誰抓住了上海茶消費的巨大商機？
“幾乎全國最好的茶葉，在上海都能買到。”上海老字號茶莊銷售的茶葉與知名原產(chǎn)地的茶品已有上百年的源緣。比如，中華老字號敘友茶莊的茶品，可以“定向”到茶鄉(xiāng)的某個村、某座山。像敘友茶莊的西湖龍井，來自杭州產(chǎn)茶的核心區(qū)——梅家塢村、龍井村的茶山。這也是敘友茶莊茶藝師每次在介紹自家茶品時最引以為傲的地方。這種標注地理位置的方式，讓消費者覺得茶品質(zhì)量非常高。據(jù)說，東方航空就專門采購敘友茶莊的西湖龍井作為頭等艙的茶品。
上海老字號茶莊講品質(zhì)，近年在產(chǎn)品營銷上也迎合時代發(fā)展而推陳出新——這些上海老字號茶莊不但賣進了大超市，還開通了網(wǎng)上銷售渠道，甚至根據(jù)年輕消費者需求推出了“網(wǎng)紅”茶。
同樣是上海老字號，汪怡記茶莊開發(fā)的“汪怡記”茶葉品牌有45個品種，已進人世紀聯(lián)華，銷售到全國500多家超市、賣場；根據(jù)消費者需求，汪怡記茶莊還啟用了支付寶、微信支付，如今移動支付的銷售額占其整個銷售額的10%。上海老字號黃隆泰茶葉店，經(jīng)營的是監(jiān)制定牌產(chǎn)品，包括紅、綠、白、花茶、普洱茶、烏龍茶等50來個品種，注重茶品生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝、傳統(tǒng)口味，已經(jīng)銷到杏花樓、新雅大酒店、游艇俱樂部等，如今還在京東、1號店、i百聯(lián)、東方CJ等網(wǎng)上渠道銷售，銷售額占比已達到了10%。
記者發(fā)現(xiàn)，目前上海的茶葉市場非常細分化，不同業(yè)態(tài)針對不同的消費群體。上海老字號茶莊的高端茶因信譽而有回頭客，中檔茶新品開發(fā)因品牌贏得了忠誠客。如，敘友茶莊開發(fā)了高性價比、高品質(zhì)的“敘友毛尖”“敘友時雨”“敘友香茗”“敘友野香”“敘友三杯香”等，是老茶客的“心頭好”；汪怡記茶莊迎合“超市客”買茶以實惠為主特點，開發(fā)跑量的“超市茶”，銷售情況非常樂觀。還有一些老字號茶莊近年迎合年輕人的消費習(xí)慣，開發(fā)出在線供應(yīng)的“網(wǎng)紅”茶，以圖片宣傳亮麗、包裝設(shè)計實用、價格競爭有吸引力為“賣點”，已經(jīng)打開了一定網(wǎng)上銷路。
除了把茶葉買回家沏泡，在公共場所飲茶也是上海人茶消費的“大頭”。“上海人茶消費方式多樣，已經(jīng)形成了傳統(tǒng)茶樓、文藝茶館、娛樂茶室、英式下午茶、中式茶食茶等多種的消費方式。”陳一峰說。
一邊憑窗品茗，一邊欣賞具有老上海特色的九曲橋風(fēng)景，再配上鮮汁香干、迷你粽子、鵪鶉蛋、蜜餞等四色茶點，也許還會遇上江南絲竹表演，在有200年歷史的城隍廟湖心亭茶樓，老茶客就這樣風(fēng)雅清幽地打發(fā)一個下午；用最考究的英國茶具，喝一壺原汁原味的英國紅茶，與知心好友談?wù)摃r下話題，或許還會跳上一段交誼舞，在時尚地標外灘源半島酒店、思南公館、和平飯店中，年輕人可以肆意享受一場西式下午茶；打打牌、磕磕瓜子，根據(jù)個人口味沏上一杯香茶，在德和茶館、清風(fēng)人家等休閑茶莊，全家人可以在娛樂中度過一段休閑時光……在上海，各個年齡層次的人都能找到自己喜愛的品茗方式。
