網(wǎng)上的鐵觀(guān)音茶都100左右

部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品

甚至成為越來(lái)越受青睞的雅賄媒介

這些異化現(xiàn)象，集中發(fā)生在最近十余年

  

天價(jià)茶亂象背后

本刊記者/周群峰

清明節(jié)剛過(guò)，一則“10公斤茶鮮葉拍出1068萬(wàn)元”的事件刷爆網(wǎng)絡(luò)。4月7日晚，由中國(guó)茶葉拍賣(mài)公司選送的“2021‘錦繡茶尊’10公斤茶青開(kāi)采權(quán)”，以168萬(wàn)元的底價(jià)在阿里拍賣(mài)平臺(tái)公開(kāi)拍賣(mài)。最終一位編號(hào)為“X8634號(hào)”的競(jìng)買(mǎi)人，以1068萬(wàn)元的競(jìng)價(jià)成功奪得該開(kāi)采權(quán)?！板\繡茶尊”古茶樹(shù)位于云南省臨滄市，專(zhuān)家稱(chēng)樹(shù)齡達(dá)3200多年，2015年被上海大世界吉尼斯總部評(píng)為“最大的古茶樹(shù)（栽培型）”。

清明前后是新茶上市的季節(jié)，但今年的茶葉市場(chǎng)卻早已暗流涌動(dòng)，全國(guó)各地的茶城、茶葉市場(chǎng)成了重點(diǎn)“監(jiān)管對(duì)象”。杭州是知名龍井綠茶產(chǎn)地，杭州市區(qū)內(nèi)知名度最高、專(zhuān)賣(mài)店最集中的茶葉市場(chǎng)位于上城區(qū)解放路附近，最新采摘的2021年龍井新茶已在此上市。3月15日，上城區(qū)紀(jì)委區(qū)監(jiān)委派駐第二、第三紀(jì)檢監(jiān)察組聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)到此開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。婺源綠茶是江西上饒的特色名茶，截至3月底，上饒全市累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員850余人次，巡查茶葉經(jīng)營(yíng)單位630余家次，發(fā)放告誡書(shū)630余份。

各地執(zhí)法力量“聞風(fēng)而動(dòng)”的原因，在于“天價(jià)茶”背后的送禮之風(fēng)、奢靡之風(fēng)。48萬(wàn)元/斤、45萬(wàn)元/斤、38.8萬(wàn)元/斤……今年春節(jié)假期剛過(guò)，多款武夷巖茶因驚人的天價(jià)再次引發(fā)關(guān)注。新華社發(fā)文稱(chēng)，“天價(jià)武夷巖茶”愈演愈烈，少數(shù)巖茶被炒作成“辦事茶”“送禮茶”，成為熱門(mén)高端禮品，并滋生回收、代售等變現(xiàn)業(yè)務(wù)，“天價(jià)茶”的背后暗藏“四風(fēng)”等腐敗動(dòng)向。這已是“天價(jià)巖茶”第三次被新華社曝光。

賣(mài)茶靠“講故事”，收益靠噱頭炒作，普通茶附上“大師”的簽名和照片，價(jià)格翻了十幾倍。當(dāng)前茶葉市場(chǎng)一個(gè)字：“亂！”在3月10日福建省召開(kāi)的一場(chǎng)研討會(huì)上，福建省消委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)薛承楓直言，等級(jí)亂標(biāo)、價(jià)格亂喊、名字亂取已經(jīng)成為當(dāng)前茶葉市場(chǎng)三大亂象，亟須整治。

  

位于云南臨滄市的“錦繡茶尊”古茶樹(shù)。

“天價(jià)茶”并非武夷巖茶獨(dú)有，云南普洱、安溪鐵觀(guān)音、太平猴魁、西湖龍井等茶葉也都有過(guò)每斤數(shù)十萬(wàn)元的拍賣(mài)價(jià)。無(wú)論是業(yè)內(nèi)人士、資深茶友還是普通消費(fèi)者，都有共同的感受，部分茶葉正從農(nóng)產(chǎn)品演變成奢侈品，甚至成為越來(lái)越受青睞的雅賄媒介，這些異化現(xiàn)象，集中發(fā)生在最近十余年。《中國(guó)新周刊》近日采訪(fǎng)了解到，業(yè)內(nèi)苦“天價(jià)炒作”久矣，但行業(yè)頑疾積重難返。

“一兩黃金一兩茶”

武夷巖茶產(chǎn)于福建省武夷山市，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶，分為大紅袍、水仙、肉桂等產(chǎn)品。武夷山市政府官網(wǎng)上介紹，武夷巖茶距今已有1500多年歷史，被評(píng)為中國(guó)十大名茶，武夷巖茶已知品種就有264種。

目前，武夷巖茶的價(jià)位絕大多數(shù)在每斤數(shù)百元到數(shù)千元之間。武夷山市大葉巖茶廠(chǎng)法定代表人肖衛(wèi)財(cái)在接受《中國(guó)新周刊》采訪(fǎng)時(shí)，以他自己門(mén)店的銷(xiāo)售情況分析，大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的茶葉價(jià)位都是300～500元/斤，追求生活品質(zhì)的顧客會(huì)選擇1000～2000元/斤的茶葉，特別富裕的會(huì)購(gòu)買(mǎi)2000元/斤以上的茶。

但是，隨著武夷巖茶知名度的提高，近年來(lái)“天價(jià)茶”頻頻出現(xiàn)。福建省茶葉學(xué)會(huì)原常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)、教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師姚信恩告訴《中國(guó)新周刊》，他進(jìn)入茶葉行業(yè)已經(jīng)有五六十年，最近幾年才知道市場(chǎng)上出現(xiàn)了每斤十幾萬(wàn)元、幾十萬(wàn)元的天價(jià)巖茶。

  

2021年1月11日，一份“2019～2020年度武夷巖茶”榜單在網(wǎng)上熱傳，榜單列舉了22款武夷巖茶價(jià)格，價(jià)格最低的一款為1.8萬(wàn)元/斤，最高則為45萬(wàn)元/斤。其中，價(jià)格在6.6萬(wàn)元（含）/斤以上的占了17款。因?yàn)樵摫砀駷楹诘装鬃?，所以在業(yè)內(nèi)被稱(chēng)為“黑表格”。

該表格制作人為陸建強(qiáng)，是上海的一名“巖茶發(fā)燒友”。陸建強(qiáng)告訴《中國(guó)新周刊》，他是一名武夷巖茶的消費(fèi)者，也是某武夷巖茶上海茶友群成員。早在2018年，他就制作過(guò)一款“黑表格”。當(dāng)時(shí)，他了解到一款名為“遠(yuǎn)香”的武夷山巖茶，成交價(jià)48萬(wàn)元/斤，就突發(fā)奇想，想把一些高價(jià)的武夷巖茶做個(gè)統(tǒng)計(jì)。同年4月30日，他制作的“黑表格”發(fā)布，共收錄了19款巖茶。最低級(jí)的一款3萬(wàn)元/斤，最貴的一款為520萬(wàn)元/斤，“遠(yuǎn)香”巖茶排名次席。其中6.6萬(wàn)元/斤（含）以上的占了15款?！捌鋵?shí)，天價(jià)茶的‘含水量’也是很高的。所謂天價(jià)茶幾乎都是茶企自己定價(jià)，成本可能只有幾千元/斤，但是可能賣(mài)到十幾萬(wàn)元/斤”。

