炎炎夏日，最好的遇見(jiàn)，應(yīng)該就是清心祛火的壽眉了。一杯壽眉不僅能解渴，還能解暑降溫。壽眉不僅味道好，且耐沖泡，那你知道壽眉能泡幾泡嗎？
壽眉能泡幾泡？
老壽眉耐泡，可煮，湯色呈微紅、暗紅，透亮質(zhì)感有光澤。
入口湯水柔和、飽滿、潤(rùn)滑、質(zhì)感，不砸舌不苦澀，回甘強(qiáng)烈持久。將茶湯冷涼后，口感極其甘甜，水香明顯且悠長(zhǎng)。
蓋碗正常沖泡，可達(dá)十余泡甚至二十泡以上，湯色口感均無(wú)明顯落差，香氣有所減少但柔和度與甘甜度依然無(wú)明顯變化。
第一階段：第1-2泡（蘇醒期）
湯色杏黃透亮，滋味如泉水一般甘甜，散發(fā)淡淡藥香氣息。
第二階段：第3-7泡（高潮期）
湯色由淺入深，轉(zhuǎn)為橙紅透亮，棗香、糯香散發(fā)、藥香顯著，湯感稠滑。
第三階段：第8--12泡（回味期）
可適當(dāng)坐杯，湯色琥珀色漸顯，藥香減弱，入口綿綢，具有淡淡的果香。
壽眉蓋碗沖泡方法
蓋碗沖泡壽眉即選擇的茶具為常見(jiàn)的白瓷蓋碗。那么用蓋碗沖泡壽眉，最重要的一點(diǎn)是潤(rùn)茶要到位。因?yàn)閴勖己康?，?rùn)茶充分才能使葉片中的內(nèi)含物均勻滲出，從而得到融合度好的茶湯。
1、溫洗茶具
首先，沖泡壽眉之前，先將所有要使用的茶具準(zhǔn)備好。蓋碗中注入三分之一的沸水，輕搖蓋碗，溫杯潔具后倒出。溫杯可以進(jìn)一步清潔茶具，同時(shí)方便接下來(lái)投入干茶后的搖香聞香。
2、投茶
投茶量可根據(jù)蓋碗容量的大小來(lái)定，一般為蓋碗的三分之一。也可以根據(jù)個(gè)人的濃淡喜好適量增減，3-5克投茶量較為適宜，一般建議茶水比例為100ml水出茶5克。
3、搖香聞香
投茶后蓋上蓋子，輕搖蓋碗，借助蓋碗的熱度激發(fā)干茶香氣，之后便可以細(xì)品茶香。
4、潤(rùn)茶
蓋碗中注入適量的開(kāi)水，稍微浸潤(rùn)茶葉快速出湯，然后稍微幾秒讓茶葉自然蘇醒。潤(rùn)茶有利于干燥的葉片重新浸潤(rùn)飽滿，茶葉中物質(zhì)的均勻滲出，散發(fā)出其自然的味道。
5、沖泡和品飲
注水時(shí)用100°C的水，沿蓋碗邊緣注入，水流要低，不要直接對(duì)著茶葉沖，避免破壞茶葉。第一泡沖泡30秒出湯，第二泡沖泡20秒，往后每泡時(shí)間可延長(zhǎng)5秒左右。
壽眉中富含氨基酸和芳香物質(zhì)，為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。茶湯有淡淡的甜香飲后口腔和喉部有長(zhǎng)久的留香。
壽眉中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，對(duì)人體起著諸多的保健功效，可以適量的飲用來(lái)保健身體健康。
