白毫銀針的茶葉文化
傳說很早以前有一年，政和縣一帶久旱不雨，瘟疫四起，在洞宮山上的一口龍井旁有幾株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小伙子紛紛去尋找仙草，但都有去無回。有一戶人家，家中兄妹三人志剛、志誠和志玉。三人商定輪流去找仙草。
這一天，大哥來到洞宮山下，這時(shí)路旁走出一位老爺爺告訴他說仙草就在山上龍井旁，上山時(shí)只能向前不能回頭，否則采不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰，只見滿山亂石，陰森恐怖，但忽聽一聲大喊“你敢往上闖！”，志剛大驚，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。志誠接著去找仙草。在爬到半山腰時(shí)由于回頭也變成了一塊巨石。
找仙草的重任終于落到了志玉的頭上。她出發(fā)后，途中也遇見白發(fā)爺爺，同樣告訴她千萬不能回頭等話，且送她一塊烤糍粑，志玉謝后繼續(xù)往前走，來到亂石崗，奇怪聲音四起，她用糍粑塞住耳朵，堅(jiān)決不回頭，終于爬上山頂來到龍井旁，采下仙草上的芽葉，并用井水澆灌仙草，仙草開花結(jié)子，志玉采下種子，立即下山。
回鄉(xiāng)后將種子種滿山坡。這種仙草便是茶樹，，這便是白毫銀針名茶的來歷。
白毫銀針歷史發(fā)展
清嘉慶初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶種茶樹的壯芽為原料，創(chuàng)制銀針白毫。
銀針白毫早在1891年開始外銷；
1912～1916年為極盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)福鼎市與松政縣（今政和縣和松溪縣，于當(dāng)年合并為松政縣）兩縣市年產(chǎn)各1,000余擔(dān)，受第一次世界大戰(zhàn)影響，外銷路阻滯。
1982年被商業(yè)部評為全國名茶，在30種名茶中列第二位；
1990年在河南信陽召開的全國第二、三次名茶評比會(huì)上，又兩次評為全國名茶。還創(chuàng)制了白毫銀針的系列產(chǎn)品，有銀鉤、銀猴、銀球、銀龍等新的名優(yōu)茶。
1992年銀鉤被評為福建省名茶，名列第一。
