就目前來說，喝白茶已經(jīng)是一種健康的生活習慣，如今白茶的養(yǎng)生功效已經(jīng)受到了廣大愛茶人的認可與追尋，但要想喝白茶，合理的沖泡也更加的關(guān)鍵，因此，下面小編就給大家具體的介紹一下白茶的沖泡水溫和時間吧！
白毫銀針—鮮爽毫香
喝白毫銀針，重在品味它的鮮爽與毫香。好的銀針香氣清純，無雜氣，湯色清亮，滋味清鮮嫩爽。毫香這個詞比較抽象，需要慢慢體會。
白毫銀針的滋味淡而不寡，在喝白茶的時候，你會發(fā)現(xiàn)茶湯是有厚度的，就像粥上層的米湯，喝起來稠滑，有吞咽感，絕不同于白開水那樣的淡薄。
建議沖泡溫度：60-70℃
建議沖泡時間：1分鐘
白牡丹—味醇而甜
喝白牡丹，喝的是它的甜醇。清香純正，帶毫香，味醇而甜，茶湯也是有稠厚感的。有芽又有葉，令它的滋味更飽滿一些，變化也更為豐富，不同的工藝，呈現(xiàn)豐富的風味，花香，瓜果香等等。
白茶也一樣有明顯的地域特點，在福鼎產(chǎn)白茶的幾個鎮(zhèn)，海拔高度、周邊小生態(tài)環(huán)境都會有所影響，加之有所差別的工藝，白牡丹的味道是有無限可能性的。
建議沖泡溫度：80℃
建議沖泡時間：30秒
壽眉—細膩甘甜
喝壽眉，注重品味它的甘甜。老葉與茶梗讓茶湯更加甘甜，但相比銀針、白牡丹的細膩潤滑，壽眉的茶湯稍顯平和。但如果原料過于老，喝起來會感覺舌面很粗。
白茶自然的工藝決定了其可以久存，在時光中慢慢發(fā)酵變化，但如果喜歡鮮爽口味，白毫銀針和白牡丹還是盡早喝。壽眉是適合久存的，滋味會更加香濃。
建議沖泡溫度：100℃
建議沖泡時間：20秒，緊壓茶適當延長時間。
如果你不能準確判斷這幾種味道，還有一個簡單的方法，就是聞上去有一股豆腐腦的清香，這樣的白茶一般不會差。
白茶的具體沖泡步驟
1、投茶
根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，要少一些，不要過多。
2、洗茶
洗茶即醒茶，又稱溫潤泡，用溫度適中的開水，然后用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒。
3、沖泡
沖泡的水溫要高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入，水流一定要低，不能對著茶葉沖。
4、出湯
出湯要把握時間和手法，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時要快，盡快瀝干，瀝干后，蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯更美味。
白茶的口感影響因素
1、氨基酸
白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，茶葉中蛋白質(zhì)水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。白茶氨基酸總量是其他茶類的2-3倍。
氨基酸會對白茶產(chǎn)生很大影響，像提高茶葉香氣，改進干茶色澤，對白茶的湯色起良好的影響。尤其是增進茶湯滋味，氨基酸是白茶茶湯鮮爽度的重要構(gòu)成成分。
2、糖類
茶葉中糖類物質(zhì)主要有單糖，雙糖，多糖。其中可溶性糖主要是單糖和雙糖?？扇苄蕴鞘菢?gòu)成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質(zhì)，同時，表現(xiàn)在感官上所謂的“甘”，白茶加工過程中加溫萎凋縮短時間，有利于增加可溶性糖含量。
茶鮮葉中的多糖類物質(zhì)，在鮮葉加工過程中，利用酶或水熱的作用，促使其產(chǎn)生水解而轉(zhuǎn)化成可溶性糖類物質(zhì)，這對提高白茶的滋味是有一定意義的。
綜上所述，白茶最特殊的地方就在其不局限于水的溫度，老白茶宜用沸水煮，從而釋放出其豐富的內(nèi)含物質(zhì)，在炎熱的夏天，一杯冷泡白茶的營養(yǎng)價值，同樣不遜色于歲月沉淀后的老白茶。在泡飲上，銀針可用90度的水泡飲，老壽眉的溫度可高可低，其滋味自是不同……
