中國普洱茶網訊：近日，嵊州市蔡峰茶葉專業(yè)合作社廠房里一派繁忙，幾位技術人員正忙著安裝調試新買的茶葉色選機。“這是我市首臺茶葉色選機，有了它，香茶加工工藝就完善了。”蔡峰茶葉專業(yè)合作社理事長周忠達告訴筆者。
蔡峰茶葉專業(yè)合作社位于嵊州市甘霖鎮(zhèn)上蔡村。以往，進入每年的谷雨時節(jié)，龍井茶炒制結束，茶農摘下的茶葉就只能做珠茶了。珠茶收購價格低，有時連采摘成本都難以收回，茶農便沒了采摘積極性，這個時節(jié)的青葉也無人問津了。能不能加工新的茶葉品種，讓茶農增收茶企增效？這是炒制了30多年茶葉的周忠達一直在思考的問題。
前幾年，周忠達從松陽學習了炒制香茶的工藝。“香茶炒制過程沒用任何添加劑，是真正的綠色產品。”周忠達深刻地感受到，香茶將成為當地茶葉產業(yè)轉型升級的發(fā)展趨勢。有關數據說明：每5公斤青葉可加工1公斤香茶，每公斤香茶的利潤在12元以上；而珠茶的利潤空間趨窄，雖然每4公斤青葉就可加工1公斤珠茶，但每公斤珠茶利潤只有2元左右。
在廠房里，筆者聞到了令人沉醉的茶香。“從4月中旬開始，龍井茶炒制接近尾聲，我們就開始炒制香茶了。”據了解，目前每公斤香茶可以賣到150元左右，而且生產時間跨度長，投入少，效益基本能與龍井茶相媲美。
近年來，蔡峰茶葉專業(yè)合作社在制茶工藝中不斷融入科技化元素，廠房里滾筒殺青機、揉捻機等茶葉加工設備一應俱全，現在添置了茶葉色選機，更是如虎添翼。據悉，色選是香茶加工工藝中的最后一道工序，嵊州市做香茶的廠家有16家，原本炒制好的茶葉都要拿到松陽去進行色選，現在都可以在當地完成。茶葉色選機的運用，不但能節(jié)約運輸成本，綜合效益也能提高15%以上。
在優(yōu)化香茶工藝的同時，周忠達還積極引進種植茶葉新品種，以提升茶葉品質。目前，蔡峰茶葉專業(yè)合作社正以科技化的加工工藝和多元化的品種，走一條高效發(fā)展之路，生產的“蔡峰茶葉”暢銷石家莊、南京、青島等地的茶葉市場。
來源：農村信息報
作者：史華東 陳鏈芳
