200年以前，中國基本是世界上唯一的茶葉產(chǎn)地，古老的絲綢之路上，來往的商人就為各國帶去中國的茶葉。而今，印度、斯里蘭卡都成為茶葉的重要產(chǎn)區(qū)。頗值得玩味的是，幾乎不產(chǎn)茶葉的英國，誕生了不少著名的茶品牌，而其背后的英倫品質(zhì)也隨著茶的遠(yuǎn)銷而擴(kuò)散。無論是茶葉品類、制藝，還是茶文化，如茶學(xué)、茶藝與茶道等，中國茶都有足夠強(qiáng)大的“硬實(shí)力”。但推動(dòng)中國茶走向國際市場，甚至培育一個(gè)完善的國內(nèi)市場，我們都還有路要走。
一是茶葉。中國是世界產(chǎn)茶大國，茶葉出口量多年來一直位居世界前列。然而，中國茶葉種類太多，許多茶葉品牌用產(chǎn)地或者品類命名，就造成了市場參與者眾多，層次不一，真?zhèn)坞y辨的狀況。中國茶企同樣多，但多數(shù)非常弱小，鮮有主導(dǎo)行業(yè)的大品牌，因此形成了“有品類而無品牌”的情況。近年來，國內(nèi)茶葉市場頻出純手工、土法、私家茶、原產(chǎn)區(qū)等新鮮概念，更讓消費(fèi)者容易糊涂。怎么打造統(tǒng)一規(guī)范、質(zhì)量可靠的好品牌，是中國茶邁向國際市場的關(guān)鍵一步。
二是茶館。40多年前，星巴克讓咖啡豆變成了消費(fèi)者手中的熱咖啡，配上咖啡館的桌椅板凳和室內(nèi)環(huán)境，星巴克成了都市文化的象征。這種隨手可取用、質(zhì)量穩(wěn)定有保障的咖啡，也打開了歐美以外的其他市場。中國有茶館文化，可是今天，很多人路過茶館而不敢入，因?yàn)橄M(fèi)經(jīng)常太高，脾性往往摸不透。中國傳統(tǒng)茶室主打東方基調(diào)和“慢文化”，強(qiáng)調(diào)氛圍、沖泡過程、品茶細(xì)節(jié)，問題就在于，這種“手工作坊”式的門店給消費(fèi)品質(zhì)和收費(fèi)水平都帶來曖昧不清的空間以及難以復(fù)制的特殊性。走出國門，或許應(yīng)該讓“茶館”離消費(fèi)者再近一點(diǎn)，自身再親民一點(diǎn)。
三是茶文化。崇高的文化從來不是空中樓閣，也不會(huì)固守成見。中國的茶文化，這項(xiàng)本就源自生產(chǎn)與生活的精神美學(xué)，更應(yīng)該融入生活之中。它不能自詡歷史悠久、淵源厚重而曲高和寡，相反，應(yīng)該去呈現(xiàn)自身最有意思、最接地氣的內(nèi)容，為消費(fèi)者創(chuàng)造一些體驗(yàn)機(jī)會(huì)，通過茶香、茶味、品茶的氣氛、品茶的環(huán)境，讓他們感受到精神與感官上的愉悅。這才是讓消費(fèi)者主動(dòng)了解茶文化最初始、也最自然的牽引力。
中國茶，不能空談“走出去”，而要從茶葉制品、茶館細(xì)節(jié)、茶文化的展示上下工夫、出成績。更要鼓勵(lì)市場力量，真正了解國內(nèi)外的消費(fèi)者，為他們帶去值得信賴的茶葉、茶飲與茶室，讓茶文化成為中國茶背后的深刻映照。美國有星巴克，中國為什么不能有好茶館呢？
