福鼎白茶開茶節(jié)在即，全國(guó)多處白茶產(chǎn)地紛紛“摩拳擦掌”

 

　　中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2019年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)報(bào)告》顯示，2018年中國(guó)白茶的產(chǎn)量是3.37萬噸，到了2019年產(chǎn)量達(dá)到4.96萬噸，增長(zhǎng)率高達(dá)47.41%。雖然，白茶產(chǎn)量2019年只占全國(guó)六大茶類總產(chǎn)量的1.78%，但是同比去年的產(chǎn)量增長(zhǎng)率，白茶位居六大茶類之首。而且，白茶的內(nèi)銷均價(jià)高達(dá)149.11元/公斤，去年內(nèi)銷總額為62.92億元，占比2.3%。由此可見，近年來，白茶在市場(chǎng)上表現(xiàn)不俗。可以說，作為中國(guó)茶葉版圖的后起之秀，白茶發(fā)展勢(shì)頭迅猛。

　　“說茶”整理分析發(fā)現(xiàn)，福建地區(qū)的白茶產(chǎn)量遙遙領(lǐng)先，其中又以福鼎白茶為一枝獨(dú)秀。福鼎的白茶優(yōu)勢(shì)雖然明顯，但是，同屬福建的政和、松溪、建陽(yáng)等地的白茶發(fā)展勢(shì)頭也不容小覷。甚至，福建以外的陜西、云南等省份的白茶產(chǎn)地也在趁勢(shì)推進(jìn)，紛紛“摩拳擦掌”、一展身手。

 

 

 

　　陜西漢中，原本是不產(chǎn)白茶的。陜西鵬翔茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)、漢中茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)段成鵬介紹，以往漢中的茶產(chǎn)業(yè)到了五月底，會(huì)因生產(chǎn)綠茶價(jià)值不高，減少生產(chǎn)，造成茶樹資源的極大浪費(fèi)。

　　一次偶然的機(jī)會(huì)，段成鵬發(fā)現(xiàn)福建產(chǎn)的一種白茶非常暢銷，這種白茶用來做原料的茶是70年代的老品種，當(dāng)?shù)厝怂追Q“荒野茶”，葉片要比改良的茶樹葉子小很多，但做出的白茶品質(zhì)要比用改良茶樹葉子做出的好很多。這種沒有經(jīng)過改良的老茶樹品種，在漢中西鄉(xiāng)大量種植。

 

　　2016年，漢中開始試制白茶成功，2017年，試制的1000多斤白茶在市場(chǎng)一銷而空，給消費(fèi)者留下了深刻的印象，2018年開始量產(chǎn)，漢中由制綠茶轉(zhuǎn)為制白茶。當(dāng)?shù)氐陌撞柙鲜?ldquo;群體種”茶樹，屬于中小葉種，與福鼎白茶相比，所制干茶葉片較小，外形有點(diǎn)像福鼎的“荒野茶”。漢中白茶的茶湯甜味明顯，花香味更為濃郁。

　　段成鵬認(rèn)為，白茶品類在全國(guó)六大茶類產(chǎn)量占比還是很小，白茶家族需要更多的成員加入，擴(kuò)大品類市場(chǎng)。

 

　　目前，漢中白茶還處于初步發(fā)展階段，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，大約有七八家企業(yè)在生產(chǎn)，年產(chǎn)量在五六萬斤左右。近期，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳正在牽頭制定陜西白茶標(biāo)準(zhǔn)。

 

 

 

　　近年來，云南的“月光白”因香高味濃、回甘好、耐泡等特點(diǎn)受到消費(fèi)者的關(guān)注。“月光白”是由采摘景谷大白毫或古樹茶、喬木茶的鮮葉作為原料，其制作工藝、采摘標(biāo)準(zhǔn)與白茶工藝相同，保持了不揉不炒的特色，在鮮葉采摘后實(shí)行自然萎凋、自然陰干，以體現(xiàn)出白茶的品質(zhì)特征。

　　此外，云南景邁山的茶農(nóng)“阿刀”告訴“說茶”，他們的白茶工藝是在2000年的時(shí)候由臺(tái)灣人帶進(jìn)來的，制茶原料不同的話口感也會(huì)有區(qū)別。“我們這邊是分古樹料、喬木料和臺(tái)地料，料不同，檔次也不同，價(jià)格方面有幾千塊錢一公斤的，也有幾百幾十塊錢一公斤的”。

 

　　目前，云南普洱、臨滄、大理、保山等地均有產(chǎn)制“月光白”。云南白茶在近幾年發(fā)展較快，現(xiàn)在還有諸如標(biāo)準(zhǔn)、品牌、文化等方面的短板需要補(bǔ)上。不過，云南大葉種與生俱來的芽頭大、耐泡、香氣足、內(nèi)含物質(zhì)豐富、春茶發(fā)芽早等特點(diǎn)，為云南白茶的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。

 

 

　　政和白茶主要種植于高山、平原兩個(gè)主要地區(qū)，平原區(qū)內(nèi)的茶葉采摘時(shí)間較早，每年在3月20日左右，高山區(qū)較平原區(qū)的采摘時(shí)間稍遲一周至十天左右。目前，政和縣茶葉整體已陸續(xù)開始采摘。

