“驚蟄過，茶脫殼，春分至，茶冒尖，清明節(jié)，茶開園。”
清明剛過，紹興市富盛鎮(zhèn)御茶村，茶園里處處是采茶人忙碌身影，片片青翠碧綠的茶葉隨著采茶人嫻熟的動作，輕快地飛入籃筐，采茶人的笑臉上，盡是豐收的喜悅。
生產(chǎn)車間內(nèi)機(jī)聲隆隆，空氣中飄蕩著濃濃的茶香。“我們的萬畝茶園，都拿到了負(fù)責(zé)歐盟有機(jī)茶認(rèn)證的德國色瑞斯（CERES）公司發(fā)出的有機(jī)茶園認(rèn)證書，有了這份金字招牌，產(chǎn)品競爭力還將大幅提升。”杭州御茶村茶業(yè)有限公司執(zhí)行董事呂慶中說，近年來，御茶村優(yōu)質(zhì)抹茶園面積持續(xù)增加，抹茶訂單也大幅增長，僅2015年，抹茶銷售量就達(dá)400噸，從中國抹茶大王成為世界抹茶大王。
“這里的茶園全面實(shí)施有機(jī)管理，用的都是有機(jī)肥料。”呂慶中告訴記者，抹茶是一種碾磨成超微粉狀的、蒸青的綠茶，因?yàn)楹胸S富的營養(yǎng)成分受到人們的喜愛。與傳統(tǒng)茶葉相比，抹茶除直接飲用外，已經(jīng)廣泛用于食品、保健品和化妝品等行業(yè)。諸多世界五百強(qiáng)食品企業(yè)及咖啡連鎖店，都已經(jīng)選用了御茶村的優(yōu)質(zhì)抹茶，有的則正在與我們一道開發(fā)適宜市場的抹茶美食。
據(jù)了解，“御茶村”從2006年起開始小量涉足抹茶業(yè)，起初以出口日本為主，之后又出口歐盟，現(xiàn)在內(nèi)銷市場也做得風(fēng)生水起，內(nèi)銷業(yè)已遠(yuǎn)超出口。“御茶村”已成為星巴克、農(nóng)夫山泉等20多家食品巨頭企業(yè)的抹茶供應(yīng)商。自收購日方股份以來，公司每年不斷投資技改提升，目前，公司擁有近20條碾茶生產(chǎn)線，今年3月，御茶村又投資近500萬元人民幣從日本引進(jìn)了一套頂級的抹茶精制生產(chǎn)線，專門用于高端抹茶生產(chǎn)。
茶葉由“喝”回歸“吃”，身價(jià)大增不少。記者了解到，這幾年，由于生活水平的提高，消費(fèi)者對健康有了更多的需求，直接導(dǎo)致抹茶價(jià)格逐年攀升，“御茶村”里品質(zhì)較好的抹茶，一千克可以賣到400元左右，是普通原料茶價(jià)格的10多倍。而品質(zhì)最好的抹茶，一千克售價(jià)則可超過萬元。
但坐擁萬畝茶園的御茶村，如今卻不再滿足于單純的茶葉銷售。“中國為什么這么多茶企業(yè)，卻做不過一個(gè)英國立頓？原因很簡單，一是中國的茶業(yè)企業(yè)沒有進(jìn)行深加工，二是產(chǎn)業(yè)上沒有延伸。”呂慶中說，“現(xiàn)在我們要做的就是對豐富的茶葉資源進(jìn)行綜合開發(fā)利用，借鑒日本的抹茶產(chǎn)業(yè)模式，打通一二三產(chǎn)，即通過一產(chǎn)加二產(chǎn)加三產(chǎn)這’六產(chǎn)’，找到更大的升值空間，向價(jià)值鏈高端拓展。”
經(jīng)過近一年的籌備，2015年10月，呂慶中在杭州濱江區(qū)開出首家以抹茶為主題的體驗(yàn)店—“博芮客.BREAKER”，成為抹茶對接消費(fèi)者的絕佳窗口。這家主打抹茶產(chǎn)品的“吃茶館”里，記者看到，吃的喝的都是抹茶，抹茶千層、抹茶拿鐵、抹茶慕斯、抹茶布丁、抹茶提拉米蘇、抹茶冰淇淋……儼然一個(gè)抹茶樂園。在這家抹茶體驗(yàn)店里，甚至連抹茶梗也“廢物利用”，被做成了香氛產(chǎn)品銷售。
呂慶中告訴記者，開業(yè)不足半年，抹茶體驗(yàn)店便吸引了一大批抹茶控。目前平均單日銷售額就超過萬元，生意最紅火的時(shí)候，店內(nèi)柜臺前排著的長龍一直沒有斷過，不少人甚至專門從下沙、城西乃至上海趕到濱江，只為一嘗抹茶的魅力。目前，已經(jīng)有投資公司對BREAKER作價(jià)5000萬元，并吸引到了天使投資。按照呂慶中的計(jì)劃，2016年還將在全國范圍內(nèi)，新開出10家BREAKER連鎖店。
“對于抹茶而言，最關(guān)鍵的就是要如何將傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合，讓傳統(tǒng)被時(shí)尚消費(fèi)。”呂慶中說，2015年，公司在杭州專門成立了康諾邦·御茶村研究院，中國工程院院士陳宗懋院士的工作站，也設(shè)立在此。除了嘗試研發(fā)新的抹茶產(chǎn)品外，研究院還專門為茶葉工業(yè)化、全案化提供服務(wù)。“我們現(xiàn)在還推出了全新的抹茶預(yù)混料，消費(fèi)者只需簡單操作就能進(jìn)行抹茶產(chǎn)品的制作，這也將催生出一個(gè)新的市場。”呂慶中說。
不僅如此，御茶村還搭上我省大力發(fā)展特色小鎮(zhèn)的東風(fēng)。眼下，紹興市富盛鎮(zhèn)正在建設(shè)的抹茶特色小鎮(zhèn)，將計(jì)劃投資55億元。小鎮(zhèn)以抹茶產(chǎn)業(yè)為中心，包括歷史古跡宋六陵遺址公園、健康休閑養(yǎng)老基地、異域特色風(fēng)情觀光園、現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)體驗(yàn)園、鄉(xiāng)村家庭民宿開發(fā)、山地極限運(yùn)動中心及配套線路道路等。計(jì)劃通過數(shù)年建設(shè)，將富盛及周邊輻射區(qū)域打造成長三角地區(qū)有山水特色的休閑養(yǎng)生度假勝地，抹茶產(chǎn)業(yè)鏈將延伸得更長。
