白茶具有外形芽毫完整自然，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘等品質(zhì)特點。也是因為如此，白茶呈現(xiàn)出的，也是最接近自然的鮮甜口感，極容易在白茶中喝到陽光的味道，光是聞聞，就讓人心情大好。下面來了解下福鼎白茶沖泡有什么講究！
福鼎白茶沖泡溫度
一般來說，白茶因為種類的不同，各自沖泡的水溫也有一定的差距，具體如下：
1、白毫銀針
茶芽纖長細(xì)嫩，所以水溫不宜過高，90度左右即可；沖泡時，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯壁入沖，這樣即不會損傷茶芽品相，又能避免茶芽大量脫毫造成茶湯變濁，影響其湯色和美感。
2、白牡丹
沖泡時水溫不可過低，低則茶味難出，水溫若是太高，則又會傷及茶芽，最好控制在90-95度之間。
3、貢眉、壽眉、老白茶、緊壓白茶
沖泡時建議用95-100度的水，而且可以多泡一會，這樣，就會充分品嘗到茶的醇厚濃郁。
福鼎白茶沖泡方法
1、大壺泡法和大缸泡法：在大壺或大缸里多投放些白茶，沖入95℃開水，水的量和置放時間不限，從幾分鐘到24小時，隨時飲用。在炎熱的夏天，上班或出工前泡好茶，下班收工回家飲用，不僅止渴，還能消除疲勞。白茶放在大缸里的泡飲方式，流傳年代不知有多久，在古代，福鼎官道上都建有茶亭，茶亭內(nèi)都有專人泡茶，供路人歇息飲茶。尋常百姓家，家庭泡飲白茶經(jīng)常用到各式各樣的茶壺，早上家庭主婦起床后在茶壺里投進白茶，沖上一壺水，可供家人飲茶解渴。
2、玻璃杯泡法：白毫銀針常用的泡飲方式，通常采用“下投法”，即在干茶欣賞以后，取茶入杯，沖入95℃開水至杯容量的三分之一時，稍停1-2分鐘，待茶吸水伸展后再沖水至滿，5-6分鐘后茶芽部分沉落杯底，部分懸浮茶湯上部，此時茶芽條條挺立，上下交錯，望之有如石鐘乳，蔚為奇觀。白牡丹也可用此方法，白牡丹泡開后，兩葉抱一芽，葉背遍布潔白茸毛，芽葉連枝，葉片抱心形似花朵。如若輕搖茶杯，白茶翩翩起舞，猶如“茶中美女”。
3、蓋碗泡法：用蓋碗置白茶3-5克，前3~4泡水溫約90℃，浸泡時間約15-30秒；之后水溫略高，約95℃，浸泡時間可適當(dāng)延長。對于重口味的品飲者，前一泡的茶湯留一些，與后一泡所續(xù)的開水融合，滋味會略微醇厚。蓋碗泡法適用于福鼎白茶的所有種類。
4、紫砂壺泡白茶，甚至直接把白茶投入器具之中煮茶。老白茶通常就是用煮泡的方式，煮出來的茶湯茶味帶有木屑味，爽滑、甘醇。紫砂壺泡法：取白茶3-5克，投入紫砂壺內(nèi)，用沸水醒茶后，再加入100℃開水，稍停1-2分鐘，倒出茶湯，即可品飲。紫砂壺泡法更適合老白茶和壽眉類的新茶。
5、商務(wù)泡法：取白茶3~5克，投入飄逸杯或茶過濾杯中，沖入90℃以上的開水，置幾分鐘后即可享有，一次置茶，多次泡飲，隨沖隨喝，方便實惠。
6、煮飲法：用清水投入10g陳年老白茶，煮的時間操控在2—3分鐘即可，煮好之后全部倒出，這樣煮出來的福鼎白茶不光沒有陳茶的澀味，喝過之后整個嗓子都會覺得甜美光滑。還可以在待涼70°添加大塊冰糖或蜂蜜乘熱飲用，常用于治療嗓子發(fā)炎退燒治療水土不服，口感醇厚奇特。
7、冷水泡法：這是其它茶類所沒有的的泡茶方式。用一瓶礦泉水，加入白毫銀針若干（根據(jù)品飲者喜好茶湯的輕重口味），或加入袋裝白茶，搖晃幾分鐘后便可飲用，幾個小時后白茶滋味更佳。夏日季節(jié)旅游或者在不方便泡茶時，茶癮又特別大的人士適合這種泡法。
以上就是不同的白茶所適合的不同的溫度，綜上所得，白茶在進行沖泡的時候一定要好好掌握水溫、方法！