　　政和白茶一年共采摘春、夏、秋三個(gè)季節(jié)，主要以春茶采摘為主，茶湯特點(diǎn)在于口感的醇厚度、濃郁的花香及豐富的內(nèi)含物質(zhì)。政和縣內(nèi)主要是丘陵地貌，平均海拔在800米左右，境內(nèi)最高峰達(dá)到1597米，平均氣溫在16度左右，平均年日照1907小時(shí)。“高山云霧出好茶”，政和白茶便出產(chǎn)在這樣的地形地貌里，靈動(dòng)的海洋季風(fēng)和鷲峰山肥沃的土壤，共同釀造了政和白茶特有的“山海韻味”。

 

　　就銷售而言，政和白茶主要面向國(guó)內(nèi)，北方地區(qū)占比居多，因?yàn)楸狈酱蟛糠值貐^(qū)非白茶產(chǎn)區(qū)，且白茶的保健功效、高性價(jià)比、可存儲(chǔ)和升值等特性都是白茶得以熱銷的原因。

　　隨著白茶這一茶品類在全國(guó)各地不斷發(fā)展，福建省政和云根茶業(yè)有限公司總經(jīng)理葉雄英認(rèn)為，短期內(nèi)的確會(huì)對(duì)福建的白茶發(fā)展造成一定的沖擊。但是，政和與福鼎作為白茶品類僅有的兩個(gè)經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)后獲得“地理標(biāo)志產(chǎn)品”的白茶區(qū)域品牌，具有“適種性”“適制性”“適飲性”三大優(yōu)勢(shì)，從長(zhǎng)久的市場(chǎng)發(fā)展來看，大部分消費(fèi)者還是會(huì)選擇“有品質(zhì)的品牌”，這也是云根茶業(yè)在不斷努力的方向。

 

　　此外，白茶品類的崛起在一定程度上提升了白茶整體的市場(chǎng)占有率，對(duì)于白茶這一品類的宣傳也有一定的促進(jìn)作用。“但是，部分品質(zhì)不佳的產(chǎn)品對(duì)于品牌化發(fā)展是不利的。”葉雄英表達(dá)了自己的憂慮。

 

 

 

　　建陽(yáng)白茶主要的產(chǎn)地是漳墩，漳墩小白茶是白茶中的珍品，外形細(xì)秀，芽亳銀白，距今已有1000多年歷史，自唐代就有栽制，至宋代作為最好的點(diǎn)茶原料制成“龍團(tuán)鳳餅”進(jìn)貢皇宮，因形似壽眉，又被稱為“貢眉白茶”，歷經(jīng)千年綿延不絕。

　　建陽(yáng)茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔡旭芳介紹，建陽(yáng)白茶今年采摘期從3月下旬就開始了，優(yōu)勢(shì)主要在群體性茶樹品種，制作成的小白茶具有建陽(yáng)特有的風(fēng)格。漳墩現(xiàn)在已經(jīng)規(guī)劃打造小白茶產(chǎn)業(yè)園，突出小白茶優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展建陽(yáng)白茶產(chǎn)業(yè)。

 

　　建陽(yáng)是水仙茶發(fā)源地，隨著水仙白在市場(chǎng)上的需求量不斷擴(kuò)大，很多茶企都開始生產(chǎn)制作水仙白。除了漳墩外，黃坑、小湖、將口、麻沙、水吉等多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶企都開始進(jìn)軍水仙白市場(chǎng)，在政府的大力支持下，開始探索水仙白的市場(chǎng)并取得不俗的成績(jī)。目前主要銷區(qū)已經(jīng)從國(guó)內(nèi)北京、上海、廣東拓展到日本、韓國(guó)、東南亞等國(guó)家。

 

 

　　松溪是國(guó)家級(jí)生態(tài)縣，優(yōu)越的氣候、土壤、生態(tài)環(huán)境，造就品質(zhì)優(yōu)異、獨(dú)具特性的松溪生態(tài)茶。松溪產(chǎn)茶歷史悠久，春秋時(shí)代歐冶子鑄劍的“天下第一劍山”湛盧山上，至今尚存摩崖石刻“香巖”茶記。松溪也是唐宋盛極一時(shí)的“建茶”產(chǎn)區(qū)。

 

　　松溪茶葉品質(zhì)好，香氣芬芳，滋味醇厚，味爽耐泡，茶多酚、氨基酸含量高，九龍大白茶是福建省級(jí)優(yōu)良茶樹品種，被列入省級(jí)優(yōu)異種質(zhì)資源保護(hù)目錄。“九龍大白茶”制作白毫銀針、白牡丹等系列白茶芽壯顯毫，底色翠綠，滋味甘醇、有花香，獨(dú)具地方特色，被稱為“白茶中的王子”。

 

　　目前，松溪當(dāng)?shù)卣浅Ｖ匾暟撞璁a(chǎn)業(yè)，正在大力推廣“九龍大白茶”等省優(yōu)異品種的培育種植，新植推廣每年2000畝以上，改造老舊茶園、優(yōu)化茶類品種結(jié)構(gòu)、提高茶農(nóng)綜合效益。

 

　　對(duì)于白茶品類的發(fā)展你怎么看？歡迎留言告訴我們！