“黑表格”中那款520萬(wàn)元/斤的茶格外引人關(guān)注。2005年4月17日，在第7屆武夷山紅袍節(jié)上，20克武夷山九龍窠“母樹(shù)大紅袍”拍賣(mài)出20.8萬(wàn)元的天價(jià)，競(jìng)買(mǎi)人為新加坡人陳漢民?！拔宜懔讼拢酆先嗣駧?20萬(wàn)/斤”，陸建強(qiáng)稱(chēng)。母樹(shù)大紅袍生長(zhǎng)在武夷山九龍窠景區(qū)，只有三棵六株，至今已有300多年的歷史。每年產(chǎn)量不足1斤，且早已停采。2006年，為防止品種種性退化，武夷山市委、市政府決定對(duì)母樹(shù)大紅袍進(jìn)行停采留養(yǎng)。

“黑表格”中一款名為“國(guó)賓大紅袍”的巖茶，售價(jià)9.999萬(wàn)元/斤，該款巖茶由武夷星茶業(yè)有限公司推出。公司工作人員告訴《中國(guó)新周刊》，該款巖茶確實(shí)為其公司制作，每年限量100套，每套60克?！懊磕甓寄苜u(mài)完，有的人買(mǎi)了收藏或送人”。

近日，《中國(guó)新周刊》記者在福建武夷山、南平、福州等地采訪(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，有的茶企在定價(jià)時(shí)，按照“一兩黃金一兩茶”的標(biāo)準(zhǔn)，給一款茶定價(jià)十幾萬(wàn)元，有的價(jià)格甚至遠(yuǎn)超金價(jià)；有的茶企自稱(chēng)制作了一款“非賣(mài)品”或“品鑒茶”，但流向市場(chǎng)后，被炒成天價(jià)茶；有的茶企為博人眼球，會(huì)給某款巖茶起諸如“坑爹”“勾魂奪魄”等惡俗花名。

  

一款名為“坑爹”的巖茶，由武夷山市永鵬茶葉有限公司推出。與該茶企相關(guān)的宣傳資料顯示，這款茶由該公司法定代表人吳永鵬手工制作，每年產(chǎn)量約為60斤。2017年市價(jià)為13.6萬(wàn)元/斤，與當(dāng)時(shí)的實(shí)時(shí)黃金價(jià)格相當(dāng)，堪稱(chēng)“一兩黃金一兩茶”。因?yàn)橹谱鬟@款茶的原茶，取材于牛欄坑最早種植的那一批肉桂茶樹(shù)，是牛欄坑的“爹”，故取名“坑爹”。

在網(wǎng)傳的武夷天價(jià)巖茶名單中，除了茶企明碼標(biāo)價(jià)的一類(lèi)，還有一類(lèi)茶企，對(duì)外打出“非賣(mài)品”“品鑒”等字樣，并不標(biāo)價(jià)。武夷山市一位茶企老板稱(chēng)，有的天價(jià)茶打上“品鑒”“非賣(mài)品”等字樣，也是茶企的一種營(yíng)銷(xiāo)手段，會(huì)讓人覺(jué)得更加神秘和珍貴。在這種心理下，能拿到這種茶的，會(huì)覺(jué)得很有面子。

并非所有高價(jià)茶都是炒作。也有受訪(fǎng)者認(rèn)為，對(duì)一些真正有高技術(shù)含量和品質(zhì)的茶葉而言，很難用成本價(jià)衡量其價(jià)值，也為天價(jià)茶的出現(xiàn)提供了空間。相比綠茶、白茶等其他茶種，武夷巖茶等茶類(lèi)制作工藝非常復(fù)雜?！陡Ｖ萑?qǐng)?bào)》旗下客戶(hù)端“掌上福州”曾介紹，以最著名的大紅袍茶為例，它工序繁復(fù)，涉及采摘、倒青、做青等十多種技藝。需要至少幾十個(gè)人在短時(shí)間內(nèi)爭(zhēng)分奪秒地做茶，任何一個(gè)大師根本無(wú)法獨(dú)自完成。此外，由于武夷巖茶剔凈茶梗只留葉片，加上足火焙制，所以約8斤武夷巖茶鮮葉才能做成1斤干茶。中國(guó)其他茶類(lèi)，鮮葉和干茶比例大多為4:1，僅為武夷巖茶的一半。

  

武夷山市茶葉局局長(zhǎng)王曉軍告訴《中國(guó)新周刊》，生產(chǎn)巖茶非常損耗身體，為了生產(chǎn)一桶茶，師傅要不間斷地看火候等，需要24小時(shí)不睡覺(jué)。肖衛(wèi)財(cái)介紹，巖茶制作周期特別長(zhǎng)，每年4月中下旬到5月中旬是做茶季，需要經(jīng)過(guò)采青、晾青、做青、炒青、烘干、篩選老葉老梗、焙火（退火）、拼配等程序，一般到了農(nóng)歷八月后，才能喝到當(dāng)年的新茶。

誰(shuí)炮制了天價(jià)茶？

天價(jià)茶是如何進(jìn)入市場(chǎng)的？2月20日，《楚天都市報(bào)》記者在武昌區(qū)一家裕昌隆茶行采訪(fǎng)，老板稱(chēng)，該店是武夷山瑞泉茶葉有限公司的湖北經(jīng)銷(xiāo)商。店內(nèi)最貴的“瑞泉圣匠”，為38.8萬(wàn)元/斤，“這個(gè)貨很少，武漢暫時(shí)沒(méi)有，需要的話(huà)付了定金隨時(shí)給你發(fā)貨。”武夷山瑞泉茶葉有限公司股東黃圣強(qiáng)接受《中國(guó)新周刊》采訪(fǎng)時(shí)，承認(rèn)這款茶是出自其公司，但否認(rèn)該價(jià)格是該公司制定?！斑@是一款‘非賣(mài)品’，價(jià)格怎么出來(lái)的，我們也不清楚。因?yàn)檫@款茶產(chǎn)量太少，我們沒(méi)有賣(mài)。但是我們公司每天接待很多人，有時(shí)也會(huì)給一些朋友一兩泡?！?/p>

王曉軍告訴《中國(guó)新周刊》，天價(jià)茶價(jià)格并非來(lái)自茶企，有些經(jīng)銷(xiāo)商炒作成天價(jià)茶后，“茶企（為了商業(yè)利益）也只好認(rèn)賬了”。浙江茶文化學(xué)者梁宏亮認(rèn)為，相對(duì)來(lái)說(shuō)做茶的思路閉塞一點(diǎn)，賣(mài)茶的腦洞大一些，“（他們）聯(lián)合起來(lái)，搞出知名度和暴利何樂(lè)而不為？”

  

多位武夷山茶企老板告訴《中國(guó)新周刊》，其實(shí)很多天價(jià)茶就是個(gè)噱頭，一些茶企靠著天價(jià)打名氣，目的其實(shí)是賣(mài)普通的茶，“還有一類(lèi)老板比較好面子，他們看到別的茶企推出天價(jià)茶，覺(jué)得自己沒(méi)有會(huì)低人一等，于是也跟著推天價(jià)茶，不在乎能不能賣(mài)出去”。

