中國普洱茶網(wǎng)訊：清風陣陣，茶香四溢。近日，記者走進嵊州市玠溪龍井專業(yè)合作社時，只見20多臺自動炒茶機和12只電炒鍋都在開足馬力，炒制龍井茶。綠油油的青葉經(jīng)過一道道制作程序，最后加工成了碧綠潤澤的龍井茶。
合作社社長鄭榮才告訴記者，從3月18日開始，合作社已收了8000斤青葉，解決了合作社成員茶葉的銷路問題，還讓社員大大增收了。“市場上青葉的收購價一般在30元左右，但合作社的收購價在70元左右，比市面上的價格高了一倍多。”鄭榮才說，玠溪村其他村民和周邊村的茶農(nóng)也紛紛把青葉賣給他們。當然，青葉要求也比較高，要一芽一葉，不帶茶蒂不帶余葉。
鄭榮才生在茶鄉(xiāng)長在茶鄉(xiāng)，與茶結緣一結就是四五十年。他覺得傳統(tǒng)的越鄉(xiāng)龍井必須進行技藝提升，走出“一流品質，二流加工，三流價格”的怪圈。而技藝提升的第一關則是采摘關。從去年開始，他就聘請專家到田頭地角對茶農(nóng)進行采摘技術的指導，但一芽一葉的采摘要求讓很多茶農(nóng)無法接受，鄭榮才的“法寶”就是提高青葉的收購價格——比市場價高出一倍。去年下半年開始，鄭榮才又多次聘請專家為茶農(nóng)開展采摘培訓，讓茶農(nóng)一改以前的采摘方法。今年龍井茶開始采摘時，鄭榮才再次聘請了一幫采摘師傅，每個村都分派五六位師傅去茶園指導，并和茶農(nóng)面對面交流。
高價收購的青葉，讓茶農(nóng)連續(xù)兩年嘗到了甜頭，接下來，鄭榮才還是打算再做深茶葉品質的文章。前幾年玠溪村茶農(nóng)給茶園施的都是化肥，年復一年施化肥讓茶園土壤很容易板結，茶樹根系也越來越浮于土壤表層。這樣的結果很容易導致茶樹生長不旺盛，并且抗旱能力也越來越弱。提升茶葉品質，抓好源頭管理是重中之重。今年開始，鄭榮才決定對合作社500畝茶葉統(tǒng)一管理，統(tǒng)一施有機肥。肥施好了，茶樹長得好了，接下去就是采摘問題，然后才是制作工藝。
“茶園管理、采摘、炒制，三個方面缺一不可，任何一個方面都要把好質量關，越鄉(xiāng)龍井才能上一個檔次，客戶才會高價來收購。”鄭榮才說，現(xiàn)在玠溪合作社的茶葉根本不需要拿到茶葉市場去賣，都是客戶上門高價來訂購的。
今年，為讓茶葉的制作工藝更上層樓，鄭榮才還買了12臺電炒鍋，從機器時代回到了手工時代。鄭榮才告訴記者，機器炒制的茶葉品質一定比不上手工炒制的，就像一件流水線上生產(chǎn)出來的旗袍無法跟老裁縫一針一線縫制出來的旗袍相提并論一樣。“現(xiàn)在是人機結合，合作社20多臺自動機再加上12只電炒鍋，明年打算再增加10臺自動炒茶機和12只電炒鍋。”鄭榮才說，要讓茶農(nóng)真正增收，就必須從各個環(huán)節(jié)改善茶葉的品質，家有梧桐招鳳凰，只有茶葉質量提高了，遠方的客人才會到越鄉(xiāng)來，龍井才能賣上好價錢。
來源：農(nóng)村信息報
作者：陳龍鈺
