明前茶是指清明節(jié)前采制的茶葉，由于清明前氣溫普遍較低不受蟲害侵擾，但發(fā)芽數(shù)量有限，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，所以有“明前茶，貴如金”之說。對于白茶而言，由于按采制先后順序依次為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，當采制貢眉、壽眉時，時間基本已推移到清明后，因此白茶中的明前茶多為白毫銀針、白牡丹。下面來看看明前白茶的泡法！
白毫銀針的泡法
沖泡白毫銀針，應選透明的玻璃杯為佳，這樣才能從各個角度，欣賞到杯中白毫銀針的湯色和葉芽的優(yōu)美姿態(tài)，沖泡程序如下：
步驟1、備具
準備一個無花無色的透明玻璃杯，以便于觀賞白毫銀針沖泡后的茶湯顏色和茶芽的變幻姿態(tài)。
步驟2、置茶
用茶匙量取少許白毫銀針茶葉放到茶杯里，一般以3克為為宜，也可以根據(jù)個人喜歡的口味酌量增減，但最多不要超過5克的量。
步驟3、洗茶
往茶杯里倒入少許約70度的開水，隨即倒掉茶水，目的是為了清洗干凈白毫銀針茶葉的一些雜質(zhì)。
步驟4、浸潤
繼續(xù)往茶杯里倒入少許約為80度左右的開水，浸潤大約10秒鐘，讓白毫銀針茶葉徹底吸收水分，揮發(fā)香氣。
步驟5、沖泡
使用高沖法，往茶杯里注入90度左右的開水，水量以七分滿為宜。浸泡大約1分鐘即可品飲。
步驟6、奉茶：
有禮貌地用雙手端杯奉給賓客飲用。
步驟7、品飲：
白毫銀針沖泡開始時，茶芽浮在水面，經(jīng)5—6分鐘后，才有部分茶芽沉落杯底，此時茶芽條條挺立，上下交錯，猶如雨后春筍。約10分鐘后，茶湯呈橙黃色，此時方可端杯聞香和品嘗。
白牡丹茶的泡法
白牡丹茶沖泡方法一：杯泡法
采用杯泡法比較適合少人飲用的情況，適宜各種材質(zhì)的杯具，但選用玻璃杯為最適宜。取大概5克的白牡丹，然后倒入90度的開水先把白牡丹茶浸濕潤，聞香，再用沸騰的開水直接沖泡。
白牡丹茶沖泡方法二：蓋泡法
蓋泡法主要的沖泡步驟與杯泡法大同小異，只不過是采的量與杯泡法不一樣，采用蓋泡法只需采3克的白牡丹茶倒放蓋碗中，同樣倒入90度的開水泡濕浸潤白牡丹茶，第一次泡的時候45秒左右即可以飲用，之后的每泡大概65秒左右。
白牡丹茶沖泡方法三：壺泡法
因為采用的是壺具進行沖泡，所以要采的白牡丹茶去到7克到10克，先用90度的開水把白牡丹茶濕潤，然后倒入100度的開水進行悶泡，45秒到60秒就可以飲用，此時已可以聞到白牡丹茶香四揚了。
白牡丹茶沖泡方法四：大壺泡法
用大壺泡法同樣取7到10克的白牡丹茶，直接倒入90度到100度的開水進行沖泡即可，喝完直接加開水，就可以從早喝到晚了，味道十分甘甜純香。
以上就是關(guān)于明前白茶白毫銀針和白牡丹茶的泡法了，你學會了嗎？
