龍井茶文化村指示牌前的游人
今年頭茬龍井每斤8300元至8800元之間去年18萬一斤的“天價(jià)龍井”成為一去不復(fù)返的神話———
清明時(shí)節(jié)，新茶上市。一直被稱為高端茶葉風(fēng)向標(biāo)的明前西湖龍井價(jià)格大幅跳水，備受關(guān)注的頭茬茶價(jià)格更是在連續(xù)十年的高速上漲后，首度回落。
除了價(jià)格下降外，各界有關(guān)明前龍井的炒作在今年也收斂了不少，往年備受關(guān)注的茶王拍賣會(huì)今年宣布取消，這讓去年18萬一斤的“天價(jià)龍井”從此成為一去不復(fù)返的神話。采訪中，龍井村的茶農(nóng)紛紛表示，“炒作讓我們很受傷，看上去價(jià)格是炒上去了，但西湖龍井卻因此而變得魚龍混雜，久而久之人們對(duì)西湖龍井失去信任。理性的回歸對(duì)龍井來說是件好事。”
茶農(nóng)故事
茶農(nóng)盼望
龍井價(jià)格回歸理性
龍井村183號(hào)的汪英男家在十里鋃鐺的山腳下。記者經(jīng)過她家時(shí)，她正用炒茶機(jī)烘干新采茶葉的水分，“這是第一道工序，之后還要用手工再翻炒。”從小在龍井村長(zhǎng)大的汪英男說自己小時(shí)候就跟著父母種茶采茶炒茶賣茶，現(xiàn)在已經(jīng)60多歲的汪英男說自己吃了大半輩子茶葉飯。“從一個(gè)采茶姑娘變成了采茶大媽。”汪英男的性格跟她的名字很像，帶著點(diǎn)豪爽。
她向記者展示正在炒的新茶，“這是從我家的老茶園摘下來的，你看，基本都是兩片葉子包一個(gè)芯兒，大小都差不多，這是上好的龍井。”她關(guān)掉機(jī)器請(qǐng)記者去院子里坐著喝上一杯，“這樣的茶葉在茶館里要賣50元一杯，你嘗嘗，不買沒關(guān)系。”
經(jīng)過第一道工序翻炒的新茶被汪英男倒進(jìn)了手工炒茶的鍋里，她一邊炒茶一邊回答記者的問題，但眼睛一直沒有離開茶葉。“這是一道技術(shù)活兒，火候大了小了都不行。炒出來的茶葉不好喝。”汪英男說自己特別喜歡自家的茶園，也傾注了大量心血，從施肥開始到收獲，整個(gè)過程，“除了采茶工是我雇來的，其他所有環(huán)節(jié)我都親自上手。我對(duì)茶葉有感情啊。”
她告訴記者，大約4斤半左右的鮮茶葉能炒出一斤茶葉來。家里雇的8個(gè)采茶工一天每人也就摘4斤半左右的鮮茶葉。家里2畝茶園明前新茶也就能產(chǎn)出不到200斤的茶葉。“第一茬的茶葉去年賣到2800-3000元一斤，今年我賣的是1800-2000一斤。”
對(duì)自己的茶葉特別有信心的汪英男說，真不想賤賣這些茶葉。“但是沒辦法呀，媒體不都在說價(jià)格下降嗎，所以每當(dāng)老顧客來電話要買今年的茶葉時(shí)，我都告訴他們今年價(jià)格便宜了，”她說，“我不愿意人家認(rèn)為汪阿姨不厚道。”
因?yàn)樽约也]有在山下公路兩旁，所以汪英男并沒有像公路兩旁的農(nóng)戶那樣沿街叫賣自己的茶葉。“但是茶香不怕巷子深。”汪英男拿出一沓快遞單給記者看，“買我家茶葉的都是多年的老顧客，我每年都給他們寄茶葉。因?yàn)檫@些老顧客，我今年的茶葉走得還可以，但是價(jià)格真是降了不少。”她告訴記者，自家的情況并沒有像報(bào)紙上說的那么慘淡，買茶的多是自己喝的人，“反正我家的茶葉就這么多，需求有，也不至于全都積壓在家里。”
