福鼎白茶經(jīng)過多年陳化，老白茶的內(nèi)質(zhì)更為豐富，更適合煮著喝。而新白茶不適合煮著喝，主要是因為內(nèi)含物質(zhì)過于活躍，是經(jīng)不起煮的。那福鼎白茶煮幾分鐘可以喝呢？
福鼎白茶煮幾分鐘可以喝？
現(xiàn)如今的煮茶工具是越來越方便了，可是不能偷懶啊，要時刻盯緊煮茶的時間。不能讓水一直處于沸騰的狀態(tài)下，長時間的沸騰會讓茶湯蒸發(fā)，濃度變高，口感也是不好的。
第一次煮茶，茶湯沸騰1-2分鐘就可以關(guān)閉電源，會看到老白茶的茶湯呈現(xiàn)橙黃色，那就可以出湯啦。第二次煮可以適當(dāng)?shù)难娱L時間，煮5分鐘左右，茶湯顏色變成像葡萄酒一樣的紅亮色，就可以出湯了。也可以根據(jù)自己的口感喜好進(jìn)行調(diào)整。
福鼎白茶煮茶細(xì)節(jié)
細(xì)節(jié)一、煮茶，首先要選對茶
適合煮的白茶，在年份劃分上，有兩大類。
一是陳白茶，二是老白茶。
老白茶，我們都知道，它指的是存放時間達(dá)三年及以上的白茶。那陳白茶又是什么呢？
陳白茶，指的是存滿一年、兩年的白茶。它們與新茶相比，算是老，而與老茶相比卻稍顯稚嫩，故而喚作陳白茶。
陳白茶和老白茶，經(jīng)過陳化后，變得耐煮、耐泡，經(jīng)得起多次沸騰。
除了年份要達(dá)標(biāo)，原料一定要足夠好！
原料本身的好與壞，將影響白茶最終的口感。如高山茶與平地茶，它們的品質(zhì)差異大。高山茶，內(nèi)質(zhì)豐富，經(jīng)過陳化后，這種內(nèi)質(zhì)豐富的特點依舊被完美保留下來。稍微沸騰一會兒（約10秒），茶湯滋味甘醇、飽滿、柔和。
平地茶物質(zhì)欠缺的直接結(jié)果，就是煮茶時，需要花很長時間，且未必口感就好，很難出現(xiàn)高山的那種圓潤、稠厚的口感。
如果您是剛開始學(xué)習(xí)煮茶，那建議您選擇高山老壽眉或高山老貢眉。
細(xì)節(jié)二、投茶順序要正確
煮茶，您是冷水投茶，還是熱水投茶？正確做法，是熱水投茶，即等到水沸騰之后，再投茶。
高山茶，只要稍微經(jīng)過沸水一煮，茶葉里的黃酮類、果膠、茶多糖一類物質(zhì)就會析出，使得茶湯具有滋味。
在水沸騰之后，投入高山茶，待水沸騰約10秒鐘就能關(guān)閉電源，接下來用余溫加熱，約莫一分鐘后，就能倒出茶湯，此時味道濃淡適中，好接受。
如果從冷水開始就投茶，容易讓茶湯味道變得濃烈，反而失了高山茶的水準(zhǔn)。
細(xì)節(jié)三、投茶量要控制到位
茶水比例，往往容易被忽視。有不少茶友，投茶十分隨性，隨便抓一把，或者是撬一塊餅，直接就扔進(jìn)沸水里。
在這種情況下，茶湯的味道容易有偏差，不是太濃，就是太淡。
為保證煮的茶味道純正，茶水比例要控制到位
如果煮的是高山茶，那么，用600毫升的玻璃壺，注水400毫升，投茶3克就行。
投茶量太多，茶湯濃度易過高，容易讓我們產(chǎn)生誤會，認(rèn)為茶的品質(zhì)不好。
在控制投茶量時，建議大家用克秤稱取重量，如果只是目測，以手感來拿捏茶葉，自然會有誤差，屆時煮的茶味道不好，只能是自己買單。
煮老白茶的方法還有很多，按自己的喜好去摸索，品出不同滋味的老白茶。好的東西都是值得等待的，老白茶這么好，等等又何妨！
