白茶茶名不虛，其成品茶多為芽頭，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪而得名。泡過(guò)白茶的小伙伴都知道，泡茶時(shí)候，茶葉不能久泡或者悶泡，否則茶湯就會(huì)變得又澀又苦。但是，為什么卻可以煮茶呢？那福鼎白茶適合煮還是泡呢？這是一個(gè)值得思考的問(wèn)題！
秋冬季節(jié)適合煮白茶
中秋過(guò)后一天比一天涼了，自然界的陽(yáng)氣由泄趨向收斂，人體內(nèi)陰陽(yáng)之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換，人體也進(jìn)入一個(gè)生理休整階段，一些潛伏在夏季的癥狀就會(huì)出現(xiàn)，機(jī)體也產(chǎn)生一種莫名的疲憊感，如不少人清晨醒來(lái)還想再睡，這種狀況就是“秋乏”。不知道你最近有沒(méi)有覺(jué)得昏昏欲睡呢？那么咱們只能用一壺老白茶來(lái)治愈它了。
老白茶經(jīng)過(guò)歲月的沉淀，其營(yíng)養(yǎng)成分如維生素、茶多酚、氨基酸等物質(zhì)是含量豐富的，具有清熱、消暑、解毒的作用。煮過(guò)之后喝起來(lái)醇香十足，糯軟溫情，有淡淡的棗香或者藥香，喝完感覺(jué)溫暖、舒暢。
到了秋冬，煮茶是最合適的了。想到和小伙伴們圍一起煮茶聊天的場(chǎng)景，心里就一陣溫暖，煮茶聊天是最愉快的時(shí)光。
喝白茶的方式，是隨著四季的變化而變化。春天，可以選擇蓋碗泡，可以喝到新茶的鮮爽滋味，而蓋碗可以充分發(fā)揮白茶的這個(gè)特點(diǎn)。夏天，可以選擇大壺來(lái)泡，泡好的白茶，可以讓你喝到一天的涼茶，清熱解暑之用。秋天，冬天，帶著煮茶設(shè)備，可以在野外或茶室煮老白茶，溫暖了身體也滋補(bǔ)了在夏天所虧損的精氣。
煮白茶的方法
煮茶和泡茶不一樣，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶卻比較考驗(yàn)喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶湯沒(méi)有口感和特色，只有火候掌握得當(dāng)，然后時(shí)間夠長(zhǎng)，才能等到你想喝的那個(gè)茶味。
特別是像老白茶這樣有歲月的味道的茶，一定要用慢火煮著喝，這樣才能真正品味到茶的品質(zhì)。
第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。第三道把茶葉轉(zhuǎn)移到提梁壺中去煮。待煮好后出湯和原來(lái)泡法出的湯混合起來(lái)喝，看看和直接煮出來(lái)味道有什么不同?估計(jì)是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶湯混合則更豐富。
煮老白茶的有用提梁紫砂壺的，有用陶壺的，有用銀壺煮。但如果你希望那股濃稠醇厚的味道，紫砂壺煮是好選擇，又可以去除多年儲(chǔ)存可能存在的雜味異味，又可以讓茶和湯完全水乳交融充分浸出全部味道。而且用紫砂壺煮白茶，還可以養(yǎng)壺，兩全其美。
提神醒腦，祛除秋燥，就靠一壺濃香的老白茶了。還有秋天容易上火，少食多飲茶！希望每一位茶友都健健康康！
