當(dāng)下，新式茶飲市場(chǎng)火熱，且不說各大網(wǎng)站平臺(tái)布滿了各種茶飲加盟、代理信息，也不說業(yè)界頻傳喜茶獲大資本青睞，單從美團(tuán)發(fā)布的《2019年中國(guó)飲品行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》顯示結(jié)果來看——截至2018年第3季度，全國(guó)現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達(dá)到41萬家，僅在一年內(nèi)便增長(zhǎng)了74%，便可以得知，全國(guó)茶飲市場(chǎng)正呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，加上新式茶飲易引資本青睞的體質(zhì)，相信未來仍有巨大潛力。
圖/紅餐網(wǎng)
眾所周知，瑞幸是做咖啡出身。筆者就曾經(jīng)暢想過，未來有一天人們進(jìn)入咖啡館時(shí)，不再是單一選擇，他們不僅可以選擇咖啡，還能選擇一杯茶。畢竟，不是所有人都喜歡喝咖啡，很多人之所以更喜歡去咖啡館，更多是在意其具備環(huán)境優(yōu)雅、閑適、安靜優(yōu)勢(shì)，喝什么是其次。
現(xiàn)在看來，瑞幸做到了。
盡管瑞幸還未能完全能夠?qū)崿F(xiàn)上線原葉茶飲，但在趨同傳統(tǒng)茶方向上，瑞幸咖啡做了一項(xiàng)頗受關(guān)注的舉措，那就是請(qǐng)來了兩位著名傳統(tǒng)名茶大師作為瑞幸咖啡的"首席茶大師"，負(fù)責(zé)嚴(yán)選監(jiān)制原葉茶底、原葉鮮萃茶湯，以保證一杯"小鹿茶"始終具備高品質(zhì)底色，牢牢契合瑞幸咖啡品牌定位。
圖/瑞幸咖啡官博
據(jù)悉，此次瑞幸小鹿茶的首席茶大師團(tuán)隊(duì)里有兩位名茶大師，一位是福建大紅袍大師劉安興，其為入選了國(guó)家非物質(zhì)遺產(chǎn)名錄的大紅袍茶葉的制作技藝非遺傳承人；另一位是臺(tái)灣茶大師曾攸賢，其有著30多年的制茶經(jīng)驗(yàn)，對(duì)方所制的"東方美人"白豪烏龍茶曾多次獲得臺(tái)灣各項(xiàng)茶葉比賽的特等獎(jiǎng)。
而如今小鹿茶中的大紅袍牛乳茶茶底，正是劉安興監(jiān)制的。
圖/吉星坦羅
在此前，小罐茶同樣強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)名茶大師監(jiān)制，但與瑞幸不同，在消費(fèi)者眼中，小罐茶的標(biāo)簽是新式中國(guó)茶，而瑞幸的小鹿茶，是偏向奶茶、果茶一類的新式茶飲。兩者看起來是不同賽道，但如今都具備了傳統(tǒng)名茶基因，目標(biāo)受眾也都是瞄準(zhǔn)了新生代年輕人，由此看來，雙方的市場(chǎng)已經(jīng)不是原來的各自為營(yíng)，甚至客群可以相互擴(kuò)展、交叉、重疊的格局，而是在某種程度上，兩者或?qū)⒊蔀榱酥苯痈?jìng)爭(zhēng)關(guān)系。
原來格局
未來可能出現(xiàn)格局
而比起同賽道中的喜茶、奈雪的茶，瑞幸小鹿茶的優(yōu)勢(shì)不只在于其擁有高品質(zhì)名茶茶底原料，還在于瑞幸咖啡本身就擁有大量用戶基礎(chǔ)，且供應(yīng)鏈強(qiáng)，除了擁有獨(dú)立APP，瑞幸更是在全國(guó)擁有近3000家直營(yíng)門店，打通了線上線下，讓消費(fèi)者與店鋪距離縮短，也就更加增強(qiáng)、優(yōu)化了用戶體驗(yàn)。
在品類上，瑞幸不只有茶，還有咖啡，這兩者所對(duì)應(yīng)的客戶群體，原本是交叉或獨(dú)立的，而現(xiàn)在，這些客群將開始呈疊加現(xiàn)象，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了瑞幸的受眾群體規(guī)模。
圖/吉星坦羅
瑞幸小鹿茶的出現(xiàn)，打破了傳統(tǒng)名茶與新式茶飲之間的界限，可以預(yù)想，在未來，茶行業(yè)的贏家，或許不是單純的新式茶飲，也不是傳統(tǒng)的原葉茶，而是善于跨界融合、整合供應(yīng)鏈資源的高手。