茶企和消費(fèi)者，是天價(jià)茶鏈條的首尾兩端，生產(chǎn)心理與消費(fèi)心理共同炮制了天價(jià)茶。業(yè)內(nèi)人士告訴《中國(guó)新周刊》，天價(jià)茶消費(fèi)群體主要有三類(lèi)，一類(lèi)是具備極高消費(fèi)能力的人，買(mǎi)茶的標(biāo)準(zhǔn)往往是“誰(shuí)貴買(mǎi)誰(shuí)的，誰(shuí)知名度高買(mǎi)誰(shuí)的”；第二類(lèi)是一些巖茶發(fā)燒友或茶企同行，他們聽(tīng)說(shuō)一款天價(jià)茶后，偶爾會(huì)高價(jià)買(mǎi)一泡（一般8~10克），目的是滿(mǎn)足好奇心，或研究好茶的工藝提高自己認(rèn)知；第三類(lèi)就是送禮所用，往往是“買(mǎi)的人不喝，喝的人不買(mǎi)”，這類(lèi)消費(fèi)也能滋生官場(chǎng)腐敗等不正之風(fēng)。

在“炒茶”江湖中，一些傳統(tǒng)的制茶“大師”也成為推手。從事茶行業(yè)生產(chǎn)和研究20多年的浙江茶文化學(xué)者梁宏亮告訴《中國(guó)新周刊》，“大師、非遺傳承人”，多為傳統(tǒng)工藝即將消失，工業(yè)機(jī)器即將完全替代人工的產(chǎn)物。

新華社報(bào)道稱(chēng)，一款在武夷山當(dāng)?shù)刂毁u(mài)每斤三四百元的平價(jià)茶，在外地企業(yè)的包裝炒作下，被渲染成“大師”工藝、“大師”水準(zhǔn)的高價(jià)茶，附上“大師”的簽名和照片，價(jià)格翻了十幾倍。多位業(yè)內(nèi)人士印證，不少“大師茶”并不是高品質(zhì)茶，也不是“大師”制作的茶，有的就是一些大眾茶改頭換面而成，有的還打著大師“監(jiān)制”“封存”“推薦”等擦邊球，賣(mài)出高價(jià)。

  

2017年12月8日，碧水丹山?巖骨花香——國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目系列之王順明武夷巖茶（大紅袍）展在北京舉行。圖/中新

巖茶是武夷山的特產(chǎn)，由于獨(dú)特的制作工藝，別的茶葉產(chǎn)區(qū)幾乎無(wú)法模仿。2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被評(píng)定為國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同年，劉寶順、劉峰、王國(guó)興、劉國(guó)英等12人成為首批國(guó)家級(jí)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人。

王曉軍告訴《中國(guó)新周刊》，“大師”是民間的稱(chēng)呼，準(zhǔn)確的說(shuō)法應(yīng)該叫“武夷山茶類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”。目前，武夷山市國(guó)家級(jí)、省級(jí)、武夷山市級(jí)的巖茶、紅茶的非物質(zhì)文化傳承人共21人。其中，劉寶順與王國(guó)興目前在武夷山市茶業(yè)局茶科所任職?！皠氻樀暮⒆佑胁杵?，王國(guó)興是幫人家制作茶葉，他們的（這個(gè)）情況都跟組織和紀(jì)委報(bào)備了。”王曉軍說(shuō)。

在這些“大師”中，劉國(guó)英因一款名為“空谷幽蘭”的天價(jià)武夷巖茶受到關(guān)注，該款巖茶12.8萬(wàn)元/斤。2019年5月20日，武夷山市巖上茶業(yè)有限公司發(fā)布“聲明”稱(chēng)，該公司與劉國(guó)英合作研發(fā)的“空谷幽蘭”，2007年問(wèn)世。公司將每年所產(chǎn)出的少量“空谷幽蘭”作為禮品贈(zèng)送給優(yōu)質(zhì)授權(quán)經(jīng)銷(xiāo)商和茶友以供分享、品鑒。劉國(guó)英現(xiàn)任武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)，他對(duì)《中國(guó)新周刊》回應(yīng)：“空谷幽蘭”這款茶的確是他指導(dǎo)著（這個(gè)茶企）做的，“但這款茶是非賣(mài)品，也不是我定的價(jià)?！?/p>

定價(jià)混亂背后的標(biāo)準(zhǔn)之痛

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶曾公開(kāi)批評(píng)，近年來(lái)，市場(chǎng)上天價(jià)茶、山寨茶、以次充好、以舊摻新等銷(xiāo)售“潛規(guī)則”頻現(xiàn)，并且茶葉好壞、真假全憑專(zhuān)家一張嘴，這讓原本就缺乏科學(xué)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的茶葉市場(chǎng)更加混亂。

“天價(jià)茶”并非新生事物，也并非武夷巖茶獨(dú)有。2006年極品信陽(yáng)拍賣(mài)會(huì)上，信陽(yáng)毛尖茶王“藍(lán)天玉葉”以74.5萬(wàn)元/斤的價(jià)格成交；2007年，首屆“黃山杯”精品名茶拍賣(mài)會(huì)上，50克汪滿(mǎn)田牌極品黃山毛峰以8.5萬(wàn)元的天價(jià)成交；2009年，濟(jì)南“國(guó)禮茶安徽太平猴魁名茶拍賣(mài)會(huì)”上，100克太平猴魁拍出了20萬(wàn)元；2011年，在都勻毛尖新茶拍賣(mài)會(huì)上，貴州“都勻毛尖特制珍品茶王”二號(hào)（150g裝）最高成交價(jià)格達(dá)10萬(wàn)元；2012年，中國(guó)海峽名器名茶春拍上，安溪茶王賽清香型鐵觀(guān)音以6.7萬(wàn)元/100克價(jià)格成交……

  

“當(dāng)前存在一個(gè)怪象是，茶葉包裝昂貴精美，只裝一泡、兩泡，包裝的費(fèi)用都超過(guò)茶葉本身。”在3月10日福建省的一個(gè)研討會(huì)上，有業(yè)內(nèi)人士指出。

肖衛(wèi)財(cái)稱(chēng)，茶葉圈水分大得很，有些茶企鋪天蓋地地做各種虛假宣傳。比如，金駿眉最快4月初才開(kāi)始陸續(xù)采摘制作，但每年3月初就有人在網(wǎng)上放出視頻說(shuō)，武夷山的金駿眉新茶上市了?！斑@不明擺著就是欺騙消費(fèi)者嗎？”再比如，金駿眉的茶青最低是200元/斤，按照4斤茶青出一斤茶來(lái)算，生產(chǎn)一斤金駿眉的茶青成本得800元左右?，F(xiàn)在市場(chǎng)上充斥著兩三百元的“金駿眉”，甚至有人在抖音上打出“99元/斤包郵”的金駿眉廣告，則必定是假的。

