現(xiàn)階段，中國茶產(chǎn)業(yè)管理屬于“鐵路警察，各管一段”，四川情況類似。這樣帶有部門色彩、政出多門怎么行呢？為了川茶健康地、可持續(xù)地發(fā)展，筆者建議：以四川省茶葉學(xué)會(huì)為核心，整合管理資源。
四川地杰人靈，又是茶文化發(fā)祥地，資源十分豐富。在國家大力提倡文化強(qiáng)國的歷史機(jī)遇面前，如何借鑒浙江、香港、云南、福建、湖南、貴州等地經(jīng)驗(yàn)，揚(yáng)長避短，積極發(fā)展川茶產(chǎn)業(yè)呢？在此，筆者提出以下建議，供參考。
一、合理利用紅色元素助推綠色茶業(yè)
未來5到10年，中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展將呈現(xiàn)以民為本、以德為先、紅色傳統(tǒng)與綠色經(jīng)濟(jì)高度融合的特征。四川茶產(chǎn)業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，四川的紅色元素與綠色元素都很多，完全可以打好政策牌。比如，2012年3月，國務(wù)院剛剛頒發(fā)了《革命老區(qū)振興綱要》，地處革命老區(qū)的川茶可以借勢發(fā)展。又比如，北京有一批曾在四川工作過或四川籍的離退休老干部，建軍節(jié)、國慶節(jié)、春節(jié)可以去慰問他們，聯(lián)絡(luò)感情，爭取更多政策，疏通中高檔川茶營銷渠道。
二、疏通信息渠道，把握商業(yè)先機(jī)
在知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代，信息（包括關(guān)聯(lián)信息）的獲得、篩選與利用對川茶發(fā)展越來越重要。最近，中央政府決定：下一代政府公務(wù)車為紅旗牌轎車。川茶企業(yè)能否獲得紅旗牌轎車四川總代理權(quán)？或者，建立紅旗轎車4S店顧客用茶、中高檔禮品茶供貨渠道？如果日本再發(fā)生強(qiáng)烈地震、核輻射等災(zāi)害，川茶能否“乘需而入”？應(yīng)該能。
三、加快實(shí)施茶產(chǎn)品從農(nóng)產(chǎn)品向工業(yè)品的轉(zhuǎn)化
要提高川茶精加工、深加工產(chǎn)品份額，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級換代。其中，90%以上的茶葉形態(tài)應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)械化生產(chǎn)的袋泡茶、茶飲料、茶多酚、速凍茶餃、茶方便面等方便飲料食品，只保留少量與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相關(guān)的手工制作的高檔茶，以傳承四川茶文化與特色技能。
四、借鑒一縣一品，培育龍頭企業(yè)
近年來，浙江新昌、貴州都勻等地重視茶業(yè)品牌建設(shè)，摸索出一縣一個(gè)茶品牌的初步經(jīng)驗(yàn)。建議川茶借鑒。
在實(shí)踐中，實(shí)施一縣一品發(fā)展戰(zhàn)略，宜注意三點(diǎn)。一是茶業(yè)區(qū)域公共品牌歸誰、由誰管理好？最好歸茶業(yè)協(xié)會(huì)并由其管理。二是企業(yè)使用區(qū)域公共品牌是否交費(fèi)？最好交。而且，該費(fèi)用要用來維護(hù)品牌、宣傳品牌、發(fā)展品牌，“羊毛出在羊身上”。三是可以適時(shí)采用“母子品牌”發(fā)展策略。
五、鼓勵(lì)多開茶莊茶館，重獎(jiǎng)營銷大戶
如今，在中國，是多開一畝茶園好，還是多開一個(gè)茶莊茶館好？筆者認(rèn)為是多開茶莊茶館好。因?yàn)橹袊F(xiàn)有200萬公頃茶園，能夠支撐200萬噸產(chǎn)量，而2011年中國茶產(chǎn)量只有160萬噸左右。川茶相關(guān)情況類似。
因此，不宜再單純強(qiáng)調(diào)開發(fā)茶園，而應(yīng)該在采摘夏秋茶，擴(kuò)大茶葉深加工、精加工以及開拓市場，鼓勵(lì)茶葉大戶在營銷方面下功夫。比如，四川已有茶多酚生產(chǎn)企業(yè)，能否幫助他們開拓客源？又比如，能否重獎(jiǎng)蒙頂石花、黃芽、竹葉青、敘府、了翁等品牌茶營銷企業(yè)和老順興、寬和、寬庭、閩川等茶館茶莊？