采訪中，有個(gè)從蘇州來的茶客來買茶，他拿出自己三年前買的龍井茶給汪英男看，這些老茶葉雖然因?yàn)殛惸甑脑蝾伾l(fā)黑，但能看出純手工制作的工藝，汪英男說，現(xiàn)在很少有人這么加工茶葉了，基本上第一遍都是由機(jī)器炒出來的。
山腳下李大爺家的情況就沒有汪大媽家好了。他說，從春天開始讓自己發(fā)愁的事情就沒斷過，先是天氣熱得早，還沒怎么準(zhǔn)備好，老茶樹提前半個(gè)月就抽新芽了，之后冷空氣和雨天頻繁來襲。“以前，大家都爭(zhēng)著哪家先出第一鍋新茶，以求賣個(gè)高價(jià)。今年，家家都在慌恐自家茶樹過早抽芽，一冒頭就被冷空氣打蔫了。”他告訴記者，產(chǎn)自同一片茶園里的茶葉，這個(gè)時(shí)段的，往年每斤售價(jià)都在3000元以上，今年能有個(gè)1800元就得趕緊出手。
茶葉的質(zhì)量讓李大爺一直忐忑，之后發(fā)生的價(jià)格跳水更是令其一籌莫展。和汪大媽不一樣的是，他家的茶葉每年接到的都是公家單位訂單，“這本來讓鄰居們羨慕的事情今年卻變得糟糕起來。”他告訴記者，有70%的客戶來電話說今年不要茶葉或者少要茶葉了。“聽說是單位的接待費(fèi)用砍了不少，沒有這筆開支了。”
他掰著手指頭跟記者算自己的開銷，10個(gè)采茶工一天工錢900元，吃的和路費(fèi)全包，“得給工人吃好，得讓她們把茶葉采好啊。如果茶葉賣不出去，賣不上價(jià)錢，自己就賠錢了。真是發(fā)愁。”
針對(duì)記者就天價(jià)茶18萬一斤的提問，汪大媽和李大爺幾乎異口同聲地說，龍井的名聲都是被這些人炒作壞了。“你說這茶葉再怎么金貴也賣不出黃金的價(jià)格吧，這么惡炒造成了喝的人不買，買的人不喝，成了高檔禮品。來我們這里買茶的人，你便宜點(diǎn)吧，他覺得你用次茶在騙他，貴了又買不起。弄得我們這些茶農(nóng)十分難做。”
現(xiàn)場(chǎng)直擊
價(jià)格跳水茶葉積壓茶農(nóng)發(fā)愁
穿過龍井村的石頭牌坊就進(jìn)入了龍井村的地界。臨街的農(nóng)戶無一例外地向記者吆喝著進(jìn)來品嘗自家新炒出來的明前新茶。“真正新出鍋的龍井！”一位大姐拿著扁平的茶葉筐請(qǐng)記者試探茶葉的溫度，微熱的茶葉散發(fā)出淡淡清香，“你買點(diǎn)吧。這茶葉早晨剛摘下來，全新加工出來的，絕對(duì)保真的明前西湖龍井。”
每家每戶的墻上都掛著同樣的書法字——“龍井問茶”。“這是我們歡迎遠(yuǎn)方客人品茶的意思。”80歲的張大媽坐在自家屋前對(duì)記者說，“不買也歡迎你品嘗”。在她身后，嫻熟的炒茶工正用手一遍遍地翻炒著炒茶鍋里的新茶。說話間，新沏好的茶葉被端了上來，張大媽告訴記者，“這是1000元一斤的茶葉，便宜的也有。你可以買一點(diǎn)，今年價(jià)格便宜了。”她說，這樣的茶葉去年得賣到1800元一斤。“今年買非常劃算”。
再穿過一個(gè)寫著“十里鋃鐺”的牌坊向上望去，滿山的龍井茶園呈現(xiàn)在眼前。這是龍井村最有名的獅峰山，山上的茶葉算得上龍井村里的上品。茶園里采茶工戴著草帽，背著茶簍忙碌地采摘茶葉。四個(gè)來自湖州的采茶大媽告訴記者，“我們是一個(gè)村的，每年都來幫東家采茶葉，已經(jīng)采了20多年了，從采摘開始到清明節(jié)大約20多天吃住都在東家家里。”她們告訴記者，自己的工錢從最初十多年前的每天12元已經(jīng)漲到了去年的每天80元，“不知道今年會(huì)是多少錢？每年都是臨走時(shí)結(jié)算，聽說今年茶葉賣不上價(jià)格，工錢可能會(huì)受影響吧。”
