自己帶茶喝、無茶藝師在場，這兩大需求很難滿足茶店為何拒絕消費者自助品茶
如今大連喝茶氛圍濃郁，商務(wù)洽談、朋友聚會選擇到茶店喝茶的人越來越多，泡得一手好茶、喜歡約同好者“斗茶”聊天的人也越來越多。但也有讀者表示，想找一個不被打擾、沒有層層門檻的優(yōu)質(zhì)環(huán)境談?wù)勈虑椋€真不是一件容易的事。他們不明白，商家為何拒絕消費者自帶茶葉？茶藝師為何一定要在包間內(nèi)“攪局”？
從裝修簡陋單純賣茶，到寬敞幽雅充滿意境，大連的茶店生態(tài)正逐漸發(fā)生著改變。盡管商家有各自的理由和現(xiàn)實原因，但面對自助泡茶這一旺盛消費新需求，如何改變，需要行業(yè)進一步思考。采訪中，新商報茶友對此紛紛提出了自己的想法和建議。茶友“會心一笑”說：“很多茶店里長時間沒客人，包間更是被長期閑置，提供環(huán)境給顧客自助泡茶，未嘗不是一個增加人氣的好方法。”而茶友郭俊則建議：商家可以收取一定的包間時段費，讓消費者花錢買時間、買環(huán)境。
不被打擾自助品茶這樣的地方挺難找
“現(xiàn)在要說吃完飯幾個人上哪再坐會兒，十有八九會選擇茶店。”昨日，市民孫冰向記者反映，唱歌、喝酒等聚會方式正逐漸被喝茶所取代，約人談生意也更愿意找個環(huán)境好的茶店包間，但他最近兩次喝茶經(jīng)歷卻并不愉快。第一次，孫冰請客戶品茶，盡管他一再表示希望有不被打擾的空間，自己可以泡茶，但對方仍堅持茶藝師必須在包間內(nèi)。結(jié)果場面尷尬，很多生意中的私密事沒法說。最近一次，孫冰在上周末約了幾個好友，想找地方給大家泡一下自己剛淘到的稀奇茶，但走了幾家茶店，都被拒絕。
無獨有偶，茶友王戈也乘興而去，敗興而歸。過完年，幾個生意伙伴提出要到外面品茶談事，他選定了一家高檔茶店，但卻被告知不能自帶茶葉，進包間最低消費要240元。“這錢只買了兩泡茶，結(jié)果茶味兒卻很寡淡，大家都只喝了兩口，談興也受到影響。這件事至今仍讓我感覺很沒面子。”
隨后，記者就此在新商報茶友中進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人都有類似的自主泡茶的需求，但受訪者也均提到了其中的尷尬：一方面，茶藝師一直在包間里，談話不方便；另外，使用包間有門檻，不讓自帶茶，喝得不盡興。
包間設(shè)消費門檻已是行業(yè)內(nèi)規(guī)則
針對讀者的提議，記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，小茶店往往沒有包間提供，而多個高檔茶店聚集區(qū)，都對進包間設(shè)有消費門檻。有的必須購茶千元以上，有的包間內(nèi)最低消費要數(shù)百元，有的必須是會員，在店內(nèi)有存茶。一家茶店的店員向記者坦言，能“享受”包間的一般都是優(yōu)質(zhì)熟客。至于是否可以自帶自泡茶葉，近八成商家表示除非是該店資深會員，否則都不允許。
記者了解到，隨著茶消費大熱，很多小圈子已形成了“斗茶”的氛圍，越來越多的人希望三五好友能有一個較好環(huán)境，坐在一起沖泡品鑒各自的好茶。但為何茶店拒絕自帶茶葉，對此，商家也有話要說。昨日，在二七廣場附近的一家茶店內(nèi)，負責(zé)人林先生告訴記者，畢竟他這樣的商家經(jīng)營的是茶葉，而非經(jīng)營茶水，還有各種各樣的成本，所以一般并不會允許顧客自帶茶葉。這也是為何大多數(shù)商家要設(shè)立包間消費門檻的原因。“當然，如果是資深老客，在包間會友，偶爾泡一兩次自己的茶葉，也是可以的。”
至于茶客們提到的茶藝師在包間內(nèi)問題，茶商們也有自己的觀點。大多數(shù)受訪者表示，包間內(nèi)的茶具、擺設(shè)等有如果損壞責(zé)任不明的問題，最好還是要有工作人員在場。而三八廣場附近一家茶坊的工作人員給出的原因更簡單：包間的煮水器，顧客一般都不會用。另外，一位王姓茶商告訴記者，現(xiàn)在很多高端茶店給顧客提供的是純粹的喝茶環(huán)境，不允許顧客在包間里打牌，或太嘈雜影響品茗氛圍，所以很多商家會選擇讓工作人員在現(xiàn)場“監(jiān)督”。“還有一個原因是，茶藝師泡店內(nèi)的茶葉，茶湯品質(zhì)更有保障，另外還可以與顧客探討茶文化，能增加品茗樂趣。”王女士說。采訪中記者也了解到，部分茶店對工作人員是否要在包間內(nèi)服務(wù)，并沒有硬性要求，如果是熟悉的顧客，茶藝師也可以泡好茶后退出包間。
來源：新商報
