中國(guó)人喝茶已經(jīng)有幾千年的歷史，茶葉的種類及加工方式也有所差別。我國(guó)茶葉的生產(chǎn)在較長(zhǎng)的一段時(shí)間都采用人工采摘及加工的方式，現(xiàn)在人工的方式仍占主要，但新興加工技術(shù)的發(fā)展、勞動(dòng)力生產(chǎn)成本的提高，也讓部分茶企看到了機(jī)械化加工茶葉時(shí)代的到來。目前，兩會(huì)在即，各方政委都為自己所關(guān)注的領(lǐng)域帶來了值得探討的議題。昨日，河南弘昌集團(tuán)、信陽毛尖集團(tuán)董事長(zhǎng)陳世強(qiáng)在接受媒體訪談時(shí)表示，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化不僅僅只是機(jī)械的現(xiàn)代化，還包括多個(gè)方面，下一步我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)應(yīng)該參照國(guó)外機(jī)械化收割的做法，不然以后的發(fā)展道路會(huì)越來越窄。
機(jī)械化是茶葉市場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì)
據(jù)了解，茶葉是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，加工技術(shù)不一致，產(chǎn)品規(guī)格雜亂，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理難度大，在科學(xué)性、準(zhǔn)確性、配套性、統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性、實(shí)用性等方面還存在不少問題，難以滿足廣大茶葉企業(yè)的要求。在我國(guó)一些地區(qū)，已經(jīng)全面推進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。當(dāng)然，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)離不開機(jī)械化、自動(dòng)化等先進(jìn)生產(chǎn)、檢測(cè)設(shè)備的運(yùn)用，這不僅僅可以提高生產(chǎn)效率，降低成本，而且使茶葉產(chǎn)品品質(zhì)有了可靠的保證，有力地提升了企業(yè)的品牌，增強(qiáng)了競(jìng)爭(zhēng)能力；同時(shí)為進(jìn)一步采用新技術(shù)、增加茶產(chǎn)品品類，拓展市場(chǎng)提供了有力支撐，是茶葉產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是促進(jìn)茶農(nóng)增收、茶企增效的必然途徑。
茶葉機(jī)械化加工設(shè)備不僅是現(xiàn)在很多茶企的剛需，“中國(guó)制造2025”戰(zhàn)略、“工業(yè)4.0”等政策聲音也一定程度上引導(dǎo)著加工市場(chǎng)的工業(yè)化發(fā)展，連傳統(tǒng)的茶葉也不例外。隨著“智能數(shù)控系統(tǒng)”廣泛應(yīng)用于茶葉機(jī)械領(lǐng)域，大型茶企配上全自動(dòng)流水生產(chǎn)線，大大釋放生產(chǎn)力，提高制茶效率，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
市場(chǎng)需求變化是茶葉包裝的風(fēng)向標(biāo)
此外，茶葉采摘、加工再到上市還需要經(jīng)過包裝這一重要程序。茶葉的包裝可以歸類到食品包裝中，不管是包裝材料的選擇、外包裝的設(shè)計(jì)還是包裝形勢(shì)的不同，都影響著茶葉的銷售。隨著人們生活節(jié)奏的加快，方便的袋裝茶市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，也以華麗的姿態(tài)挺入中國(guó)，并被業(yè)內(nèi)人士所看好，稱其為茶企轉(zhuǎn)型的利器。
數(shù)字顯示，目前國(guó)內(nèi)袋泡茶的消費(fèi)量占國(guó)內(nèi)茶葉的消費(fèi)總量不到5%，而歐洲各國(guó)的袋泡茶消費(fèi)量普遍占其茶葉消費(fèi)總量的80%以上。面臨當(dāng)今快節(jié)奏時(shí)代，袋泡茶以一種便捷的方式，給都市人提供了全新的品茶理念。如果袋裝茶市場(chǎng)發(fā)展起來，勢(shì)必會(huì)帶動(dòng)茶葉粉碎、茶葉包裝等設(shè)備技術(shù)的發(fā)展。
袋泡茶的興起是中國(guó)茶葉包裝的一個(gè)重要市場(chǎng)變化，另外，值得一提的還有茶葉過度包裝問題。日前，也就是兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、信陽文新茶葉有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理劉文新在接受媒體采訪時(shí)談到茶葉的消費(fèi)問題時(shí)表示，隨著社會(huì)發(fā)展，茶葉消費(fèi)終將回歸理性，“天價(jià)茶”“高端茶”“豪華包裝”逐步走向沒落，豪華包裝的茶葉即將走下歷史舞臺(tái)，茶產(chǎn)業(yè)面臨著重大產(chǎn)業(yè)調(diào)整。
茶葉包裝的變化也隨著市場(chǎng)需求這一風(fēng)向標(biāo)的變化而改變?？傮w而言，茶葉機(jī)械化加工是時(shí)代發(fā)展不可避免的趨勢(shì)，但要像其他食品產(chǎn)業(yè)一樣實(shí)現(xiàn)較高的機(jī)械化程度還有很長(zhǎng)的路要走。目前使用較廣泛的茶葉加工機(jī)械有殺青機(jī)、揉捻機(jī)、烘干機(jī)等等，雖然機(jī)械制茶仍未在全國(guó)茶葉市場(chǎng)形成規(guī)模效應(yīng)，但機(jī)器已經(jīng)代替了部分手工的方式，算是傳統(tǒng)工業(yè)進(jìn)步的開始。另外，茶葉包裝機(jī)械的應(yīng)用無疑加快了茶葉市場(chǎng)化的步伐，給茶葉的推廣和銷售錦上添花。