在龍井村記者看到，陸續(xù)有從外地開車來買茶葉的人或游客。一位來自江蘇的張先生對(duì)記者說，“每年我都會(huì)來龍井村在固定的茶農(nóng)家買茶葉，這些茶葉大部分都用來送禮。”他表示，受今年大環(huán)境的影響，以前每年都買個(gè)20來斤，今年也就要個(gè)10斤左右吧。他說，自己今年用1500元每斤的價(jià)格就買到了和去年2500元一斤一樣的品質(zhì)。“本來我也沒想還價(jià)的，但茶農(nóng)開口就是這個(gè)價(jià)格。”
“今年的日子真不好過。”賣茶給張先生的種茶戶李大爺對(duì)記者說，自家的茶葉大多賣給像張先生這樣的老客戶，他們都是送禮用的，現(xiàn)在大家都買得少了，家里的茶葉已經(jīng)在石灰缸里堆起來了。“往年都是家中即使有五六兩這樣的零星散茶也都會(huì)被收走，而今年則積壓了四五斤明前西湖龍井。”他說，以前都不用讓家里人上馬路上去吆喝吸引客人，家里光是老顧客上門就能把所有的茶葉都賣完，現(xiàn)在得出去“搶客人”。
記者在龍井村調(diào)查時(shí)了解到，頭茬西湖龍井43號(hào)的收購價(jià)格從剛剛開采時(shí)的2500元一路下跌，有的茶農(nóng)現(xiàn)在手中還有沒有出手的頭茬茶，價(jià)格低到1000元也賣。而去年，頭茬43號(hào)最高叫到了3500元，最低的也要2800元。當(dāng)?shù)厝烁嬖V記者，往年1000余元的價(jià)格都得是清明節(jié)后才有的甩貨價(jià)，而在3月28日記者采訪時(shí)，龍井村里價(jià)格最低的新茶為350元每斤。
茶莊故事
收購龍井看客下單
3月14日，西湖龍井明前頭茬茶正式在京銷售。因?yàn)樘鞖庠?，今年頭茬茶的到貨時(shí)間整整早了半個(gè)月，價(jià)格也出現(xiàn)明顯回落。頭茬西湖龍井茶的價(jià)格在每斤8300元至8800元之間。而去年，這一茶葉在北京的售價(jià)達(dá)到9880元。
“每年的清明前后都是綠茶銷售的小旺季，特別是明前西湖龍井是主推品種。”北京馬連道一家茶葉店的店長(zhǎng)張小姐告訴記者，今年該店龍井茶的銷售量減少了45%，“以前公款買禮盒茶的客戶都不見了。”她說，現(xiàn)在買茶葉的大部分是一些個(gè)人，或是企業(yè)客戶。有媒體報(bào)道稱，馬連道茶葉一條街上大型茶葉企業(yè)的高端茶葉銷售量驟減40%。
張小姐告訴記者，政府打擊公款消費(fèi)的影響從去年就開始顯現(xiàn)出來了，春節(jié)前買高檔茶葉禮品盒的客戶銳減。“我們老板也提前做了準(zhǔn)備，今年清明壓根就沒有進(jìn)特別貴的明前龍井。”她說，今年店里最貴的茶葉售價(jià)2500元，而去年最貴的明前西湖龍井能賣到每斤5000元。
北京某家老字號(hào)茶莊的銷售副總在接受本報(bào)記者采訪時(shí)透露，今年茶莊對(duì)龍井采取的是少買多進(jìn)的做法，換句話說就是每次收購的數(shù)量少，收購的次數(shù)增多。“前方和后方密切聯(lián)系，根據(jù)北京市場(chǎng)的銷售情況來確定進(jìn)貨量。根據(jù)銷售量以及客人的訂單來進(jìn)貨的做法以前從來沒有過。”此前一直在龍井村收茶的這位負(fù)責(zé)人表示，價(jià)格方面，今年是“低收低賣，收的價(jià)格低，賣的價(jià)格也不高。”
