中國(guó)普洱茶網(wǎng)11月8日訊：11月7日下午，“六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇”在梧州市政府二樓會(huì)議廳召開，來自中國(guó)工程院和各大高校的專家學(xué)者就六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了寶貴的意見和建議。以下是專家發(fā)言摘錄－－
開發(fā)六堡茶系列飲料
中國(guó)工程院院士、博士生導(dǎo)師陳宗懋
這兩天在梧州喝了不少六堡茶，覺得口感不錯(cuò)，既能養(yǎng)胃又能降血脂，這么好的健康產(chǎn)品以后肯定有市場(chǎng)。梧州應(yīng)該更注重產(chǎn)品的營(yíng)銷，像云南普洱茶一樣，增強(qiáng)六堡茶的知名度。
現(xiàn)在梧州六堡茶產(chǎn)量很高，為了避免出現(xiàn)滯銷，我建議盡快對(duì)六堡茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷研發(fā)新產(chǎn)品。六堡茶現(xiàn)在已經(jīng)有了老茶婆、茶寶等，還可以專門摘芽尖，做稀有珍貴的高端品種，還可以開發(fā)六堡茶系列飲料，弄些精美的瓶裝或者灌裝，非常方便攜帶，這會(huì)吸引眾多年輕消費(fèi)群，而且又方便外銷。
為了保證茶葉質(zhì)量，我建議梧州茶農(nóng)盡量少用農(nóng)藥，如果實(shí)在要用，就用溶解性較強(qiáng)的脂溶性農(nóng)藥。
我國(guó)是產(chǎn)茶大國(guó)，以綠茶為主。綠茶茶多酚和咖啡因含量大，部分人群喝茶之后大腦過度興奮，連覺都睡不著，這部分人因此不敢喝茶。六堡茶發(fā)酵過后咖啡因含量較少，且在長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵過程中產(chǎn)生一些對(duì)人體有益的微生物，老少人群皆適宜。梧州可從這個(gè)優(yōu)點(diǎn)出發(fā)大力推廣，讓全國(guó)人民都喜愛六堡茶。
六堡茶應(yīng)盡快進(jìn)行品牌定位
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長(zhǎng)江用文
如果作為黑茶，我覺得六堡茶顏色還是偏淺了一點(diǎn)，不夠紅亮。我們可以想辦法進(jìn)行深加工，讓六堡茶變得像普洱茶一樣更加紅濃，那樣才符合黑茶的身份，也增加了賣相。
六堡茶雖然有著1500多年的歷史，也有六堡茶黑石頂?shù)膫髡f，但我覺得還應(yīng)該繼續(xù)深挖它的文化價(jià)值，將歷史傳說等濃厚文化賦予六堡茶，營(yíng)銷的時(shí)候也要打文化牌，以文化為軟實(shí)力提高它的品味，在情感方面塑造它的價(jià)值。
六堡茶應(yīng)盡快進(jìn)行品牌定位，明確其到底要以什么產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)入人們視野，擴(kuò)大到什么程度，占有多少市場(chǎng)份額等。
當(dāng)務(wù)之急是做好品牌計(jì)劃。名字是進(jìn)入人們視野的第一個(gè)要素，像烏龍茶、鐵觀音、碧螺春等這些名字，一聽就能讓人記住。六堡茶這個(gè)名字其實(shí)不特別，既不順口又不凸顯文化內(nèi)涵，不能給人留下深刻印象。
我們可以重新為它起一個(gè)特別的名字，并且在現(xiàn)有的幾個(gè)六堡茶產(chǎn)品中選一個(gè)最有特色的進(jìn)行推廣，其中一個(gè)知名了，其他產(chǎn)品自然跟著受益。
重點(diǎn)推介保健養(yǎng)生功效
湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師劉仲華
梧州六堡茶具有顯著的降脂減肥功效，可有效保護(hù)酒精引起的肝損傷、調(diào)降血液中尿酸水平、抗輻射抵御皮膚老化、平衡腸道菌群、調(diào)理腸胃、效延緩衰老等。這是六堡茶區(qū)別其他茶葉的最為明顯特點(diǎn)，也是最有價(jià)值的地方。我們應(yīng)該抓住這個(gè)特點(diǎn)，以保健養(yǎng)生功效為主開發(fā)市場(chǎng)。
目前農(nóng)藥殘留、稀土殘留、重金屬污染、氟鋁富集問題和微生物污染問題都是制約農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的因素，六堡茶應(yīng)該進(jìn)行無公害栽培和有機(jī)栽培，建立綠色食品，確保其是純粹的有機(jī)茶，同時(shí)還應(yīng)汲取傳統(tǒng)工藝精華、融入現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)、消除質(zhì)量安全隱患，建立綠色、健康、安全、高效的六堡茶產(chǎn)業(yè)，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)有機(jī)茶園。
