茶具眾多，各有千秋。泡茶飲茶方式，各有其美，各有所好，喝茶的朋友們?cè)趯?duì)茶具的選擇上也有個(gè)人的喜好偏向！沖泡白茶，最常見(jiàn)的是玻璃杯和蓋碗，那紫砂壺可以泡白茶嗎？
紫砂壺可以泡白茶嗎？
老白茶更適合紫砂壺！
“方不一相，圓非一式”的紫砂壺，品飲的不止是白茶的美味，更是紫砂的器美欣賞。同時(shí)，對(duì)于老茶，粗枝大葉的茶，更能達(dá)到茶熟香溫的韻。沖泡過(guò)程同蓋碗并無(wú)大的差異。
用紫砂壺泡茶，會(huì)讓老白茶的茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過(guò)早散失。長(zhǎng)期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開(kāi)水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。
紫砂壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強(qiáng)的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持白茶茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。
而且紫砂壺泡茶，保溫時(shí)間長(zhǎng)。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿著不流動(dòng)的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體，故紫砂壺有較好的保溫性能。同時(shí)用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高，而且沒(méi)有釉，就不存在坯釉應(yīng)力的問(wèn)題；燒成以后的紫砂壺，有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力，具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力，即使在上百度的高溫中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不會(huì)爆裂。
這樣，用紫砂壺泡上老白茶，在寒冷天氣，掌中把玩余，得以悠然等待那份白茶的醇厚。
紫砂壺泡白茶的步驟
紫砂壺沖泡分為溫具、置茶、醒茶、沖泡、出湯、分茶和品茗7個(gè)步驟。
1、溫具：沸水沖洗茶具。
2、置茶：茶量約占紫砂壺的三分之一(根據(jù)自己口味濃淡稍增減)。有友說(shuō)銀針萬(wàn)不可壺泡，其實(shí)未必，看你如何小心伺候了，每道水溫要把握好、每次出湯快些，并不宜悶蓋即可。茶，是個(gè)最溫厚包容的佳人，茅屋住得、精舍亦能安放身心，關(guān)鍵在于你的柔情以待。
3、潤(rùn)茶：快速潤(rùn)茶1-2次(老白茶可兩遍)，以便喚醒茶味。
4、沖泡：沿壺沿注水，不可直沖壺心。
5、出湯：稍待10-30秒即可將茶湯倒入公道杯中(如果每次沖泡間隔時(shí)間很短，可留少量茶湯在壺中，以確保每一泡茶湯味道不變。當(dāng)然每次瀝干是泡出好茶湯滋味最保險(xiǎn)的做法）。
6、分茶：將公道杯中的茶依次分入品茗杯中，請(qǐng)賓客享用。
7、品茗：聞其香，觀其色，品其味。
一壺茶，三五好友，圍坐一起，品茶論道不亦樂(lè)乎。茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，成為古人詩(shī)詞歌賦的必備選題。很多故事，也就是從一壺茶開(kāi)始的。
