相信不少新人，拿到白茶餅茶總是無法下手，不知道怎么喝而搞出些尷尬事情來，今天就和大家分享一些關(guān)于福鼎老白茶餅茶的沖泡方法，包括撬茶、醒茶、沖泡等。讓你分分鐘晉級(jí)白茶老司機(jī)。
福鼎老白茶餅的泡法
1、撬茶——輕緩層層撬起
需要準(zhǔn)備茶針或者茶刀等撬茶工具，從茶餅側(cè)面沿邊緣入手。稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。撬茶的基本原則，是在確保自身安全的前提下，盡量不破壞條索的完整性。
沖泡白茶餅在選擇成塊茶葉的基礎(chǔ)上，加入適量的碎末狀茶葉。碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。
2、投茶量——適口而珍因人而異
投茶量要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來投入，并不能一味的按照茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐诉@種說法來投茶，不過初期可以按照這個(gè)比例來投茶，然后再以自己的情況逐漸增減。蓋碗泡一般為5克左右，煮茶的話約7克。
3、醒茶——喚醒陳年老白茶
一般如果是存放時(shí)間比較久的老白茶餅，剛撬下來的白茶很難發(fā)揮其好的一面，這時(shí)就需要先醒茶。如果是要煮茶，可以將茶裝入干凈的過濾袋中，放入蓋碗，沖入沸水，浸泡1分鐘，再將茶包取出烹煮。醒茶的茶湯可以喝。
4、沖泡——老白茶餅要用滾開水
在沖泡茶葉時(shí)新茶和老茶的水溫是有很大的區(qū)別的，如沖泡存放較久的老白茶餅要用滾開水。經(jīng)過陳化的老白茶，頭泡茶湯一般是倒掉（也有人稱這一道為洗茶和濕醒茶），二道茶湯開始飲用。白茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，注入開水3到5秒即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。
福鼎白茶餅的優(yōu)點(diǎn)有易存儲(chǔ)，易攜帶，沖泡比較方便；更重要的是其香氣、滋味、湯色有其特殊性。緊壓白茶除了用蓋碗的方式進(jìn)行泡飲，還可用煮的方法來品飲。
