福鼎老白茶依靠獨(dú)特的自然條件，用心的制作工藝，不揉不炒的白茶，雖靜默不語，但時(shí)間是最好的見證者。從前了解她的人并不是很多，如今它卻已成為茶客們爭香熱捧的茶。那福鼎老白茶怎么泡呢？
福鼎老白茶怎么泡？
1、選壺
老茶經(jīng)過長時(shí)間的陳化，對水溫和熱量要求較高，因此推薦選擇壺身高、壺壁厚、容量大、保溫性及聚熱性強(qiáng)的紫砂壺沖泡。用紫砂壺沖泡老茶，除了能使其口感更加純正，更能提香聚香，更能泡出醇厚度。
2、水溫
沖泡老茶一般需要在水溫100，溫度過低不容易把老茶的香味很好的泡出來。
3、潤茶
潤茶可以根據(jù)茶葉的實(shí)際情況而定，潤茶一遍，這樣可以讓茶葉與水充分融合，讓茶醒得更好，后面沖泡出來的茶湯滋味也會更好。其次，還會使葉底富有鮮活性，看起來就像新茶的葉底一樣。
4、沖泡
沖泡的時(shí)候不要留底水。倒茶湯時(shí)，看出湯口呈現(xiàn)滴狀時(shí)，就將它移除出公道杯外倒干凈，讓其不留底水。因?yàn)槿绻共桓蓛舻脑?，會影響下一泡的口感?/div>
老白茶的味道
飽滿的厚度
茶湯的厚度和濃度并不相同。厚是老白茶質(zhì)地的關(guān)系，是一種很舒服的感覺——當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔，你感受到的濃厚稠密的粘稠感，就是老白茶的厚度。茶湯在一定的強(qiáng)度時(shí)，溶于水中物質(zhì)成份較多，在口感上就會有這樣的表現(xiàn)。
油潤的滑度
通常很滑的老白茶，喝過后會有一種“留下了一層油”的感覺，類似喝豆?jié){或米湯。這個(gè)需要和“沒有苦澀味，所以很容易咽下去”的感覺做區(qū)分。茶湯越醇厚，相應(yīng)地滑度也會較為明顯。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強(qiáng)，而品質(zhì)不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。
清爽的潤度
很多品質(zhì)較低的老白茶，入口總感覺說不出來的感覺，綿軟無力，不夠爽快。好的老白茶品飲過后給人的感覺是溫潤如玉、如沐春風(fēng)的，如“一碗喉吻潤”，一入口立解干涸之感，沖泡了三四泡之后的老白茶的茶湯，喉嚨得到滋潤，這就是老白茶的潤度體現(xiàn)。
綿長的甜度
甜度算是品鑒老白茶最簡單、最直觀的一個(gè)方面，好的老白茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香，泡至最后幾道也有絲絲甘甜。此外，優(yōu)質(zhì)的老白茶幾乎沒有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了。茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會在口腔里蔓延開來，綿長持久。
干凈的純度
純度是老白茶萎凋工藝精湛與否的重要指標(biāo)，后期轉(zhuǎn)化的環(huán)境是否衛(wèi)生、方法是否正確、轉(zhuǎn)化程度是否合適、儲存環(huán)境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。純度好的茶湯，一是干茶無雜質(zhì)；二是茶湯干凈無雜渣滓；喝起來干凈舒服，即使是不偏好白茶的茶友品飲也會覺得容易接受。如果喝起來有異味，說明在制作的過程中衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，或者是后期存放不當(dāng)，被污染了。
怡人的陳香
陳香是老白茶的“奧秘”香氣，是時(shí)間的見證。若存儲得當(dāng)，經(jīng)過5年以上轉(zhuǎn)化的老白茶會進(jìn)一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如藥香、棗香、陳香、木香、蜜香等，喝著使人舒暢，聞著使人心怡。不過如果一餅茶的原料本來就不好，那再怎么轉(zhuǎn)化也不會有驚喜。
老白茶雖然是營養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)的茶，但是也不可過量的飲用，每日的用量需適宜，恰當(dāng)?shù)暮壤习撞璨艑ι眢w有好處。
責(zé)編：
chunwu
