中國普洱茶網(wǎng)8月4日訊：中國人發(fā)現(xiàn)茶最早可以上推到四千多年前，據(jù)成書于漢代的《神農(nóng)百草經(jīng)》上記載，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之。”自唐代陸羽著述《茶經(jīng)》創(chuàng)立茶道以來，茶文化與中華民族的傳統(tǒng)人文精神，有著內(nèi)在的緊密聯(lián)系，成為中華民族浩若煙海、璀璨的傳統(tǒng)文化當中的一顆明珠。它以悠久的歷史、完美的內(nèi)涵和形式，充分體現(xiàn)著中華民族傳統(tǒng)文化的精髓。
中國不僅是茶的故鄉(xiāng)，更是產(chǎn)茶、飲茶的大國。然而，近年來數(shù)字顯示：2012年中國茶葉年產(chǎn)量達176.1萬噸，出口僅31.35萬噸，而斯里蘭卡僅紅茶這一項，每年的出口總量就達300萬噸！中國所有種類茶葉的總出口量，不及斯里蘭卡紅茶這一項的13%。在國際市場上，中國茶葉價格低，缺少話語權(quán)，茶文化影響力弱小，這一切都說明中國是茶葉大國而并非茶葉強國。
百姓早起開門七件事柴米油鹽醬醋“茶”
從宋朝吳自牧《夢粱錄·鲞鋪》：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶”到元代武漢臣《玉壺春》第一折：“早晨起來七件事，柴米油鹽醬醋茶”。由此我們可以看出茶在那個年代，就早已成為日常生活當中的必需品。
到了今天，隨著人們生活方式的不斷改變和進步，中國傳統(tǒng)的茶葉卻被擠進了禮品市場的一個角落，越來越符號化、儀式化，越來越遠離了百姓的生活。之所以造成這種局面，我認為是與中國茶葉的銷售與推廣方式落后有關(guān)。
在中國，茶葉的商業(yè)屬性仍是“農(nóng)副產(chǎn)品”，而在發(fā)達國家，茶葉早就是工業(yè)化程度很高的工業(yè)產(chǎn)品，許多國外“袋泡茶”就是工業(yè)化的體現(xiàn)。而且袋泡茶品牌已經(jīng)滲透到各國百姓的生活中。這應該成為我們茶研究人員值得深思的問題。
中國茶走向世界，應先突破“茶”與“tea”觀念
對于茶文化，筆者在三十年不斷地研究和探討的過程中，對許多國家的茶類產(chǎn)品有著深刻的了解。無論是日韓還是歐美的茶產(chǎn)品，其原料一欄大多寫著“tea”一詞,頂多是“redtea或greentea”。換言之，在更多國際茶客的眼中，“tea”就是“tea”，茶就是茶！沒有那么多的說道和講究。所以中國人按照制作工藝劃分的紅、綠、白、黃、黑茶、烏龍茶、再加工茶類之說，老外根本聽不明白，特別是歐美人。這對于他們而言，“tea”是原料，“袋泡茶”是產(chǎn)品形態(tài)，“某某牌袋泡茶”才是茶品牌。
所以我們要想同國際茶市場接軌，就要首先從思維模式上加以改變，因為“茶”不僅屬于中國，更屬于世界。
西方人不懂烏龍、發(fā)酵、半發(fā)酵茶，再加工的茶讓他們感到浪漫
當今國際茶葉市場主要分為三大部分，第一是不同口味的再加工茶；第二是各式各樣的袋泡茶；第三是傳統(tǒng)茶葉的批發(fā)和零售。
不同口味的再加工茶，在國際茶葉市場上，特別是在歐美茶葉市場極具影響力。通常都是從世界上幾大重要的產(chǎn)茶國，低價進口大量的茶葉，然后根據(jù)不同的國家、不同的種族、不同的口味、不同的飲茶習慣，將茶葉二次加工成各種口味的再加工茶，再加上精美的包裝，然后投放市場。
這點，英法等國做得尤為突出。法國人以他們那種特有的浪漫，給再加工茶賦予了特有的品質(zhì)和味道，在整個歐洲被廣為稱贊。
其次是袋泡茶，其實就是再加工茶當中的一種，不過由于它的形式不同，而將其獨立劃分。歐美人不懂得什么是原生態(tài)的綠茶類，什么是輕微發(fā)酵黃茶類、白茶類，什么是半發(fā)酵和焙火的烏龍類，還有深度發(fā)酵的黑茶類等等。在外國人眼里，袋泡茶因其簡單方便，不僅是商務招待用茶，更是辦公室用茶，還是很多家庭的日常用茶，因此消費普及率很高。
第三是傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)和零售，這在國外的整個茶葉類市場，一直處于很小眾的局面。歐美人對于這種傳統(tǒng)的茶葉需求量并不大，只是偶然為之作為嘗試，從中去感受一下不同的文化氛圍。
而在東亞，特別是日韓等國，由于歷史上和文化上一直受中國影響，所以對于傳統(tǒng)茶葉的需求相比歐美要稍微大一些。在非洲，由于幾十年來的援助效應，也有一定的市場，但畢竟不是主流，對于我們茶葉市場的成熟發(fā)展和出口量的突破，以及文化方面的認知，暫時還起不到什么大的作用。
未來茶葉的最大發(fā)展空間留給了袋泡茶
目前國內(nèi)的袋泡茶市場，雖說仍然處于初級階段，但是已經(jīng)有了一定的改觀。我們到商場、超市里看一看，就能發(fā)現(xiàn)，帶有品牌效應的袋泡茶，已經(jīng)露出崛起的影子。比如投入到中國巨大“清火”市場的胎菊袋泡茶，將傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生的金銀花、薄荷等與綠茶按配比融合而成的系列茶等等。
由此我們不難看出，袋泡茶的興起，無疑會給未來國內(nèi)茶市場的發(fā)展帶來巨大的空間。
來源：北京青年報作者：馮建華
