紫砂壺在茶具中享有盛名，很多人會用紫砂壺來泡茶，當(dāng)然紫砂壺是茶具，它的意義就是用來泡茶的?？墒亲仙皦夭⒉皇莵碚卟痪?，什么茶都可以沖泡。那老白茶用紫砂壺泡好嗎？
老白茶用紫砂壺泡好嗎？
白茶屬于微發(fā)酵茶，按理說是不適合用紫砂壺來沖泡，因為福鼎白茶比較鮮嫩，而紫砂壺空間是密閉的，容易悶壞了白茶，泡爛了白茶，使得白茶又苦有澀。并且紫砂壺容易吸附白茶香氣和滋味，這樣泡出來的茶就不香了。
雖然紫砂壺不適合沖泡鮮嫩的白茶，可是面對存儲了一定年份的老白茶（至少三年以上的白茶），紫砂壺可以一展身手。
也就是說，紫砂壺可以用來沖泡一些老白茶，特別是老壽眉，比較合適用紫砂壺。經(jīng)過歲月沉淀的老白茶是不怕紫砂壺的悶泡，但也要合力控制浸泡時間。
紫砂壺沖泡老白茶步驟
紫砂壺沖泡老白茶分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個步驟。
1、溫具：沸水沖洗茶具
2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之二
3、醒茶：洗茶2~3次，以便喚醒茶味
4、沖泡：90-95℃沸水為佳
5、出湯：茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯中(每次沖泡可留少量茶湯在紫砂壺中，以確保每一泡茶湯味道不變）
6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請賓客享用
7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。
紫砂壺沖泡老白茶的注意事項
第一點：盡量選用內(nèi)部空間比較大的紫砂壺，太小的話，怕是會悶壞白茶。
第二點：我們先用沸水來沖洗一下紫砂壺，表面和里面都要沖洗，洗去異味，避免影響茶味。
第三點：掌握投茶量和浸泡時間，投茶量要比較多，至少是紫砂壺容積一半，沖泡時間也要久一點（和用蓋碗沖泡方式相對比），記得要用沸水（95度到100度）來沖泡。
第四點：要醒茶1到2次，也就是說前面2泡茶要倒掉，一來洗去紫砂壺的味道，二來是為了喚醒老白茶的香氣，2泡之后的老白茶，香氣就會更濃，內(nèi)物質(zhì)就會溢出來。
第五點：飲用白茶后，記得及時清理茶渣，保持紫砂壺的清潔。
紫砂壺沖泡白茶要注意細(xì)節(jié)，這對新人來講是一個不小的挑戰(zhàn)，白瓷蓋碗是最適合沖泡白茶，最沒有白瓷蓋碗的時候就可以用玻璃杯，比較便捷一點。而紫砂壺就要看情況，新茶不適合用紫砂壺來沖泡，老白茶就適合，特別是老壽眉。
