□唐鴻 圖/文
“在人類社會，無論科技發(fā)展到什么階段，人類對于飲食的需求是不會改變的。茶葉在飲食種類當(dāng)中具備了色香味的綜合體驗，而且，茶不僅僅是飲食上的需求，還是精神文化層次上的需求。這個是永遠(yuǎn)不會改變的。至少在中國五千年文化歷史當(dāng)中沒有改變。”無疑，中國茶葉股份有限公司總經(jīng)理助理趙大川在接受采訪伊始的這番話，道出了他對茶行業(yè)未來穩(wěn)步發(fā)展的堅定的信念。
茶葉種植應(yīng)發(fā)揮政府和市場“兩只手”的作用
趙大川是有底氣說這番話的。作為中糧集團(tuán)的成員企業(yè)，中國茶葉股份有限公司（下稱“中茶”）連續(xù)四年位居中國茶葉行業(yè)百強之首，2012年的銷售總額約14億元，相比前年增長了近20%。而就在這一年，茶業(yè)經(jīng)營者們都在艱難地堅持著。他們將之比喻為茶葉行業(yè)的“寒冬”，他們有很多困惑：“寒冬”何時過去？之后又該何去何從？
對于2012年茶葉企業(yè)和經(jīng)營者們面臨的困境，趙大川認(rèn)為，“寒冬”的比喻，可能更多地是跟經(jīng)濟(jì)掛鉤，跟茶葉市場收藏需求降溫有關(guān)。一些投資類型的高檔茶葉，比如普洱茶的投資，前幾年溫和地、健康地在成長。到了近年，可能大家又看到了一些新亮點，比如黑茶，這幾年的發(fā)展速度很快，不僅僅是因為它的投資潛力，同時它還對人體起到保健作用，所以有些投資者把目光轉(zhuǎn)到了黑茶，投資品的可替代性決定了普洱茶就會受到直接影響。另外，茶的收藏和消費與經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度及繁榮度也有直接聯(lián)系，經(jīng)濟(jì)不景氣時，人們對于茶的消費數(shù)量和層次也會下降，資金更多的會投入到主業(yè)的生產(chǎn)與運營上。
隨后，趙大川又指出第三個主要原因，就是產(chǎn)量的問題。他說，國家農(nóng)業(yè)部種植司在參加歷次行業(yè)會議時也特別強調(diào)，應(yīng)關(guān)注近年來一些茶葉種植區(qū)發(fā)展速度過快的問題。一些偏遠(yuǎn)山區(qū)和貧困縣從政府的角度去推動新茶園的開發(fā)，提高茶葉產(chǎn)量，帶動農(nóng)民收入的提高，這當(dāng)然是一件好事；但從市場的角度來說，一味地簡單增加和發(fā)展，最終的結(jié)果不一定是富農(nóng)，還有可能是傷農(nóng)。這在其它農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)上已屢見不鮮。茶葉產(chǎn)量的增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了百姓消費能力的增長速度，沒有競爭力、沒有特色的茶葉就有可能無法在市場立足。2011年全國茶葉產(chǎn)量達(dá)到了162萬噸，較2008年增產(chǎn)44%，而茶葉的需求量卻沒出現(xiàn)這么高速的增長，于是導(dǎo)致茶葉價格下降，經(jīng)營者的銷售量及收入就下降了。大部分茶園三年開采，寒冬的概念可能還剛剛開始體現(xiàn)。企業(yè)經(jīng)營要有銷售計劃才能有采購計劃，有采購計劃才能有生產(chǎn)計劃。茶葉種植、生產(chǎn)與加工應(yīng)該由市場供需關(guān)系來調(diào)節(jié)，政府應(yīng)有計劃地進(jìn)行指導(dǎo)與支持，而不是簡單、盲目的擴(kuò)大茶園面積、提高產(chǎn)量。
去年，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)明確確定今后茶葉發(fā)展的基本思路為：到“十二五”期末，全國茶園面積將控制在3300萬畝以內(nèi)，即每年增加茶園面積不超過2%；茶葉品質(zhì)80%達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)二級標(biāo)準(zhǔn)以上。
2013年中茶的戰(zhàn)略思路
趙大川還詳細(xì)介紹了2012年中茶將推出“中茶·匯”的營銷模式，以及已經(jīng)發(fā)展三年的“中茶·世界茶園”專賣店的經(jīng)營模式。“中茶·匯”是把原來分散的經(jīng)銷商體系重新整合，使經(jīng)銷商由原來經(jīng)營單一的品種變?yōu)槎嘣贩N，滿足不同的消費群體。而“中茶·世界茶園”專賣店是一個品牌和產(chǎn)品的展示中心，主要是面對中高端消費群體，突出個性化，通過現(xiàn)場體驗和茶藝師推薦，為消費者選擇合適的品種。