在茶葉圈，為了借勢(shì)抬價(jià)，冒名頂替、虛假宣傳等都是一些茶企的慣用手段。武夷山瑞泉茶葉有限公司股東黃圣強(qiáng)告訴《中國(guó)新周刊》，該公司做出一定影響力后，曾被人冒用品牌?！拔覀兗幢惆l(fā)現(xiàn)，也找不到根源。他們的包裝做得和我們一模一樣，連包裝上的電話(huà)都留的是我們的。甚至我哥黃圣輝（瑞泉公司法定代表人）的姓名都被人注冊(cè)過(guò)，后來(lái)經(jīng)過(guò)溝通，他們才把名字改過(guò)來(lái)了?！?/p>

在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，因炒作而身價(jià)倍增的“頂流”，是這幾年紅透業(yè)界的大益茶。從2015年到2020年，連續(xù)6年，大益茶都位居“雙十一”天貓、淘寶茶葉銷(xiāo)售排行榜第一。其火爆的一個(gè)很重要的原因，就是把自己做成了“金融茶”。

  

大益茶是由云南大益茶業(yè)集團(tuán)推出的普洱茶，由該茶企開(kāi)始，將普洱茶賦予了期貨模式。紅星新報(bào)道稱(chēng)，在這種獨(dú)特的模式下，只要有貨單，就可以找茶客繳納定金，但不做實(shí)際交易，等茶葉價(jià)格攀升后，由上一個(gè)茶客再賣(mài)給下一個(gè)茶客，如此循環(huán)往復(fù)、“擊鼓傳花”。在這樣的模式下，用“自己賣(mài)，自己買(mǎi)”來(lái)抬價(jià)的手法一度非常普遍，導(dǎo)致普洱“期貨單”交易量異?；钴S的同時(shí)，普洱茶的價(jià)格也飛漲，于是又被形象地稱(chēng)為“金融茶”。

有人用“一夜暴富一夜赤貧”來(lái)形容普洱茶金融化的特點(diǎn)。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)梅宇告訴《中國(guó)新周刊》：普洱茶可以長(zhǎng)期存放，這是其能被炒出來(lái)金融化特點(diǎn)的原因之一。這種炒作背離了茶文化，但這種現(xiàn)象不具有普遍性，只有極少數(shù)品牌、極少數(shù)品種被市場(chǎng)炒作。

天價(jià)茶雖是極端例子，但定價(jià)體系混亂、標(biāo)準(zhǔn)復(fù)雜卻是長(zhǎng)期痼疾，導(dǎo)致了茶葉價(jià)格的不透明。與咖啡等飲品相比，茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化更難，導(dǎo)致茶飲價(jià)格體系長(zhǎng)期比較混亂。梅宇介紹，我國(guó)現(xiàn)行茶業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)166項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)171項(xiàng)，還有茶業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)826項(xiàng)。不過(guò)，全國(guó)茶標(biāo)委制定的國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)均是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，不具有強(qiáng)制性。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容中只明確規(guī)定了產(chǎn)品品質(zhì)特征和基礎(chǔ)理化指標(biāo)，并不涉及價(jià)格。現(xiàn)在茶葉的定級(jí)與定價(jià)都是茶企的自主行為。

  

天價(jià)茶事件整頓后，福建武夷山市天心村打出的關(guān)于依法經(jīng)營(yíng)的宣傳橫幅。攝影/本刊記者周群峰

在中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王慶看來(lái)，標(biāo)準(zhǔn)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、市場(chǎng)秩序規(guī)范管理的基本起點(diǎn)，也是政府現(xiàn)代治理體系和現(xiàn)代治理能力的一個(gè)重要體現(xiàn)。“只有實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，中國(guó)的茶葉才能有快速的發(fā)展”。

“官方標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有正巖、半巖、洲茶之分，更沒(méi)有細(xì)化山場(chǎng)，正巖茶、山場(chǎng)茶的標(biāo)注屬于企業(yè)行為。”武夷山市茶業(yè)局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)曾對(duì)媒體說(shuō)。2006年，武夷巖茶國(guó)標(biāo)取消了山場(chǎng)劃分，但也并沒(méi)有扼制住商家宣傳山場(chǎng)、消費(fèi)者追逐山場(chǎng)的風(fēng)向。被坊間戲稱(chēng)為“牛肉”的牛欄坑肉桂，來(lái)自名為牛欄坑的山谷，一斤售價(jià)數(shù)萬(wàn)元乃至一二十萬(wàn)元不等；被稱(chēng)為“馬肉”的武夷山馬頭巖肉桂，一斤價(jià)格數(shù)千元至上萬(wàn)元不等。

中糧集團(tuán)中茶福建公司總經(jīng)理陳金春最近建議，對(duì)武夷山巖茶“三坑兩澗”的茶場(chǎng)實(shí)行認(rèn)證，從源頭做好監(jiān)管?！耙荒戤a(chǎn)多少茶，嚴(yán)格認(rèn)證，不能一年只產(chǎn)500斤茶，卻滿(mǎn)市場(chǎng)充斥著幾百?lài)嵉摹R肉’（馬頭巖肉桂），‘牛肉’（牛欄坑肉桂）。”

陸建強(qiáng)稱(chēng)，現(xiàn)在，應(yīng)該重點(diǎn)打擊那些有價(jià)沒(méi)有品質(zhì)的“天價(jià)茶”，有價(jià)又有品質(zhì)的茶太稀缺了。他認(rèn)為，武夷巖茶要想賣(mài)高價(jià)，需要滿(mǎn)足以下幾個(gè)條件：產(chǎn)區(qū)可精確追溯（采摘、制作、包裝全程監(jiān)控），結(jié)合價(jià)格嚴(yán)格控制產(chǎn)量，行業(yè)聯(lián)合盲品審評(píng)認(rèn)定其高品質(zhì)，連續(xù)若干年品質(zhì)穩(wěn)定，銷(xiāo)售可追溯，各類(lèi)指標(biāo)檢測(cè)合格等。

  

整治風(fēng)暴后向何處去？

《中國(guó)新周刊》在武夷山市茶業(yè)局采訪(fǎng)時(shí)，看到該局公示欄上貼有多份茶企老板簽訂的“承諾書(shū)”，上有茶企老板個(gè)人親筆簽名與公司蓋章，落款時(shí)間為2021年2月6日。這些老板包含武夷山市祥巖茶廠(chǎng)法定代表人王昇等多人，他們?cè)诔兄Z書(shū)中稱(chēng)，堅(jiān)決反對(duì)“天價(jià)茶”，不參與虛標(biāo)茶價(jià)、炒作天價(jià)，不變相銷(xiāo)售非賣(mài)品和贈(zèng)品，茶葉每500克定價(jià)不超過(guò)6萬(wàn)元，不過(guò)度包裝、不起惡俗名字等等。

3月上旬，《中國(guó)新周刊》記者在武夷山、福州等地暗訪(fǎng)了多地茶店，門(mén)店負(fù)責(zé)人紛紛表示天價(jià)茶已下架，不再銷(xiāo)售6萬(wàn)元/斤以上的巖茶。比如武夷星茶業(yè)有限公司、武夷山瑞泉茶葉有限公司、武夷山市手尚工夫茶業(yè)有限公司稱(chēng)目前價(jià)格最貴的一款分別為5.5萬(wàn)元/斤、5.8萬(wàn)元/斤、6萬(wàn)元/斤。

