壽眉用什么壺泡好？
喝老壽眉茶，適宜用紫砂壺，圓融寬敞的紫砂壺能使芽葉盡情舒展，泡出來的茶散發(fā)著一股香氣和沁入心脾的蜜韻味道，自然甘醇，如同置身于原始森林，嗅著林中的氣息，心情也自然悠閑。
壽眉的沖泡方法
第一步：溫杯
準(zhǔn)備工作做好之后，接下來就是進(jìn)入溫杯環(huán)節(jié)。
溫杯，是為了讓蓋碗改變冰冷的常態(tài)，整體有一定的溫度，為了方便沖泡時(shí)聞香以及壽眉釋放物質(zhì)。
溫杯很簡(jiǎn)單，但必不可少。
將白瓷蓋碗的蓋子斜蓋在蓋碗上，露出一個(gè)缺口，沿著整個(gè)蓋子邊緣注水，水溫100℃，水流會(huì)慢慢流進(jìn)蓋碗內(nèi)，將整個(gè)蓋碗溫?zé)幔?秒后，倒掉水即可。
第二步：溫潤泡
正式?jīng)_泡白茶前，有一個(gè)比較具有爭(zhēng)議的地方，那就是需不需要洗茶，也被稱為醒茶，或者叫溫潤泡。
對(duì)于這一步是否需要實(shí)施，看個(gè)人態(tài)度。
如果覺得老壽眉陳化多年，沾有灰塵等不夠干凈，心理上有阻礙，需要洗茶，那就洗茶一遍。
另外有些茶友認(rèn)為壽眉從制作到陳化一直離地，很干凈的，不需要洗茶，那就不洗。
但是老繭建議，陳年老壽眉在沖泡前，最好溫潤泡一次。
老壽眉經(jīng)過多年的存放，內(nèi)含物質(zhì)十分豐富，頭道溫潤泡，能讓它在后面的沖泡中打開脈絡(luò)，后面更容易析出物質(zhì)。
具體操作：將壽眉投入蓋碗中。由于之前溫過杯，蓋碗本身具有一定的溫度，將干茶投進(jìn)去后，可以蓋上蓋子輕輕的搖一搖蓋碗，借著蓋碗的溫度聞香，之后再沿內(nèi)壁緩緩注入100℃的水溫，高溫也可以提香，5秒左右，快速出湯，完成溫潤泡。
重點(diǎn)：迅速出湯。
第三步：沖泡
經(jīng)過了溫潤泡之后，壽眉內(nèi)含的黃酮類、果膠類、茶多酚等物質(zhì)得到沸水的激活，有助于在正式?jīng)_泡時(shí)短時(shí)間內(nèi)析出，讓茶湯的香氣、滋味更到位。
100℃的沸水，沿著蓋碗的內(nèi)壁，緩緩注入，注意不要直接將沸水淋在壽眉上，而是找準(zhǔn)茶葉與茶葉之間的空隙，再注水。
接著蓋上蓋子，5秒后出湯，將茶湯倒入公道杯中，分至品茗杯。
正式?jīng)_泡壽眉時(shí)，端著蓋碗的手要平、穩(wěn)，出湯時(shí)絲毫不要猶豫，快速倒至公道杯，并且出湯時(shí)，將蓋碗與蓋子的口稍微開大一點(diǎn)，方便快出水。
重點(diǎn)：平、穩(wěn)、快
總結(jié)一下，壽眉的從沖泡，不僅要看年份，還要看等級(jí)。做白茶講究看青做茶，其實(shí)，泡白茶也講究看茶泡茶，水、水溫、茶水比例、茶器選擇、出湯時(shí)間，都是繞不開的話題，要喝到滋味上佳的白茶，就多花些心思了解如何沖泡吧。
