在中國(guó)六大茶類(lèi)中，白茶一直保持低調(diào)的姿態(tài)。如今，茶行業(yè)遇冷，白茶卻不斷逆勢(shì)擴(kuò)張，其中原因何在？近日，記者走訪正和茶語(yǔ)、六妙白茶、御壺香茗茶以及品品香白茶等，探尋白茶奧秘。
●●○那年不為人知，是不被認(rèn)可，還是時(shí)機(jī)未到？
白茶屬于中國(guó)六大茶類(lèi)之一，主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。
多年前的濟(jì)南茶葉市場(chǎng)，鮮見(jiàn)白茶蹤跡，偶爾有部分商家店里把白茶搭配其他茶類(lèi)銷(xiāo)售，但也表示根本賣(mài)不動(dòng)?？谖短?、沖泡起來(lái)不甚美觀，都成為白茶受冷遇的理由。
媒體對(duì)白茶較為集中、較早的報(bào)道，可追溯到2006年，在由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)和北京市文聯(lián)聯(lián)合舉辦的“五環(huán)茶，迎奧運(yùn)”活動(dòng)中，福鼎大白茶成功入選“迎奧運(yùn)五環(huán)茶”，作為“奧運(yùn)五環(huán)茶”的底色。隨后，關(guān)于白茶，尤其是福鼎白茶的活動(dòng)報(bào)道，一直沒(méi)有停止。
2011年9月，在福建當(dāng)?shù)氐囊黄獔?bào)道中寫(xiě)道：“近幾年，隨著全國(guó)茶葉市場(chǎng)消費(fèi)日趨多元化，以及白茶產(chǎn)地政府和企業(yè)的不斷推動(dòng)，白茶消費(fèi)悄然升溫。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，福鼎白茶在福建省市場(chǎng)的銷(xiāo)量以每年40%的速度在遞增。”但在當(dāng)時(shí)，濟(jì)南茶葉市場(chǎng)專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)白茶的茶商依然寥寥，部分消費(fèi)者甚至連白茶與安吉白茶都分不清。
●●○近來(lái)受人熱捧，是人為炒作，還是發(fā)展必然？
2012年底，濟(jì)南茶葉市場(chǎng)有茶商開(kāi)始嘗試著經(jīng)營(yíng)福鼎白茶，2013年間，越來(lái)越多的經(jīng)銷(xiāo)商店里都出現(xiàn)了福鼎白茶，并有部分商家開(kāi)始把福鼎白茶當(dāng)做店里的主營(yíng)茶品。2014年，主營(yíng)福鼎白茶的茶商越開(kāi)越多，市場(chǎng)上掀起一股白茶風(fēng)。很多人把白茶從默默無(wú)聞到逆勢(shì)擴(kuò)張的變化解釋為：其他茶類(lèi)都流行過(guò)了，現(xiàn)在輪到了白茶。事實(shí)真的如此嗎？
品品香白茶濟(jì)南經(jīng)銷(xiāo)商陳慧恩告訴記者，白茶具有三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血壓、降血脂、降血糖）之保健功效，同時(shí)還有養(yǎng)心、養(yǎng)肝、養(yǎng)目、養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)顏的養(yǎng)身功效?，F(xiàn)代人生活條件好了，越來(lái)越注重保健養(yǎng)生，所以越來(lái)越多的茶客選擇白茶“白茶具有消炎殺菌的顯著功效，尤其是陳年的白茶，以前人們把它當(dāng)作患麻疹幼兒的退燒藥。如今，白茶的養(yǎng)生保健功效功效吸引了很多茶客。”御壺香茗茶陳培坤說(shuō)道。
另外，六妙白茶負(fù)責(zé)人程三虎表示，與其他茶類(lèi)相比，白茶口味偏淡，除了備受老茶客的喜愛(ài)之外，還吸引了很多以前不喝茶的人，尤其是年輕的女性。如今，喝白茶儼然已成為一種時(shí)尚。
●●○如何理性對(duì)待？
與其他經(jīng)營(yíng)者不同的是，當(dāng)福鼎白茶的市場(chǎng)日漸火爆的時(shí)候，正和茶語(yǔ)掌門(mén)人鄭海萍卻選擇經(jīng)營(yíng)政和白茶，她說(shuō)，她認(rèn)同政和白茶的內(nèi)質(zhì)，以及政和白茶制作技藝傳承人楊豐老師的制作工藝。另外相對(duì)來(lái)說(shuō)，政和白茶的品種也更多一些。
白茶的發(fā)展是一個(gè)必然。就現(xiàn)在來(lái)說(shuō)，白茶價(jià)格與銷(xiāo)量處于一個(gè)平穩(wěn)上漲的態(tài)勢(shì)，白茶價(jià)格主要還是要看質(zhì)量和年份，真正好的茶價(jià)格更高，年份更長(zhǎng)的茶價(jià)格更高。
對(duì)于白茶，經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者都應(yīng)理性對(duì)待。對(duì)于銷(xiāo)售者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該保證白茶原產(chǎn)地和工藝的正宗性。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，一方面不要過(guò)分追求年份茶，也不要把投資作為目的，最好保持一顆平常心，邊喝邊藏，價(jià)格也實(shí)惠。另一方面，消費(fèi)者不可過(guò)于迷信白茶的功效。飲用白茶，是選擇一種健康的生活方式，但是又不能太迷信白茶的功效，因?yàn)椴枞~的本質(zhì)不是藥物而是飲品。