針對(duì)最高定價(jià)不超過(guò)6萬(wàn)元的說(shuō)法，業(yè)界反應(yīng)不一。武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)英表示，以目前的巖茶行情而言，好的巖茶原料每斤成本高達(dá)大幾千元，所以，經(jīng)過(guò)合理的測(cè)算，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)將武夷巖茶的上限定為6萬(wàn)元/斤。姚信恩對(duì)此認(rèn)可，以目前的巖茶行情來(lái)看，好的巖茶原料每斤成本高達(dá)幾千元甚至一萬(wàn)多元，所以，將武夷巖茶的上限定位在每斤6萬(wàn)元合情合理。

天價(jià)茶引發(fā)的輿論風(fēng)暴，在今年新茶上市前，引發(fā)了對(duì)整個(gè)行業(yè)的監(jiān)管風(fēng)暴。福建省多部門(mén)已開(kāi)始開(kāi)展針對(duì)天價(jià)茶的整治活動(dòng)。2月21日，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合發(fā)出整治通知。兩天后，福建省紀(jì)委監(jiān)委網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于涉及“天價(jià)茶”等名貴特產(chǎn)類(lèi)特殊資源問(wèn)題信訪(fǎng)舉報(bào)方式的公告》。福建省紀(jì)委書(shū)記、省監(jiān)委主任李仰哲到安溪縣專(zhuān)題調(diào)研和督促“天價(jià)茶”整治工作。

武夷山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)連永忠告訴《中國(guó)新周刊》，2月19日一早，武夷山市市場(chǎng)監(jiān)管局、稅務(wù)局、公安局等就組成茶葉市場(chǎng)調(diào)查工作組，趕赴福州核實(shí)處置，后期又兩次組織人員去福州、廈門(mén)、泉州等地暗訪(fǎng)了50多家茶葉門(mén)店，市場(chǎng)上沒(méi)有發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售“非賣(mài)品”“品鑒茶”及超過(guò)6萬(wàn)元每斤的茶葉。

天價(jià)茶長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)緣何屢禁不絕？中新網(wǎng)報(bào)道稱(chēng)，武夷山是武夷巖茶主產(chǎn)地，主要消費(fèi)市場(chǎng)卻在武夷山轄區(qū)外，存在跨區(qū)域執(zhí)法的難題。連永忠稱(chēng)，武夷山雖是茶葉主產(chǎn)地，但從檢查情況看，所謂榜單上的茶葉都是在武夷山轄區(qū)以外市場(chǎng)銷(xiāo)售。他表示，因?yàn)椴荒芸绲赜驁?zhí)法，所以到福州等地時(shí)，只能暗訪(fǎng)。

王曉軍稱(chēng)，2018年至2021年，網(wǎng)傳銷(xiāo)售過(guò)天價(jià)茶葉的武夷山茶企有26家。武夷山市安排26位市領(lǐng)導(dǎo)一對(duì)一、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)地服務(wù)和引導(dǎo)?！拔覀儾皇钦嗡?，是服務(wù)它。幫助這些茶企健康發(fā)展，因?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)對(duì)武夷山太重要了”。

茶葉是當(dāng)?shù)刂匾慕?jīng)濟(jì)支柱。武夷山市作為福建省茶葉主要產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有茶山面積14.8萬(wàn)畝。武夷山市委書(shū)記江建華說(shuō)，全市將通過(guò)三年努力，到2022年，實(shí)現(xiàn)規(guī)模以上茶企100家、規(guī)模以上茶企產(chǎn)值100億元、產(chǎn)值億元以上茶企30家以上、產(chǎn)值5億元以上茶企6家、茶產(chǎn)業(yè)稅收3億元的“11363”發(fā)展目標(biāo)。肖衛(wèi)財(cái)稱(chēng)，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，武夷山市只有一個(gè)崇安縣國(guó)營(yíng)茶廠(chǎng)（注：1989年8月，撤縣建縣級(jí)市即武夷山市），改革開(kāi)放后，武夷山茶企越來(lái)越多，很多茶農(nóng)都注冊(cè)了茶企，自產(chǎn)自銷(xiāo)。“我作為茶農(nóng)，也注冊(cè)了自己的茶企”。

茶葉對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的意義顯而易見(jiàn)。王曉軍告訴《中國(guó)新周刊》，武夷山市總?cè)丝?4萬(wàn)，從業(yè)人員大約有12萬(wàn)。截至目前，武夷山市注冊(cè)茶企5100多家?？梢哉f(shuō)茶產(chǎn)業(yè)是武夷山的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、精準(zhǔn)扶貧的重要產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)活了武夷山市半數(shù)人口。

  

多位受訪(fǎng)的業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)，不僅僅是武夷山，全國(guó)很多地方的茶葉主產(chǎn)區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)都是當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)支柱，而真正能推出天價(jià)茶且有市場(chǎng)的茶企，都是規(guī)模較大、也有一定技術(shù)含量的茶企，這類(lèi)企業(yè)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率也較大。“因此，政府整治‘天價(jià)茶’的時(shí)候，也會(huì)投鼠忌器”。價(jià)格被炒高后，對(duì)茶農(nóng)也帶來(lái)了沖擊。福建省政協(xié)常委、民建省委主委吳志明曾在新華社的報(bào)道中表示，一些茶企過(guò)度炒作、過(guò)度包裝，以次充好、以假亂真，巖茶的信譽(yù)度有持續(xù)下降趨勢(shì)。近兩年以來(lái)，中低端巖茶滯銷(xiāo)率達(dá)40％以上。

武夷山市也在通過(guò)多條途徑，力圖管住“天價(jià)茶”。官方表示，將加快健全茶葉質(zhì)量可追溯體系，組建茶葉交易中心，全面梳理“天價(jià)茶”亂象背后涉及的違規(guī)違法問(wèn)題，形成“問(wèn)題清單”。

“這次事件所引起的政府關(guān)注度和整治力度，在武夷巖茶產(chǎn)業(yè)中前所未有?！背闪⒂诟＝ǖ暮{兩岸茶葉交流協(xié)會(huì)在一篇文章中評(píng)價(jià)，非健康的發(fā)展模式無(wú)法長(zhǎng)遠(yuǎn)，茶產(chǎn)業(yè)看似風(fēng)光，實(shí)則虛弱不堪，專(zhuān)項(xiàng)整治的一把火也可能滅不了天價(jià)茶，更重要的是武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展如何“借由此次事件真正走上正軌”。

在安溪，鐵觀(guān)音被譽(yù)為“一片神奇的樹(shù)葉”，有著“一葉富萬(wàn)民”的說(shuō)法。追溯鐵觀(guān)音出口的歷史，可至唐宋。而如今，安溪茶人在堅(jiān)守傳統(tǒng)制茶技藝的同時(shí)，不斷創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，擁抱互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，以鐵觀(guān)音為代表的安溪茶早已香飄四海、韻動(dòng)五洲……

