如今，普洱茶被越來越多的消費(fèi)者所接受、追隨與推崇，這些無不彰顯了普洱茶作為商品存在的市場價(jià)值。但是，普洱茶產(chǎn)業(yè)在其發(fā)展壯大過程中，也存在原料以次充好、品牌冒用等許多問題，既損害了企業(yè)和消費(fèi)者的合法利益，又造成市場對普洱茶的誤解和排斥。盡管監(jiān)管部門加大了監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊假冒、侵權(quán)等不法行為，但由于社會(huì)各方對政策、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的理解和認(rèn)知存在一定差異，監(jiān)管效果不盡如人意。
未來普洱茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)如何發(fā)展呢？
筆者認(rèn)為，一要統(tǒng)籌做好普洱茶區(qū)發(fā)展規(guī)劃，確立生態(tài)資源保護(hù)與綜合開發(fā)利用路徑。由政府主導(dǎo)，民間參與，企業(yè)推動(dòng)，多方合力打造普洱茶區(qū)古茶山文化項(xiàng)目，在試點(diǎn)總結(jié)和經(jīng)驗(yàn)積累后，在整個(gè)普洱茶區(qū)逐點(diǎn)推動(dòng)、連片開發(fā)。此外，結(jié)合邊疆少數(shù)民族地區(qū)的美麗宜居鄉(xiāng)村建設(shè)和精準(zhǔn)扶貧等，配套開發(fā)走進(jìn)古茶山旅游環(huán)線，推動(dòng)茶山自駕騎行、徒步觀光、休閑度假項(xiàng)目，讓普洱“茶粉”融入自然，在開展觀光、采擷、制作、品飲等茶事活動(dòng)時(shí)，從彌漫著的古茶香韻的那山、那林、那樹的歷史中感知、體驗(yàn)、追溯天然的普洱茶山博物館。
二要準(zhǔn)確把握市場趨勢，研究和推廣普洱茶中蘊(yùn)含的健康文化內(nèi)涵。“止渴生津、清熱消暑、去痰利水、祛風(fēng)解表、去肥膩、益氣力……”從古至今，有關(guān)普洱茶“茶療”與養(yǎng)生保健的論述很多。要通過“機(jī)構(gòu)+企業(yè)”模式搭建“產(chǎn)、學(xué)、研”一體化工作平臺(tái)，在政府主導(dǎo)下，組織專業(yè)團(tuán)隊(duì)加強(qiáng)對普洱茶應(yīng)用理論的研究，保護(hù)性地收集、整理、挖掘古今歷史文獻(xiàn)資料。同時(shí)，遍訪古茶區(qū)和茶人，在原有的資源普查基礎(chǔ)上作保護(hù)性研究，對古茶山的地質(zhì)土壤、生態(tài)環(huán)境、氣候條件、茶藝制作和茶質(zhì)性味特點(diǎn)等疊加而成的茶山文化進(jìn)行再梳理、再分類，形成系統(tǒng)的、權(quán)威的且又各具特色的古茶山文庫，借力“互聯(lián)網(wǎng)+”向外推介，讓更多的人能從縱向和橫向去探尋普洱茶文化。借助時(shí)下的雙創(chuàng)戰(zhàn)略，助力企業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，結(jié)合普洱茶已有的理論研究，推動(dòng)成果轉(zhuǎn)化。針對普洱茶固有的性味特征，以及與其他食藥兩用物質(zhì)的拼配合成，進(jìn)而延伸擴(kuò)展普洱茶的產(chǎn)品鏈，以多樣化的產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展適應(yīng)市場不同層面的消費(fèi)需求。按照“企業(yè)+茶農(nóng)”嫁接模式，為資金、技術(shù)找到渠道，推動(dòng)古茶樹和古茶園的保護(hù)以及生態(tài)茶園建設(shè)，確保普洱茶源頭的生態(tài)與安全。
三要嚴(yán)格市場準(zhǔn)入條件，維護(hù)和支持普洱茶傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝齊飛共進(jìn)的發(fā)展格局。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)認(rèn)真分析研究普洱茶市場需求趨勢以及生產(chǎn)設(shè)備、工藝技術(shù)現(xiàn)狀和未來發(fā)展走向，為今后普洱茶的食品安全監(jiān)管與技術(shù)指導(dǎo)工作做好知識(shí)技能儲(chǔ)備。同時(shí)維護(hù)好市場秩序，為企業(yè)營造一個(gè)公平、健康的市場環(huán)境。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量控制，管控好質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格按照“原料、工藝、品質(zhì)”三個(gè)特定要素，組織生產(chǎn)出符合國家標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶。
四要加強(qiáng)系統(tǒng)管理，進(jìn)一步整合提升普洱茶的品牌形象。應(yīng)在普洱茶區(qū)培育一批新興的名優(yōu)企業(yè)，使其在生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)發(fā)揮主流作用，做強(qiáng)做大規(guī)模。充分發(fā)揮普洱茶品牌旗下明星企業(yè)的驅(qū)動(dòng)作用，形成行業(yè)領(lǐng)軍“旗艦”，引領(lǐng)整個(gè)普洱茶區(qū)散、小企業(yè)共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共同營造“眾星拱月”的璀璨之勢，共同傳承和維護(hù)歷史的民族的普洱茶品牌。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對市場現(xiàn)實(shí)的、潛在的消費(fèi)需求，以及趨勢走向的分析研究，制定更加嚴(yán)格的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，不斷創(chuàng)新和豐富產(chǎn)品鏈，做優(yōu)做特。還應(yīng)在普洱茶區(qū)倡導(dǎo)品牌“一體化”原則，由普洱茶協(xié)會(huì)牽頭組織、廣泛征集整個(gè)茶區(qū)普遍認(rèn)同并有別于其它茶類品牌的市場標(biāo)志或形象符號(hào)。企業(yè)按照產(chǎn)品類別與性味細(xì)分，根據(jù)各自的實(shí)際需要，運(yùn)用文字、圖形、字母、數(shù)字、三維標(biāo)志等要素，自我量身定制、形象塑造、個(gè)性設(shè)計(jì)。處理好個(gè)體標(biāo)志與整體品牌形象的從屬關(guān)系，形成個(gè)性化的子品牌與主品牌之間的品牌體系，集中展示普洱茶系特定區(qū)域內(nèi)的那座山、那片林、那棵樹的原料加工與產(chǎn)品來源。
