用蓋碗沖泡白毫銀針？
正確使用蓋碗沖泡白毫銀針的方法
一、準(zhǔn)備茶具
用于沖泡白毫銀針的茶具比較簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備：玻璃蓋碗、茶海、茶濾、茶杯、茶夾即可。
二、燙壺溫杯
準(zhǔn)備好茶具之后，用沸水將茶具都清洗一遍。
三、稱茶
將茶具都清洗完畢之后，就可以開始稱茶了。將克稱置零，稱茶5g即可。
四、正式?jīng)_泡
待這些準(zhǔn)備工作做好之后，就開始沖泡。
1、注水
沖泡白毫銀針時(shí)注水應(yīng)從蓋碗壁注入，采用定點(diǎn)注水的方式。
如下圖，在蓋碗側(cè)面找一個(gè)點(diǎn)，從這個(gè)點(diǎn)持續(xù)注入沸水。
將水注入到蓋碗4/5處就可以了，如果加太多水會(huì)覺得燙手。
2、出水
白毫銀針沖泡的時(shí)候，要采用快出水的方式。
也就是說，在加完水之后，茶友們要盡可能快地把水倒出。
且出水的時(shí)候，一定要將蓋碗內(nèi)的水瀝干。
3、分茶
出水后，就可以開始享用白毫銀針的茶湯了。
五、重復(fù)第四個(gè)步驟
之后的每一泡，參考第四步驟進(jìn)行就可以了。
以上就是用蓋碗沖泡白毫銀針的全部過程了。
沖泡白毫銀針的注意事項(xiàng)
沖泡白毫銀針，主要注意事項(xiàng)有二：
其一，白毫銀針茶芽纖長(zhǎng)細(xì)嫩，水溫不宜過高，90度左右即可；
其二，這種上好的白茶渾身披滿白毫，沖泡時(shí)，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯（或壺）壁入沖。
這樣做有兩個(gè)好處，即不會(huì)損傷茶芽品相，又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚儩帷⒍绊懫錅拿栏小?/div>
白毫銀針茶形雖然纖小細(xì)嫩，因?yàn)椴柩糠蕢沿S腴，出湯時(shí)間較長(zhǎng)，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其余韻的。
沖泡白毫銀針，還有一個(gè)秘訣，每回往外分茶湯，可留湯底約三分之一。這樣，續(xù)過新水之后，茶湯還能沿承原來的韻味。
責(zé)編：
木坤小寶