安溪茶農(nóng)在采青。

宋元：茶葉從刺桐港出發(fā)，抵達(dá)世界各地

宋元時(shí)期，刺桐港是我國(guó)四大對(duì)外貿(mào)易港口之一，與埃及的亞歷山大港齊名，被譽(yù)為中世紀(jì)“東方第一大港”。泉州港(即當(dāng)年的刺桐港)是宋代閩茶出口的重要中轉(zhuǎn)站，安溪的茶葉和閩北的烏龍茶、紅茶先集中到這里再裝船運(yùn)到世界各地。

“泉州：宋元中國(guó)的世界海洋商貿(mào)中心”22處遺產(chǎn)點(diǎn)之一：九日山摩崖石刻，圖為上世紀(jì)九十年代的九日山。成冬冬 攝

如今，在當(dāng)年刺桐港所在地，有一座被譽(yù)“山中無(wú)石不刻字”的名山——九日山，山上還遺存有許多關(guān)于茶的摩崖石刻，如：“嘉泰辛酉(1201)十有一月庚申，郡守倪思正甫遵令典祈風(fēng)于昭惠廟，既事，登九日山憩懷古堂，回謁唐相姜公墓，至蓮花巖斗茶而歸” ，以及“天朗氣清，惠風(fēng)和暢，男女?dāng)y筐，采摘新茶”、“巖縫茶香”、“斗茶而歸”等。

翻閱清代徐松的《宋會(huì)要輯稿》，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，里面詳細(xì)記載著泉州及各地的茶葉對(duì)外貿(mào)易情況：“國(guó)家置市舶司于泉、廣，招徠島夷，阜通貨賄，彼之所闕者，絲、瓷、茗、醴之屬，皆所愿得。”據(jù)記載，當(dāng)時(shí)安溪的茶葉銷(xiāo)往58個(gè)國(guó)家和地區(qū)，遍及東南亞、西非、北非等。

考古專(zhuān)家認(rèn)為，上世紀(jì)70年代泉州灣后渚港發(fā)掘的宋代古船，是在泉州定居的海商巨富蒲開(kāi)宗、蒲壽庚父子及其蒲氏家族的“香料船”?！端问贰な池浿尽酚涊d：“宋之經(jīng)費(fèi)，茶鹽礬之外，惟香之利最博，故以官為市”。據(jù)考證，蒲家老小喜茶，其子蒲壽宬詩(shī)作中有不少茶詩(shī)，其中一首寫(xiě)道：“煮茶與客早回去，落日前山路更多。從今決意修茗事，典衣買(mǎi)樹(shù)榯井邊?！?/p>

“泉州：宋元中國(guó)的世界海洋商貿(mào)中心”22處遺產(chǎn)點(diǎn)之一：石湖碼頭，是宋元時(shí)期貿(mào)易商品進(jìn)出口主要港口之一。陳英杰 攝

元代，來(lái)過(guò)泉州的意大利安科納市猶太商人雅各，在其著名的回憶錄《光明之城》中這樣寫(xiě)道：“在城里的市場(chǎng)上，可以看到很多好的東西，如大米，形形色色的水果、香草等。還有一種用灌木的小葉子做成的飲料，那種東西在他們中間很受重視，不過(guò)嘗起來(lái)都很苦?！睋?jù)考證，這是西歐最早有關(guān)中國(guó)茶的文字記錄。

明朝起，茶葉出口貿(mào)易逐漸轉(zhuǎn)移到廈門(mén)港

明朝，泉州港因海禁和港口淤積，廈門(mén)港逐漸成為烏龍茶出口的集散地。明萬(wàn)歷三十八年(1610年)，荷蘭人在爪哇萬(wàn)丹購(gòu)買(mǎi)由廈門(mén)商人運(yùn)去的茶葉，以后又在爪哇、蘇門(mén)答臘多次購(gòu)買(mǎi)華茶，轉(zhuǎn)運(yùn)歐洲賣(mài)到英國(guó)等，并按廈門(mén)方言茶的讀音“TAY”稱(chēng)茶為“THEE”。崇禎十年(1637年)4月6 日，英國(guó)東印度公司首次到廣州購(gòu)買(mǎi)茶葉，1644年、1676年先后在廈門(mén)設(shè)立代辦處、商館，收購(gòu)的茶葉先運(yùn)到印度馬德拉斯集中再轉(zhuǎn)運(yùn)到英國(guó)。曾先后擔(dān)任北京、牛莊(今遼寧營(yíng)口)、廈門(mén)海關(guān)通譯的英國(guó)人包羅，在《廈門(mén)》一書(shū)中寫(xiě)道：“廈門(mén)乃昔日中國(guó)第一輸出茶的港口……毫無(wú)疑問(wèn)，是荷蘭人從廈門(mén)得到茶以后，首先將茶介紹到歐洲去?！?/p>

明末清初，鄭成功以廈門(mén)為抗清基地，采取“通洋裕國(guó)，以商養(yǎng)兵”的策略，大力發(fā)展對(duì)外貿(mào)易。鄭成功控制的對(duì)外貿(mào)易物資，主要是茶葉。

清代：烏龍茶對(duì)外貿(mào)易進(jìn)入鼎盛期

進(jìn)人清朝后，直到十九世紀(jì)末期，烏龍茶的對(duì)外貿(mào)易進(jìn)入鼎盛期。十九世紀(jì)初，越來(lái)越多的外國(guó)商人把貿(mào)易眼光聚焦到中國(guó)盛產(chǎn)的茶葉，因此茶葉出口不斷增加，占外貿(mào)的比重逐漸提高，并最終取代絲綢、瓷器成為最重要的出口商品。阮旻錫《安溪茶歌》就有“西洋番舶歲來(lái)買(mǎi)，王錢(qián)不論憑官牙”的敘述。

根據(jù)相關(guān)史料記載，英國(guó)商人胡夏米在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前曾對(duì)福建可資貿(mào)易的貨物進(jìn)行調(diào)查，并采購(gòu)了兩種安溪茶，他說(shuō)：“安溪茶，廣州經(jīng)常售價(jià)是十八兩或二十兩”，“合豐牌，一大箱安溪茶，廣州市價(jià)約十六兩。”由此可見(jiàn)，安溪茶已在廣州市場(chǎng)上出售。另?yè)?jù)英商的記載，1838-1939年英國(guó)商人在廣州采購(gòu)的安溪茶為10.6萬(wàn)磅(約合九萬(wàn)多市斤)。

1877年以后，由于銷(xiāo)路擴(kuò)大，出現(xiàn)粗制濫造、以次充好、質(zhì)量低下的現(xiàn)象，無(wú)法與臺(tái)灣、日本的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)歐美市場(chǎng)出口終于逐漸衰落。到1900年，僅剩下406噸，大部分銷(xiāo)往東南亞華僑聚居的國(guó)家和地區(qū)。

20世紀(jì)：華僑引領(lǐng)茶葉對(duì)外貿(mào)易

進(jìn)入20世紀(jì)后，茶葉出口又呈現(xiàn)出全新特點(diǎn)：眾多在海外特別是東南亞的華僑紛紛經(jīng)營(yíng)茶葉生意，成為茶葉外貿(mào)的一個(gè)重要組成部分。