他已經(jīng)連續(xù)三四年到杭州收購頭茬西湖龍井，“以前我們?nèi)ギa(chǎn)地收茶，得有中間人帶著，收茶就跟搞‘諜報(bào)工作’似的。一家茶農(nóng)院里往往有幾撥人來購茶，賣給誰、賣多少錢，就要看關(guān)系了。今年，老鄉(xiāng)是把我們‘扣’在院子里。不收他家的茶就不行。”他說，好多茶農(nóng)表示，收茶客大幅減少，賣茶壓力好大。
這位負(fù)責(zé)人告訴記者，今年正好趕上西湖龍井的早熟品種43號(hào)開采，茶農(nóng)們雖然一如既往地雇人將茶樹上的嫩葉迅速采摘回來加工，但前來收購的人跟往年相比大幅度減少。“我去的時(shí)候幾乎沒怎么見到別的企業(yè)或者茶客來收茶。”他表示，這和從前比變化很大，以前需要提前跟茶農(nóng)打招呼，先是保證自己的量，然后再談價(jià)格，而今年反過來了。
記者在龍井村了解到，到這里來采購茶葉的大戶分兩類，一類是茶商，也就是茶葉公司，是茶葉銷售的主要渠道，他們會(huì)量大面廣地向茶農(nóng)收購；另一類大戶多為外地老板，他們直接向茶農(nóng)買好茶送禮，這些人以山西、北京居多，茶農(nóng)直接給他們用特快專遞的方式發(fā)貨。
記者觀察
高檔禮品價(jià)格
有望回歸理性軌道
回顧過去10年龍井茶的價(jià)格走勢(shì)，可以看到一根直線上升的曲線。2001年，頭茬西湖龍井明前茶，從茶農(nóng)手里收購來的價(jià)格在350-400元/斤，茶葉最終上市的價(jià)格為700元/斤；2006年已經(jīng)漲到3600元/斤，這個(gè)價(jià)格維持了三年左右；2010年，西湖龍井頭茬茶首次破萬；2011年，還出現(xiàn)了3萬元/斤和4.8萬元/斤，甚至5萬元/斤的極品西湖龍井。更為夸張的是，去年3月21日，西湖龍井明前頭茬茶拍出18萬元/斤，而當(dāng)時(shí)黃金的市價(jià)為每斤16.8萬元。
和“天價(jià)”龍井相比肩的還有13萬元的信陽毛尖、22萬元的熊貓茶……去年此時(shí)媒體用“瘋狂的茶葉”、“沒有最貴只有更貴”來描述當(dāng)時(shí)的春茶市場(chǎng)。而這一切癲狂的態(tài)勢(shì)因?yàn)槿ツ曛醒氲陌隧?xiàng)規(guī)定而在今年戛然而止。
“西湖龍井茶或?qū)⑹抢^茅臺(tái)、五糧液后，又一個(gè)回歸理性的消費(fèi)產(chǎn)品。”一位業(yè)內(nèi)人士指出，每年開春，都是各個(gè)單位之間、或是單位內(nèi)部上下聯(lián)絡(luò)感情的時(shí)候，送上一盒精裝西湖龍井顯得既時(shí)令又高雅。但高檔茶葉本來就是喝的人不買、買的人不喝?，F(xiàn)在不讓送禮了，自然買的人就少了。他說，目前中央三令五申嚴(yán)控“三公消費(fèi)”，這是龍井茶葉市場(chǎng)、特別是中高端市場(chǎng)“跳水”的主要原因。
從這些高檔酒、高檔茶價(jià)格下降和滯銷中折射出國家倡導(dǎo)節(jié)儉、限制三公經(jīng)費(fèi)等行動(dòng)見了成效。“買的人不喝，喝的人不買”這樣畸形的送禮文化導(dǎo)致人們“只買貴的，不買對(duì)的”，在這樣的心理驅(qū)動(dòng)下，茶葉價(jià)格虛高獲得了滋生的土壤。國家嚴(yán)控措施的出臺(tái)將直接讓違背價(jià)格規(guī)律的炒作喪失市場(chǎng)，而價(jià)格也將回歸到理性的軌道。