筆者認(rèn)為，把市場導(dǎo)向型發(fā)展戰(zhàn)略確定為中國茶產(chǎn)業(yè)及四川茶產(chǎn)業(yè)共同的發(fā)展戰(zhàn)略是必要的，也是可行的。而且，宜下大力氣實(shí)施。
六、辦好茶博會(huì)，構(gòu)建大平臺
四川雅安、成都、宜賓、蒲江等都在辦茶博會(huì)、采茶節(jié)等，已經(jīng)開了好頭。為了繼續(xù)辦好茶博會(huì)，按照一般會(huì)展經(jīng)濟(jì)規(guī)律，宜注意以下問題。一是主辦方要像香港、廣州等地茶博會(huì)主辦單位學(xué)習(xí)，過細(xì)做好茶博會(huì)會(huì)務(wù)服務(wù)工作，讓參展商方便、體面。二是茶博會(huì)要盡量安排在節(jié)假日或周末、名氣大、交通方便之處舉辦，特別要多請團(tuán)購客戶和消費(fèi)者散客參觀購物。參展商最喜歡人氣旺、銷量大的茶博會(huì)。三是突出品牌，特色取勝。
七、以省茶葉學(xué)會(huì)為核心，搞好川茶行業(yè)管理
現(xiàn)階段，中國茶產(chǎn)業(yè)管理屬于“鐵路警察，各管一段”，四川情況類似。這樣帶有部門色彩、政出多門怎么行呢？為了川茶健康地、可持續(xù)地發(fā)展，筆者建議：以四川省茶葉學(xué)會(huì)為核心，整合管理資源。省農(nóng)委、供銷社、商務(wù)廳等主管部門聯(lián)合打造良好政策環(huán)境，省茶葉學(xué)會(huì)統(tǒng)一行使茶行業(yè)管理、服務(wù)與協(xié)調(diào)職能。以后，各關(guān)聯(lián)機(jī)構(gòu)共同努力，待條件成熟時(shí)，建立四川省茶業(yè)聯(lián)合會(huì)，進(jìn)行更高水準(zhǔn)的行業(yè)管理、服務(wù)與協(xié)調(diào)，使川茶形成一個(gè)拳頭，贏得更大發(fā)展空間。
八、大道從簡，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)低成本與高端對接
武夷山茶農(nóng)積極開拓市場，嘗到了低成本對接高端客戶的甜頭。他們的經(jīng)驗(yàn)值得川茶借鑒。
大道從簡。在“皇帝女兒也愁嫁”的競爭環(huán)境中，如何把川茶幾千年的文化積淀運(yùn)用消費(fèi)者喜聞樂見的方式表達(dá)出來，讓消費(fèi)者樂于購買、快樂消費(fèi)？簡言之，川茶如何泡好、說好、賣好？筆者認(rèn)為，在四川消費(fèi)者“擺龍門陣”式喝茶的良好基礎(chǔ)上，宜進(jìn)一步抓好三件事。一是積極組織斗茶。川茶可以斗，鐵觀音、大紅袍、花茶、老白茶等都可以斗。要重獎(jiǎng)茶好者、泡茶好者和組織者。二是提倡以茶入菜，適當(dāng)吃茶。于觀亭老師等編著的《中國茶膳》在大陸和臺灣已印發(fā)20多版，上海秋萍茶宴館、北京老舍茶館內(nèi)府茶菜和吳裕泰內(nèi)府茶菜等受到消費(fèi)者歡迎，說明茶膳是有一定發(fā)展空間的，值得投入。三是積極吸引25歲到40歲左右的白領(lǐng)喝茶。他們時(shí)尚、有消費(fèi)能力，也更在意衛(wèi)生、方便飲用。在一定意義上說，川茶乃至中國茶的未來取決于中青年消費(fèi)者。希望川茶在這方面提供更多經(jīng)驗(yàn)。
打仗的時(shí)候，將軍們愿意用川軍。中國茶產(chǎn)業(yè)也離不開“川軍”。
雅安加油！“川軍”加油！社科院茶研中心愿意與“川軍”、與全國茶人共同成長，一起為打造中國茶文化軟實(shí)力繼續(xù)努力。
四川雅安市蒙頂山皇茶園
陸堯
中國社會(huì)科學(xué)院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任，經(jīng)濟(jì)管理雜志社社長助理、副編審，中國管理科學(xué)研究院特約研究員，中華茶人聯(lián)誼會(huì)常務(wù)理事，吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)理事，江蘇方圓紫砂集團(tuán)茶文化顧問，深圳東部華僑城文化顧問，陜西西鄉(xiāng)中等茶業(yè)專業(yè)學(xué)校等6所茶藝學(xué)校名譽(yù)校長、顧問，中華詩詞學(xué)會(huì)會(huì)員。來自中外煙酒茶2012年第4期