清乾隆年間，西坪堯陽(yáng)人王冬到越南開(kāi)設(shè)“冬記”茶行，并在越南12個(gè)省開(kāi)設(shè)分店，配制“冬記”大紅鐵觀(guān)音，馳名中南半島。咸豐年間，虎邱羅巖村人林宏德配造“金泰”鐵觀(guān)音，由其子林詩(shī)國(guó)和林書(shū)國(guó)委托新加坡的“榮泰號(hào)”茶行代理經(jīng)銷(xiāo)。光緒(1875-1908年)間，西坪堯陽(yáng)茶農(nóng)王量、王稱(chēng)兄弟6人，從臺(tái)灣返運(yùn)茶葉往印尼，在雅加達(dá)、泗水、井里汶等地開(kāi)設(shè)“珍春茶行”。

據(jù)考證，東南亞各國(guó)經(jīng)營(yíng)茶葉的大部分是安溪華僑。新加坡是馬來(lái)群島的轉(zhuǎn)口貿(mào)易中心，1928年新加坡茶商公會(huì)成立時(shí)會(huì)員有24家，到1952年增至30家;到四十年代，馬來(lái)西亞各地開(kāi)辦茶店達(dá)二、三十家;泰國(guó)年進(jìn)口烏龍茶約200噸左右。在東南亞，安溪鐵觀(guān)音被海外茶人們視為奇貨，往往用作“鎮(zhèn)店之寶”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，這一時(shí)期，安溪茶葉每年銷(xiāo)往新加坡800余噸，馬來(lái)西亞200余噸，暹羅國(guó)(今泰國(guó))160余噸，菲律賓100余噸。

20世紀(jì)30年代，安溪人在東南亞開(kāi)設(shè)的茶號(hào)有一百余家，其中著名的有新加坡的“林金泰”、“源崇美”、“高銘發(fā)”、“林和泰”，馬來(lái)西亞的“三陽(yáng)”茶行、“梅記”茶行、“興記”茶行，印度尼西亞的“王梅記”茶行、“王金彩”茶行，泰國(guó)的“義和發(fā)”茶行、“三九”茶行、“集友”茶行、“炳記”茶行，越南的“冬記”茶行、“錦芳”茶行、“泰山”茶行。澳門(mén)的“王芳春”茶行，香港的“堯陽(yáng)”茶行、“福記”茶行、“謙記”茶行、“泉芳”茶行，臺(tái)灣的“張協(xié)興”茶行、“王瑞珍”茶行、“寶記”茶行、王有記茶業(yè)公司、正達(dá)茶業(yè)公司、祥興茶業(yè)公司、“龍泉”茶莊、“峰圃”茶莊，均廣為人知。

民國(guó)三十四年(1945年)，王聯(lián)丹配制的鐵觀(guān)音在新加坡舉行的“泰山峰”牌鐵觀(guān)音茶葉評(píng)比中被評(píng)為特等獎(jiǎng)。王聯(lián)丹也成為福建省第一個(gè)在海外獲獎(jiǎng)的鐵觀(guān)音茶王?？箲?zhàn)爆發(fā)后，茶葉對(duì)外貿(mào)易日漸衰落。盡管面臨困境，但安溪人依然堅(jiān)持生產(chǎn)，在狹縫中求生存，在抗戰(zhàn)淪陷時(shí)期只有安溪茶源源不斷運(yùn)抵全國(guó)各銷(xiāo)區(qū)及東南亞地區(qū)。

英國(guó)女孩慕名到安溪問(wèn)茶。

近年：乘“一帶一路”東風(fēng) 成歐洲時(shí)尚飲品

近年來(lái)，安溪鐵觀(guān)音乘著“一帶一路”的東風(fēng)，又搭建起一條條通往全球各地的“茶香通道”。早在2015年，就由安溪縣政府牽頭，組織當(dāng)?shù)囟嗉也杵蟮叫傺览?、捷克布拉格、意大利米蘭參展，鐵觀(guān)音那迷人的蘭花香、觀(guān)音韻令不少外國(guó)友人深深嘆服，從而深深?lèi)?ài)上鐵觀(guān)音。而繼安溪鐵觀(guān)音“莫逆之交”成為中法建交紀(jì)念茶之后，又成為中意建交紀(jì)念茶款。

中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“福建安溪鐵觀(guān)音茶文化系統(tǒng)”通過(guò)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織專(zhuān)家審核，成為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)候選項(xiàng)目。

“好茶無(wú)國(guó)界，外國(guó)友人對(duì)中國(guó)功夫茶的沖泡方法感到十分新奇，許多人特意到展館來(lái)學(xué)習(xí)中國(guó)功夫茶的沖泡、品飲方法?！彪m然時(shí)隔五年，但回憶起當(dāng)年鐵觀(guān)音在歐洲推介的盛況，德峰茶業(yè)副總經(jīng)理王文良依然記憶猶新。他說(shuō)，那年在匈牙利，德峰把茶葉展覽會(huì)與微茶會(huì)相結(jié)合，一共舉辦了3場(chǎng)活動(dòng)，與國(guó)際友人們分享嚴(yán)格按照地理標(biāo)志制作的安溪鐵觀(guān)音，并由傳統(tǒng)好茶推廣大使湯佳彭麗現(xiàn)場(chǎng)教授外國(guó)友人如何正確沖泡、品飲安溪鐵觀(guān)音。

中印東湖茶敘，莫迪品鑒安溪鐵觀(guān)音。

從來(lái)佳茗似佳人。可以想見(jiàn)，當(dāng)年如女神般的中國(guó)茶藝師，在歐洲用最優(yōu)雅的姿態(tài)、最專(zhuān)業(yè)的程序沖泡安溪鐵觀(guān)音這片神奇的東方樹(shù)葉，便構(gòu)成了一幅讓人如癡如醉的唯美畫(huà)面。

俄羅斯普京總統(tǒng)品鑒安溪鐵觀(guān)音。

這些年，安溪鐵觀(guān)音在海外越來(lái)越火。2010年以來(lái)，安溪茶企成功抱團(tuán)登陸歐美茶葉高端市場(chǎng)，泉州友城法國(guó)埃羅省與安溪的“茶酒對(duì)話(huà)”傳為佳話(huà)。目前，安溪茶葉外銷(xiāo)市場(chǎng)已形成以日本、東南亞為主，俄羅斯、歐美為輔的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品銷(xiāo)往60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。特別是，近年來(lái)安溪縣積極布局歐洲市場(chǎng)，2011年5月至今，八馬全球巡回品鑒會(huì)，先后在德國(guó)柏林，波蘭華沙、克拉科夫，捷克布拉格等50多個(gè)城市舉行;2012年，八馬、華祥苑、中閩魏氏、坪山、三和聯(lián)合以“安溪鐵觀(guān)音”大品牌在法國(guó)巴黎開(kāi)設(shè)營(yíng)銷(xiāo)中心，強(qiáng)勢(shì)進(jìn)軍歐洲市場(chǎng);2014年、2015年、2016年，三和茶業(yè)生產(chǎn)的安溪鐵觀(guān)音分別作為中法建交50周年、中意建交45周年、中希建交45周年的紀(jì)念茶，成為中外文化交流活動(dòng)中的重要元素;2016年以來(lái)，依托“閩茶海絲行”，組織八馬茶業(yè)等茶企走進(jìn)德國(guó)、波蘭、捷克、英國(guó)、西班牙、法國(guó)、希臘、匈牙利等歐洲國(guó)家，推介安溪鐵觀(guān)音，簽訂茶葉經(jīng)貿(mào)合作協(xié)議，拓展海外銷(xiāo)售市場(chǎng)。

立陶宛總理斯克韋爾內(nèi)利斯(右一)品鑒安溪鐵觀(guān)音。

未來(lái): 期待茶與“生活美學(xué)”的完美邂逅

琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶，當(dāng)年件件不離他。自古以來(lái)，茶葉就擁有文化屬性，被許多文人雅士奉為至寶。在安溪，如今的茶產(chǎn)業(yè)早已不是單一的“茶”，而是融合了茶+文旅、茶+創(chuàng)意、茶+互聯(lián)網(wǎng)……許多傳統(tǒng)的鐵觀(guān)音茶人，也正在傳承傳統(tǒng)制作技藝的同時(shí)，創(chuàng)新宣傳推介方式和營(yíng)銷(xiāo)模式，讓好茶擁有更多的附加值。

安溪生態(tài)茶園。

早在幾年前，在安溪縣西坪鎮(zhèn)蓋竹村， 安溪德峰茶業(yè)負(fù)責(zé)人、安溪鐵觀(guān)音非遺傳承人——王輝榮就帶領(lǐng)著德峰茶葉專(zhuān)業(yè)合作社的社員在茶園里附加了科研、教育、示范、休閑、娛樂(lè)、茶旅游、餐飲、民宿等更為豐富的項(xiàng)目，打造成了一個(gè)茶莊園。如今，8700畝原生態(tài)的德峰茶莊園，成為了合作社的一個(gè)閃亮的“金字招牌”，目前，該莊園已吸引來(lái)四方賓朋前來(lái)參觀(guān)、旅游，其中有的客人甚至是從韓國(guó)遠(yuǎn)道而來(lái)。

農(nóng)忙時(shí)節(jié)，茶農(nóng)上山采茶。

世代做茶的王家，傳到王輝榮已經(jīng)是第十三代，雖然始終堅(jiān)持鐵觀(guān)音傳統(tǒng)制作技藝，致力打造出“回歸傳統(tǒng)”的好茶，但在營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新上，王輝榮可一點(diǎn)也不因循守舊：在第十一屆海峽兩岸(廈門(mén))文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會(huì)上，德峰作為安溪鐵觀(guān)音茶文化代表成為展會(huì)的亮點(diǎn)，將德峰傳統(tǒng)好茶與著名畫(huà)家知彌5幅作品(初見(jiàn)、相知、憶難忘;清、歡)融為一體展示，獨(dú)樹(shù)一幟，引起全國(guó)各地參會(huì)嘉賓高度關(guān)注，讓紅心鐵觀(guān)音以不一樣的形式飄香文博會(huì)，而像這樣將茶、畫(huà)、詩(shī)相結(jié)合，打造非遺作品茶的創(chuàng)新形式，僅僅是德峰走出的第一步。在安溪縣城，不久即將開(kāi)業(yè)的德峰茶生活體驗(yàn)館里，將融合茶、茶器、畫(huà)作、旗袍等多種藝術(shù)衍生品，并將舉辦各類(lèi)文藝交流活動(dòng)，在這里，所提供已經(jīng)不僅僅只是茶，而是當(dāng)代生活美學(xué)的一種全新呈現(xiàn)，而非遺作品茶僅僅只是其中一個(gè)載體。“傳統(tǒng)茶人也需要改變，只有不斷賦予茶以新的文化內(nèi)涵，它才能更加生生不息!”當(dāng)?shù)啬巢块T(mén)的一位負(fù)責(zé)人一席話(huà)，說(shuō)出了王輝榮的心聲。

今年4月20日，我縣隆重舉行2021安溪開(kāi)茶節(jié)。

改變的遠(yuǎn)不只是王輝榮，安溪首屆鐵觀(guān)音大師王清海也在做著類(lèi)似的事。近兩年來(lái)，他在抖音上成了網(wǎng)紅，收獲了海內(nèi)外數(shù)萬(wàn)粉絲，而且有幾條視頻播放量達(dá)到400萬(wàn)以上。而在此之前，他也僅只是一個(gè)秉持“匠心”的鐵觀(guān)音茶人，30多年只專(zhuān)注做一泡好茶。而如今的他，早已深諳直播、短視頻的操作方式，獲得了線(xiàn)上線(xiàn)下許多“老鐵”的支持?！岸昵笆且桓鈸?dān)走四方，現(xiàn)在是一張網(wǎng)絡(luò)聯(lián)四?！边@句話(huà)已成為他直播時(shí)的口頭禪， 通過(guò)直播、網(wǎng)上帶貨等，2020年，他旗下品牌鐵觀(guān)音線(xiàn)上的成交額達(dá)到近百萬(wàn)，其中不少是他的抖音粉絲下單的?！皶r(shí)代在變，制作工藝要堅(jiān)守傳統(tǒng)，但營(yíng)銷(xiāo)思想一定不能古板，只有這樣安溪茶才能走得更遠(yuǎn)”王清海的話(huà)擲地有聲。

來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)海峽頻道、安溪報(bào)

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4月24日下午，安溪“雙鐵”產(chǎn)業(yè)線(xiàn)上直播節(jié)暨首場(chǎng)拼多多直播啟動(dòng)儀式在泉州市安溪縣中國(guó)茶都正式啟動(dòng)，此次活動(dòng)以“茶鄉(xiāng)珍品·好貨不貴”為主題，安溪縣人民政府代縣長(zhǎng)吳毓舟化身直播“帶貨達(dá)人”， 通過(guò)拼多多線(xiàn)上直播專(zhuān)區(qū)，為廣大網(wǎng)友傾情推介安溪“雙鐵”——鐵觀(guān)音和藤鐵工藝。

初次嘗試“帶貨官”角色的安溪縣人民政府代縣長(zhǎng)吳毓舟進(jìn)入“1號(hào)直播間”后不見(jiàn)生澀，很快便與網(wǎng)友們互動(dòng)起來(lái)，十分熟絡(luò)地介紹安溪鐵觀(guān)音與藤鐵工藝，儼然一位業(yè)務(wù)成熟的帶貨主播。

首屆安溪鐵觀(guān)音大師王清海同樣對(duì)這次的直播活動(dòng)十分認(rèn)可，他表示這樣的直播活動(dòng)提供了一個(gè)非常好的渠道，能夠起到很好的宣傳作用。

“我上個(gè)月開(kāi)始在抖音上直播，直播內(nèi)容包括制茶過(guò)程、種茶知識(shí)等等，目前已經(jīng)收獲了1.4萬(wàn)的粉絲，最高直播在線(xiàn)3000多人。”王清海身體力行，積極參與到直播的大趨勢(shì)中，他還表示，接下來(lái)會(huì)自己監(jiān)制出一款茶，讓大家能喝到比較親民的“口糧茶”。

撰文 / 鄒思敏

編導(dǎo) / 湯夢(mèng)思、黃熙、王妙容

攝像 / 黃 熙

美編 / 黃 欣

責(zé)編 / 汪長(zhǎng)福