白毫銀針與其它茶類不同,它是會隨時間的流逝而變化的,上半年它是這種香氣滋味,也許下半年它又變成了另外一種香氣滋味,那有“泡茶利器”之稱的紫砂壺是否適宜沖泡白毫銀針呢?
紫砂壺沖泡白毫銀針有3個缺陷
1、吸收香氣
紫砂壺最大的優(yōu)點,同樣也是最大的缺點——極容易吸收香氣。而白毫銀針的香氣,往往很容易被忽略。
如果用紫砂壺沖泡白毫銀針,香氣會被吸收,自然而然,茶湯中所帶的香氣就減弱了。想要準確品味到白毫銀針的香氣的難度就增加了。
2、出水時間不容易控制
紫砂壺的一個限制因素在于出水時間。紫砂壺因為結(jié)構(gòu)設計的原因,出水孔較小,出水速度不快,這樣會影響白毫銀針的滋味和口感。
紫砂壺出水時間不快,有點兒像坐杯。如果銀針不注意出水時間或者長時間坐杯,容易時茶湯苦澀。
3、一壺不伺二茶
很多人喜歡買紫砂壺是因為紫砂壺能夠涵養(yǎng)香氣。故而紫砂壺也有一壺不伺二茶的說法,也是很大的一個因素。
如果你用沖泡普洱茶、紅茶的紫砂壺去沖泡白茶,很難保證壺身帶其他茶的香氣。從而會影響你對白毫銀針香氣的判斷。
綜上所述,紫砂壺并不是沖泡白毫銀針的最佳選擇。
什么茶具適用于沖泡白毫銀針?
沖泡白毫銀針的最佳選擇是蓋碗,其次是玻璃杯。這兩種茶具沖泡白毫銀針都有利于觀察茶體、聞香等。
但相比之下,蓋碗的聞香、觀茶、沖泡等優(yōu)勢更為明顯。
用蓋碗沖泡白毫銀針有3個優(yōu)點
1、便于出湯
這是第一點要素,蓋碗的好處在于最快能3秒出湯,能很好地控制出水時間。
尤其是白毫銀針這類以鮮爽感取勝的白茶,用蓋碗是最佳選擇。
快出水的好處就在于能夠最大程度地保留白毫銀針地香氣。
2、便于聞香
蓋碗沖泡銀針,最為優(yōu)勢在于蓋碗不吸收香氣。
從而保留了白毫銀針原有的香氣,為茶友們品鑒白毫銀針的香氣提供了充分條件。
3、便于觀茶
白毫銀針最為優(yōu)勢的一點——外形優(yōu)美,胖乎乎的很可愛。
用蓋碗沖泡白毫銀針就能夠很好地觀察白毫銀針的形態(tài)特征,這是紫砂壺所不具備的。
白毫銀針沖泡后,香氣清鮮,滋味醇和,杯中的景觀也使人情趣橫生。茶在杯中沖泡,即出現(xiàn)白云疑光閃,滿盞浮花乳,芽芽挺立,蔚為奇觀。如此的奇觀,怎能辜負。