一家家茶葉店關門倒閉，這是事實！
茶葉是健康飲品，消費者需要買茶，這也是事實！
全國各地有很多好茶，種類繁多，這更是事實！
有需求，有供給，有渠道，為什么那么多的茶葉店就沒有盈利呢？
再看中國茶葉流通協(xié)會給出的數(shù)據(jù)：2015年全國茶葉內銷量達到172萬噸，5年增56.4%；總銷售額近1600億元，比5年前增長一倍多。也就是說在“十二五”這五年間，中國茶葉的經濟總量每年在以20%幾的速度在增長，遠遠高于GDP的增長率。此外，這五年中國喝茶人口增加了大概4000萬。“4000萬是什么概念？恐怕就是西歐人口的一半，我國人口基數(shù)龐大也為我們中國茶葉的經濟總量增長作出了巨大的貢獻。”
既然是這么好的形勢，我們再問一句，為什么那么多的茶葉店沒有盈利呢？為什么一家接著一家倒閉呢？
這個問題很多人都在考慮，也給出了很多方法，但似乎總抓不住要害，學來學去，弄來弄去，從歸責經濟形勢、指責房租高到感嘆員工工資高，各種聲音一直是不絕于耳。這樣說都有道理，但大家有沒有想過，即使經濟形勢好轉、房租降下來、工資降下來，一些老板也未必能把店開好，這是為什么呢？更何況，經濟好轉需要時間，員工也要吃飯，也要養(yǎng)家，工資怎么能說降就降呢？
我在這里先列舉關鍵的兩點，以輔助大家思考。
第一，茶葉店的“坪效”有沒有“效”？店鋪有多大，該放多少茶葉？該放什么茶葉？為什么要這么放茶葉？消費者進來為什么要買？這些問題必須搞清楚，否則，你怎么要求客人進來搞清楚。搞不清楚，又怎么能買茶？
第二，茶葉店的“人效”有沒有“效”？一方面，店鋪雇傭了“茶小妹”或“茶小弟”，她有沒有全力以赴去學習，去提升自己的茶葉基礎知識和銷售溝通能力，然后全力以赴去與客戶交流，然后站在客戶的角度，把茶葉賣出去？
另一方面，茶葉店每天能進來多少客人？這些客人停留了多久？有多少人會買茶？不買茶是為什么？怎樣才能讓更多人進來？怎樣站在客人的角度去思考、去操作，才能讓進來的客人心甘情愿地買茶，甚至是持續(xù)不斷地買茶？
到此不難理解，“員工”和“顧客”這兩個“人”的“人效”都必須提高，快速提高。同樣的一位員工能夠賣出更多的茶葉，同樣的一位顧客能夠買更多的茶葉，直接或間接帶來更多的收益，而且必須是心甘情愿的，百分百滿意的！
一旦能圍繞這“兩效”展開工作，茶葉店就有轉機的機會，且至少是成功了一半，因為“人效”的提高，“坪效”也會隨之快速上去，茶葉店想不盈利都難。所以，我個人認為茶葉店盈利的關鍵是把“坪效”和“人效”都快速提高，才是解決茶葉店困境的根本。
此外，為了幫助大家更清楚地認識這個問題，不久前遠卓品牌策劃公司與賣茶實驗室聯(lián)合發(fā)布了茶葉店快速盈利的“3A標準”，即“ThreeApproaches（三個路徑）”：一是品質展示路徑，即必須生動展示茶葉品質及相關產品；二是顧客增加路徑，即必須快速增加并穩(wěn)定客戶的總體數(shù)量；三是員工成長路徑，即必須保持員工團隊穩(wěn)定，促進員工能力持續(xù)提升。
顯然，茶葉店方法得當，不僅能夠逐步扭虧為盈，提高盈利能力，而且能夠持續(xù)保持穩(wěn)定的盈利能力。同時，遠卓品牌策劃公司還針對性地啟動了“數(shù)字化幫扶活動”，100%徹底以“實際結果”為導向，收費與結果緊密掛鉤，并最終以“100%清晰可見的數(shù)字化效果”為唯一的衡量標準，保障全過程的100%精準，從而促進銷售業(yè)績快速增長、穩(wěn)步增長。
針對茶葉的未來前景，以消費量計算我國人均茶葉消費1.1公斤，日均飲茶3克，僅僅是一杯或者半杯茶，與土耳其、英國等茶葉消費大國之間差距較大。如我國人均茶葉消費量達到英國的水平，國內茶葉消費市場總量將突破230萬噸，比2015年可再增加35%。按此測算，茶葉消費仍可保持5年以上6%—8%的增長率。
可見中國茶葉市場非常廣闊，茶葉店值得在轉型的路上繼續(xù)摸索前行，以盡快建立合適的盈利模式，持續(xù)不斷地獲得利潤，這樣既能幫助更多人養(yǎng)成喝茶的習慣，也能夠幫助中國茶產業(yè)消化更多的產能。