趙大川指出，在未來5~10年，中國的茶葉市場渠道的整合會有很大的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的茶店不會消失，但多品種一站式服務(wù)的茶葉專賣店會成為更受消費者歡迎的平臺。“中茶·世界茶園”專賣店和“中茶·匯”都是為了為消費者提供方便和專業(yè)化服務(wù)，讓消費者放心。這種分銷體系能夠降低中間環(huán)節(jié)的成本，保證茶葉的品質(zhì)，最終能夠讓消費者得到實惠。
趙大川表示，中茶此舉也是希望能夠為老百姓提供個性化的服務(wù)。年分一年四季，人食五谷雜糧，茶分五顏六色，中醫(yī)角度上人分九大體質(zhì)，人們應(yīng)該根據(jù)自身的體質(zhì)狀況選擇適合自己的茶葉。比如你胃寒，就應(yīng)該喝一些發(fā)酵茶，比如紅茶、普洱熟茶、安化黑茶等。從茶葉的角度來說，不應(yīng)該說哪個茶最好，而是說你適合什么。根據(jù)自身的需求、季節(jié)的導(dǎo)向、消費的能力，選擇最適合你的茶葉。茶葉的產(chǎn)區(qū)相對集中某一個茶類，所以茶葉需要一個綜合的流通體系，為消費者提供全面的選擇。
趙大川還道出了一個觀點：“國內(nèi)的茶城在全世界是一個獨特的形式?，F(xiàn)在茶城的變化趨勢已經(jīng)向市中心轉(zhuǎn)移，由原來的專一批發(fā)功能轉(zhuǎn)為批零兼營。茶城是商業(yè)地產(chǎn)經(jīng)營模式的一種，作為開發(fā)商需要更高回報，而茶城的回報如果不如其他行業(yè)，那么茶城就可能會轉(zhuǎn)型，甚至消失。另一方面，隨著茶企中間的價值鏈和分工越來越完善，茶城存在的價值與意義就會逐漸弱化。布局更廣泛的各類商業(yè)售點會成為下一步茶企爭奪的主戰(zhàn)場。如何解決快速物流，減低流通成本，開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品是未來茶企需要解決的關(guān)鍵問題。”
采訪末尾，被問到中茶未來更長遠(yuǎn)的目標(biāo)時，趙大川沉思了片刻，緩慢而堅定地說：“糧食與食品關(guān)系到國家安全，關(guān)系到中國老百姓的生活，央企要在這其中發(fā)揮作用。中茶是央企，作為茶行葉中的國家隊，讓茶葉行業(yè)健康發(fā)展，中茶肩負(fù)著無可推卸的責(zé)任。中茶努力打造的‘中茶·匯’、‘中茶·世界茶園’品牌分銷標(biāo)準(zhǔn)化渠道，就是希望能夠為茶葉行業(yè)樹立一個完善供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)、提升對消費者的專業(yè)化服務(wù)水平與能力的旗幟，貢獻(xiàn)于和諧、安康、和平的社會發(fā)展環(huán)境，改變當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)混亂、各自為政的茶葉流通格局。無論是對于茶葉行業(yè)和消費者的責(zé)任，還是對于農(nóng)民和茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)的責(zé)任，中茶都是責(zé)無旁貸！”
茶業(yè)將步入洗牌期
贏周刊：在應(yīng)對政策調(diào)控和行業(yè)發(fā)展趨勢方面，國內(nèi)的茶商們應(yīng)該怎么做？
趙大川：我個人認(rèn)為，未來5~10年，中國茶行業(yè)是一個洗牌的過程，因為國家在發(fā)展，對食品安全的要求越來越高。過去傳統(tǒng)的茶葉行業(yè)是作坊式經(jīng)營，全中國有7萬家茶企，牽涉到8000萬茶農(nóng)。一個大企業(yè)和一個農(nóng)戶在面對消費者的時候往往站在一個起跑線上。這樣的好處是農(nóng)民的收入提高了，但長遠(yuǎn)上來看，從世界的角度上來看，行業(yè)最終是要向大品牌企業(yè)集中的。中國的茶葉行業(yè)非常分散，根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，2011年農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)729億，百強企業(yè)前二十強銷售總額為168.2億，行業(yè)集中度低。未來5~10年，應(yīng)該是一個重新整合的過程，會有一些大的茶葉企業(yè)從中浮現(xiàn)，這也是會有一些茶行業(yè)之外的企業(yè)開始投資茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的原因。
隨著老百姓的消費由原來的價格導(dǎo)向漸漸轉(zhuǎn)向品牌導(dǎo)向，人們出于安全問題的考慮，對于品牌的忠誠度會越來越高。但現(xiàn)在有個別的茶企抱著投機和撈一把的目的，對行業(yè)缺乏深入了解，急功近利，這會影響行業(yè)的健康發(fā)展。所以，希望國家能扶持一些有帶動作用、有示范作用的龍頭品牌茶企，我們希望更多的企業(yè)投入更多的力量，關(guān)注茶葉的安全問題，要把眼光放得更長遠(yuǎn)，做長遠(yuǎn)性投資。
