還是相同的一個早晨,天微亮,我們從勐海出發(fā),去往曼邁,這是一個與緬甸相鄰的布朗族寨,路經(jīng)勐遮鎮(zhèn),一路而行,80公里,說遠不算遠,說近,但確實又是艱險的山路。然而在茶山,艱險,似乎成了驚喜的前提。走過幾個知名寨子,去往曼邁的路就變得孤單,只有路旁的繁茂樹木與身旁的層疊山巒相伴。整個感受像是置身山水墨畫中。
才從山水墨畫中走出來,走進曼邁,卻又像是進入了多彩的油畫中一樣,豐富絢麗的顏色,搭配布朗風格的建筑,與之前來路的感覺決然不同。曼邁是一個臨近緬甸的布朗族寨子,身在曼邁,似有一種異域風情,別致的住屋,寨中反復循環(huán)的布朗族音樂,再加之空氣中滿溢的干茶清香,這是一種別樣的體驗,讓人邁不開步的想駐足。
茶寨雖美,但相信最美其實還是在茶園。曼邁茶農(nóng)說,曼邁古樹茶園,在寨子的后山上,環(huán)抱著整個寨子,茶園中古茶樹與樹木共生,也是一片濃濃綠意,茶樹連成片的生長,整個后山基本都是古茶樹,曼邁村古茶樹可謂是數(shù)目多且樹齡老。
整個茶園的茶樹就是曼邁村村民的主要生活支柱。茶農(nóng)在介紹曼邁的時候,似乎所有樂趣都在茶園,他們在茶園采集最美的植物,回家種植。他們在茶園采茶,發(fā)現(xiàn)最美味的野味,回家犒勞自己。也許他們不知道的是,能在茶園有這樣的收獲,是因為他們的茶園還保持著優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。
曼邁給予的驚喜,當然不限于村中美景,與茶園的生態(tài)美感。勐海這個大縣,容易遇到太多的好茶,口感也會漸漸變得挑剔。而不管再挑剔的嘴,曼邁茶,都能讓你為之一動心。
曼邁的茶,不是條索肥壯的一類茶,曼邁茶樹屬于大葉種,葉片修長,但葉片較窄,葉莖也較細。制成的干茶條索細且緊結。
很多時候,總覺得條索肥壯的茶,才具有較好的滋味,其實并不絕對。曼邁的茶,干茶與其他茶無異,有淡淡清香氣味。茶湯卻是最有識別性的。第一泡茶湯入口,苦味明顯,澀味淡弱,甜味和苦味一起顯現(xiàn),正是有多苦,回甜就有多高。曼邁的茶,把純料的獨特性體現(xiàn)得完美。茶湯一入口,除入口的甜味與苦味,還有獨特的米湯香,茶香的獨特性與茶湯的苦甜并存,是曼邁給予的最大驚喜。
茶杯中茶湯蛋黃,透亮,公道有淡淡花蜜香味。茶葉續(xù)水,出湯后,每一泡茶湯的香氣都帶有獨特的米湯香,口中茶湯苦味慢慢淡去,轉而取代的是,綿綿不絕的甜韻,和初入口的甜味,一相結合,曼邁茶的感覺,就可以用苦盡甘來這一詞來概括了。
2013年曼邁散茶
工序:曬青毛茶
條索色澤:墨綠,緊結,條索長
茶湯香氣:米湯香
杯底香:蜜香
喉韻回甘:綿長,稍慢
茶湯口感:苦淡,澀弱,苦甜并存
茶湯湯色:蛋黃,濃郁
茶葉葉底:黃綠,柔軟,光澤度好
來源:【益心泉·雨婷說茶】