投產(chǎn)不過8個月、員工不足300人的陜西涇渭茯茶公司近來在行業(yè)內(nèi)聲名鵲起。這不僅因為其創(chuàng)制的古色古香的茯茶俏銷市場，更因為九鼎、富成等多家知名股權(quán)投資機構(gòu)的頻頻登門拜訪。一家成立不過3年的企業(yè)何以如此引人關(guān)注？
走進位于陜西咸陽世紀(jì)大道旁的涇渭茯茶有限公司，一座國內(nèi)目前工藝設(shè)計最先進、生產(chǎn)能力最大的黑茶生產(chǎn)車間引人注目，而更吸引記者眼光的則是位于現(xiàn)代化廠區(qū)中央的一座傳統(tǒng)關(guān)中民居小院內(nèi)的古茯茶手工作坊。在這里，柳條筐、竹篾籃、木質(zhì)風(fēng)車、茶磚模……歷經(jīng)滄桑的手筑茯茶工藝正在老茶工的手指上復(fù)活。新舊一體、和諧共生的刻意布局或許已經(jīng)傳達出涇渭茯茶承古開新、別具一格的產(chǎn)業(yè)追求。
600年制茶技藝涅槃重生
“茯茶因其效用類似‘土茯苓’而得名，是中國最早出現(xiàn)的黑茶，其在加工過程中產(chǎn)生的一種‘金花’（冠突散囊菌）狀的益生菌，在消食解膩、降脂免疫等方面效果突出，歷史上就是西北各族人重要的生活必需品。”說起茯茶，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員、陜西涇渭茯茶公司董事長紀(jì)曉明滔滔不絕：“得益于特殊氣候條件和神秘制茶傳統(tǒng)的茯茶曾被譽為‘絲綢之路上的神秘之茶’，明清時期的‘馬合盛’、‘天泰全’等茯茶品牌深受市場青睞，曾雄霸茶馬互市，隨絲路駝隊一路留香。”然而世事滄桑，茯磚茶的輝煌史于1958年在陜西告結(jié)，這一神奇的茯茶加工絕藝一度渺無蹤跡。
為恢復(fù)被中斷的傳統(tǒng)技藝，紀(jì)曉明和他的創(chuàng)業(yè)團隊，先后找到了7位80歲以上的老茶工和珍貴的歷史資料，從民間征集到了殘缺原始產(chǎn)品和模具，組織技術(shù)人員開始對傳統(tǒng)工藝技術(shù)進行恢復(fù)性研究。2008年10月，涇渭茯茶傳統(tǒng)技藝恢復(fù)獲得行業(yè)權(quán)威機構(gòu)認(rèn)定。2011年6月，“茯磚茶制作工藝”被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。一個傳承600余年的茶文化品牌重新得以再生，一種歷盡滄桑的“新茶”產(chǎn)品應(yīng)運而生。
創(chuàng)新之水煮沸百年古茶
茯茶產(chǎn)業(yè)要復(fù)興，需要短時間內(nèi)完成從傳統(tǒng)技藝恢復(fù)到產(chǎn)品批量生產(chǎn)的轉(zhuǎn)化，而轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵就是要把生物技術(shù)、食品加工技術(shù)等方面的現(xiàn)代裝備制造理念與茯茶制作傳統(tǒng)技藝進行有機融合。在紀(jì)曉明看來，涇渭茯茶所處的地域的歷史淵源和傳統(tǒng)工藝上的優(yōu)越性只是底蘊，更要運用現(xiàn)代食品工業(yè)的理念實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑶鍧嵒?，才會得到市場認(rèn)可。
為此，涇渭茯茶投資300萬元引進1名博士、7名碩士組建了研發(fā)團隊，先后與中國茶業(yè)加工研究所、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機構(gòu)共同合作研究，建立了中國黑茶行業(yè)第一套高標(biāo)準(zhǔn)、清潔化的緊壓茶生產(chǎn)體系。在該體系理論指導(dǎo)下，很快解決了黑茶生產(chǎn)中“生物發(fā)花”、連續(xù)清潔化傳動等制約行業(yè)多年的重大關(guān)鍵技術(shù)。
2011年9月，總投資1.2億元、年產(chǎn)5000噸涇渭茯茶的生產(chǎn)線正式竣工投產(chǎn)。這是國內(nèi)第一條高標(biāo)準(zhǔn)清潔化茯茶生產(chǎn)線。紀(jì)曉明告訴記者，這條生產(chǎn)線擁有11項國家專利和多項省級科技成果。通過古法工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合生產(chǎn)出來的茯茶產(chǎn)品具有“金花更加茂盛、菌花香更加明顯”的特點，金花顆粒飽滿度、密度較之其他產(chǎn)區(qū)高出40%以上，同時還有效解決了茶葉內(nèi)農(nóng)藥殘留、重金屬污染、微生物污染和非茶類夾雜物等飲用安全性問題，受到了茶學(xué)專家和消費者的高度評價。在不久前的上海國際茶業(yè)博覽會上，“涇渭茯茶”獲得金獎。
為茶產(chǎn)業(yè)嵌入價值鏈
涇渭茯茶項目的意義其實遠不止產(chǎn)品的市場效應(yīng)，更在于其對調(diào)整優(yōu)化陜西茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的作用。目前，陜西產(chǎn)茶縣已達25個，總種植規(guī)模躋身全國前十，但是，以綠茶為主的結(jié)構(gòu)性缺陷導(dǎo)致“年產(chǎn)季銷”的小產(chǎn)業(yè)格局無法突破，茶葉資源浪費嚴(yán)重。“茯茶工藝的創(chuàng)新，解決了這個問題。”紀(jì)曉明介紹說，年產(chǎn)5000噸涇渭茯茶項目投產(chǎn)后，每年可消化大宗毛茶原料6000噸、消化茶鮮葉25000噸，將有效解決陜西茶區(qū)大量夏秋茶鮮葉被棄采浪費的現(xiàn)狀，大幅度提高茶園單產(chǎn)和總產(chǎn)量，充分提高茶葉資源的利用率，加速陜西茶葉產(chǎn)業(yè)升級。據(jù)測算，涇渭茯茶項目僅采收茶鮮葉一項，每年可使每畝茶園增收1000元以上。
涇渭茯茶的產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)價值，很快贏得了國家產(chǎn)業(yè)部門的支持和資本市場的追捧。“近幾年，我們先后得到省科技產(chǎn)業(yè)化項目資金、茶產(chǎn)業(yè)專項資金等累計逾500多萬元。”紀(jì)曉明說。
今年4月份，在陜西農(nóng)業(yè)擔(dān)保和科技風(fēng)險補償金機制的支持下，涇渭茯茶獲得了長安銀行首批3000萬元的科技企業(yè)流動資金貸款。不過，面對資本市場的橄欖枝，紀(jì)曉明很理性：“企業(yè)正處于爆發(fā)初期，因此，現(xiàn)在與股權(quán)投資機構(gòu)合作時機尚不成熟。我們一定要‘健康’地走向資本市場。”