六堡茶產(chǎn)品加工發(fā)展方向也應(yīng)該調(diào)整，建立清潔化、機(jī)械化、連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化的加工過程，用現(xiàn)代化壓制生產(chǎn)線逐步取代農(nóng)家制茶機(jī)和手工炒茶的小作坊形式，建立現(xiàn)代速溶六堡茶加工基地。
產(chǎn)品也要?jiǎng)?chuàng)新，包裝精美別致，品味高雅，方便化、功能化、高檔化、時(shí)尚化，符合不同階層的人們需求，并專門生產(chǎn)一些禮品搭檔，讓六堡茶進(jìn)入人們過節(jié)送禮的視野。
研發(fā)六堡茶系列食品
中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院高級(jí)工程師汪一飛
茶只有30%鮮葉采摘利用，成品茶只有30%水溶性成分沖泡飲用。因此，傳統(tǒng)飲茶只有9%功能成分被人類所利用，91%被浪費(fèi)。
我們可以用現(xiàn)代技術(shù)對(duì)茶資源內(nèi)含物(主要是功能性成分)進(jìn)行全方位利用和開發(fā)，最大限度地發(fā)揮茶的消費(fèi)價(jià)值。它能徹底突破傳統(tǒng)茶種植、加工、消費(fèi)模式，廣泛應(yīng)用于健康食品、醫(yī)藥、保健、日用、化妝品、化工、功能飲料等領(lǐng)域，運(yùn)用現(xiàn)代科技提高六堡茶茶業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
六堡茶可以做成茶系列食品茶飲料、速溶茶、茶蛋糕、茶酒、茶甜品、茶菜肴、奶茶等；茶保健品如減肥茶、茶化妝品、茶日用品、茶保健片劑、防輻射貼膜等。
目前六堡茶基地建設(shè)差，品種雜、樹齡老、單產(chǎn)低，無性系良種比例低，尤其是缺少適制六堡茶的品種；現(xiàn)有茶園管理粗放，精品標(biāo)準(zhǔn)化茶園偏少，機(jī)采、機(jī)修普及率低，成本較高。
我們可以整合各方資源，建立三基地一中心：從基地、加工、營(yíng)銷渠道建設(shè)和延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈方面推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。六堡茶的茶葉組織化營(yíng)銷建設(shè)太過單一、品牌建設(shè)太過分散，我們可以借鑒煙酒產(chǎn)業(yè)的相關(guān)運(yùn)作模式進(jìn)行深度調(diào)查，拓寬營(yíng)銷渠道或通路，運(yùn)用營(yíng)銷組織、品牌、網(wǎng)絡(luò)、企劃、終端等多種方式不斷投放廣告進(jìn)行全國(guó)大范圍宣傳。
培育六堡茶優(yōu)良品種
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師梁月榮
目前梧州六堡茶品種雜亂單產(chǎn)低，應(yīng)該進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)代化生產(chǎn)，多培育優(yōu)良茶種。良種茶葉有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、低成本高效益等巨大優(yōu)勢(shì)，利潤(rùn)空間也比較大。每個(gè)成功的名茶或者茶區(qū)的背后都有若干個(gè)良種。如果要走向全國(guó)，六堡茶也不能例外。
良種是解決茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵問題的關(guān)鍵因素。目前夏天和秋天的茶葉普遍較為苦澀，六堡茶可以進(jìn)行低苦澀味的茶樹品種推廣應(yīng)用。為減少病蟲侵害，可以加大抗病蟲茶樹品種的推廣種植?，F(xiàn)在六堡茶主要靠人工采摘，遇到用工緊張的時(shí)候出現(xiàn)無人采摘茶葉爛掉的現(xiàn)象，這不僅加大了種植成本，也浪費(fèi)了茶葉資源，我們應(yīng)該大力普及適合機(jī)械化采茶品種的推廣。
培育一個(gè)優(yōu)良品種約20年左右，這對(duì)茶農(nóng)來說太漫長(zhǎng)，我們可以引進(jìn)應(yīng)用資源分類、種性鑒定；重要基因克隆；轉(zhuǎn)基因（抗蟲、抗病、重要經(jīng)濟(jì)性狀）新技術(shù)，加快優(yōu)良六堡茶品種的培育進(jìn)程。
另外，我們可以針對(duì)六堡茶專用品種問題，開展不同品種適制性研究，篩選優(yōu)質(zhì)品種，引進(jìn)推廣，提高感官品質(zhì)和消費(fèi)者接受程度；從六堡鎮(zhèn)品種資源中培育優(yōu)良品種；尋找特異品種選育，開發(fā)新產(chǎn)品。
作者：楊宗林 趙洋 稿件來源：西江都市報(bào)
