泉州人有飲用鐵觀音的傳統(tǒng)，正是這種傳統(tǒng)，讓鐵觀音成為泉州人送禮饋贈(zèng)的一大選擇，多數(shù)品牌茶葉在包裝上都以編號(hào)或星級(jí)暗示價(jià)格，以至于在高檔鐵觀音消費(fèi)中有這么一種說(shuō)法，“買(mǎi)的人不喝，喝的人不買(mǎi)”。人們把價(jià)位適合自購(gòu)自飲的茶葉稱為“大眾茶”。那么，在大眾茶消費(fèi)中，普通市民到底會(huì)做出什么樣的選擇呢？
實(shí)惠之選
兩三百元大眾茶最受青睞
記者在走訪了多家超市和茶葉門(mén)店后發(fā)現(xiàn)，鐵觀音仍然是市民最主要的選擇，而普洱茶、綠茶、花草茶由于其價(jià)格相對(duì)低廉，也獲得不少市民的青睞。在對(duì)多位市民進(jìn)行采訪后，記者發(fā)現(xiàn)，多數(shù)市民在購(gòu)買(mǎi)自己飲用的鐵觀音時(shí)主要選擇價(jià)位在200-300元/斤的產(chǎn)品。
在鐵觀音的市場(chǎng)定位中，200-300元/斤這個(gè)價(jià)位一般被定位為中低檔。那么，這個(gè)價(jià)位能買(mǎi)到好茶嗎？
一位丁姓市民的說(shuō)法頗具代表性。他告訴記者，他通常在不起眼的小茶店找熟人購(gòu)買(mǎi)鐵觀音，比如說(shuō)熟人推薦的“高檔茶末”（制作等級(jí)高的鐵觀音時(shí)，經(jīng)過(guò)挑選后剩下的一些茶梗茶葉），雖然形狀不好看，包裝也很簡(jiǎn)陋，但價(jià)格特別便宜，一兩百元錢(qián)一斤的沖泡起來(lái)卻有不錯(cuò)的口感香氣?？梢?jiàn)，對(duì)于自飲的鐵觀音，市民的選擇還是應(yīng)了那句廣告語(yǔ)：“不買(mǎi)貴的，只選對(duì)的”。
品質(zhì)與價(jià)格
大眾茶與高檔茶差別在哪
雖然說(shuō)“便宜沒(méi)好貨”這句話有點(diǎn)武斷，但包括安溪鐵觀音集團(tuán)副總經(jīng)理林炳燦、茗山生態(tài)茶董事長(zhǎng)陳文山在內(nèi)的諸多業(yè)內(nèi)人士都承認(rèn)，大眾茶與高檔茶在品質(zhì)上肯定有所差別。
林炳燦說(shuō)，從普通消費(fèi)者的角度出發(fā)，判斷鐵觀音優(yōu)劣主要是品評(píng)外觀、口感、香氣的優(yōu)劣。高檔鐵觀音外觀顆粒均勻，湯色金黃，入口滑爽，回甘沒(méi)有一絲苦澀，口舌生香。而大眾價(jià)位的鐵觀音一般葉片較細(xì)碎，茶梗較多，湯色、香氣、口感都與高檔鐵觀音有明顯差距。
與高檔鐵觀音相比，大眾茶到底便宜在哪兒呢？陳文山介紹，極品鐵觀音對(duì)葉片要求很高，必須是三葉一芽，還必須要在正午時(shí)分至下午三時(shí)三十分之前結(jié)束采摘，加之頭年新樅鐵觀音茶樹(shù)的畝產(chǎn)不會(huì)超過(guò)九十斤，產(chǎn)量極低，要5-7斤鮮葉才能產(chǎn)出一斤茶干，采摘的面積跨度大。這樣精挑細(xì)選采摘出的鮮葉，由于它的葉片均勻，所以在搖青過(guò)程中才會(huì)達(dá)到不傷青不死青的最佳效果。大眾茶則沒(méi)有那么高的要求，而且主要是半機(jī)器作業(yè)，產(chǎn)量較大，價(jià)格自然相對(duì)低廉。
質(zhì)量隱患
大眾茶最需關(guān)注的問(wèn)題
正因?yàn)榇蟊姴鑳r(jià)格便宜、銷量較大，也成為一些不法商家牟利的“下手對(duì)象”。調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，大眾茶的質(zhì)量存在著以下幾大隱患：
1.以陳充新。每年新茶出產(chǎn)的季節(jié)，總有少數(shù)商家會(huì)將陳茶新茶一起摻著賣，定價(jià)雖然不高，但卻大大影響了口感。
2.農(nóng)藥殘留超標(biāo)。每年都會(huì)有茶葉中鉛、氟化物、農(nóng)藥殘留超標(biāo)的新聞報(bào)出來(lái)，在非品牌的中低檔茶葉中，由于生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，這一現(xiàn)象更易出現(xiàn)。
3.用“垃圾茶”冒充好茶。這種現(xiàn)象通常在餐館出現(xiàn)，記者發(fā)現(xiàn)有些餐館提供的免費(fèi)茶喝起來(lái)寡淡無(wú)味，打開(kāi)茶壺一看，多數(shù)是碎茶末。中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì)曾披露，這些碎茶末大多是有毒的“垃圾茶”，來(lái)自茶場(chǎng)陳茶翻新時(shí)篩下的碎末，不但灰塵多、不干凈，而且農(nóng)藥殘留和重金屬往往超標(biāo)，大量飲用不利于身體健康。而一些便宜的袋泡茶也是用整理加工后的碎茶末制成，質(zhì)量缺乏保證。
品牌茶企
大眾茶和高檔茶一視同仁
作為品牌茶企，對(duì)銷量巨大的大眾茶消費(fèi)持什么樣的態(tài)度呢？
林炳燦表示，目前安溪鐵觀音集團(tuán)正在力推適合平民價(jià)位的商超專供產(chǎn)品，已成功進(jìn)入沃爾瑪、山姆、新華都等大型商超，該集團(tuán)在商超出售的鐵觀音價(jià)位一般為200-500元/斤。而由于清香型茶葉在保鮮方面的要求較高，商超產(chǎn)品主要以濃香、韻香、陳年的為主。
陳文山則表示，鐵觀音作為一種消費(fèi)品，定價(jià)不應(yīng)該虛高，茗山生態(tài)茶擁有自己的茶葉基地，在種植、采摘、生產(chǎn)環(huán)節(jié)上都進(jìn)行嚴(yán)控，所以，在茗山生態(tài)茶200-300元/斤這個(gè)價(jià)位也可以買(mǎi)到不錯(cuò)的鐵觀音。
兩位茶企負(fù)責(zé)人都表示，不論是何種價(jià)位的鐵觀音，品牌茶企在品質(zhì)、質(zhì)量上都依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，全部擁有QS（食品質(zhì)量安全標(biāo)志）認(rèn)證。即使是大眾茶，也要保證消費(fèi)者喝得放心，不然就是砸了企業(yè)的招牌。
中慶安溪鐵觀音
網(wǎng)絡(luò)購(gòu)茶
大眾茶消費(fèi)重要選擇
對(duì)于大眾茶消費(fèi)，值得關(guān)注的是網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)的潮流。記者了解到，在泉州以外的地區(qū)，不少人選擇在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)鐵觀音。淘寶網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)鐵觀音的店鋪達(dá)到2950家，其中一個(gè)等級(jí)為四皇冠的鐵觀音網(wǎng)店，賣家信用接近20萬(wàn)，也就是說(shuō)，該網(wǎng)店成立以來(lái)，鐵觀音總成交量接近20萬(wàn)次。
一位不愿意透露姓名的資深鐵觀音網(wǎng)店店主告訴記者，其經(jīng)營(yíng)的網(wǎng)店成交量最大的鐵觀音價(jià)位也是在200-300元/斤，而且擁有大量的回頭客。他說(shuō)，相對(duì)于實(shí)體店，網(wǎng)絡(luò)銷售可以節(jié)省至少50%的費(fèi)用，所供應(yīng)的產(chǎn)品多數(shù)采用PC盒等環(huán)保又經(jīng)濟(jì)的包裝，為消費(fèi)者節(jié)省了大量的支出。曾有顧客反饋，在其網(wǎng)店購(gòu)買(mǎi)的300元/斤的鐵觀音在口感、香氣上都優(yōu)于實(shí)體店500元/斤的產(chǎn)品。而對(duì)于鐵觀音銷售中非常重要的品鑒環(huán)節(jié)，該店主介紹，他們推出了單泡的品嘗裝以及多種價(jià)位、口感的組合裝，很多顧客都是先購(gòu)買(mǎi)少量，進(jìn)行品鑒后再依據(jù)個(gè)人喜好做出選擇。該網(wǎng)店店主認(rèn)為，基于年輕人群信賴網(wǎng)絡(luò)、經(jīng)常上網(wǎng)的特點(diǎn)，加上網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，未來(lái)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)茶將成為主流。
大眾茶消費(fèi)銷量巨大，是支撐整個(gè)鐵觀音市場(chǎng)的重要基礎(chǔ)。記者了解到，很多大眾茶消費(fèi)者主要選擇在熟悉的小茶店或網(wǎng)店購(gòu)買(mǎi)，對(duì)于品牌茶企來(lái)說(shuō)，該如何把握這個(gè)龐大的市場(chǎng)值得深思。
