2015全國(guó)白茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析報(bào)告

 

　　據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)：2014年，全國(guó)干毛茶總產(chǎn)量209.2萬(wàn)噸，同比增加10.33%；干毛茶總產(chǎn)值達(dá)到1349億元，同比增加19.07%。其中，白茶產(chǎn)量15708噸，增幅為35.39%，在六大茶類(lèi)中增幅排名第二；在出口量、價(jià)、額繼續(xù)保持提高的同時(shí)，內(nèi)銷(xiāo)量大幅上升，內(nèi)銷(xiāo)價(jià)格逐年快速上漲，生產(chǎn)也從福建的福鼎、政和、建陽(yáng)等傳統(tǒng)白茶主產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大至省內(nèi)的周邊縣市，江西、湖北、陜西、貴州、廣西等全國(guó)其它省區(qū)的部分縣市也已試制生產(chǎn)。

 

　　為更好研判中國(guó)白茶的產(chǎn)銷(xiāo)趨勢(shì)，指導(dǎo)白茶產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)于近期對(duì)國(guó)內(nèi)白茶主產(chǎn)區(qū)、骨干龍頭企業(yè)開(kāi)展了調(diào)研，結(jié)合農(nóng)業(yè)部發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析后，形成《全國(guó)白茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析報(bào)告（2015）》。

　　（一）茶葉種植與茶園管理

 

　　1、茶園面積

 

　　綜觀白茶主產(chǎn)區(qū)情況。2014年，福鼎全市茶園總面積21萬(wàn)畝，連續(xù)五年持續(xù)增長(zhǎng)，全市推廣無(wú)公害茶園18.5萬(wàn)畝，建立了1.1萬(wàn)畝的有機(jī)茶和綠色食品認(rèn)證基地，3.8萬(wàn)畝的無(wú)公害茶園認(rèn)證基地；政和縣的茶園面積也在持續(xù)擴(kuò)大，2009-2014年，該縣茶園面積分別為8.5萬(wàn)畝、8.7萬(wàn)畝、8.9萬(wàn)畝、10.1萬(wàn)畝、10.5萬(wàn)畝、11萬(wàn)畝；作為福建白茶重要產(chǎn)地之一，建陽(yáng)市近年來(lái)大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，目前全市白茶種植面積約為3.2萬(wàn)畝。此外，福建省南平、寧德地區(qū)的其它縣市也在快速發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。

　　2、品種優(yōu)化

 

　　在茶種選育優(yōu)化方面。福鼎本地茶樹(shù)良種基礎(chǔ)好，于1984年被認(rèn)定通過(guò)的國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種福鼎大白茶、福鼎大毫茶在福鼎推廣普及率超過(guò)了95%，其中福鼎大白茶栽培面積3.5萬(wàn)畝，福鼎大毫茶13.7萬(wàn)畝，兩者占福鼎茶園總面積82%。政和當(dāng)?shù)氐拇蟀撞杵贩N，由于開(kāi)采時(shí)間比福安大白茶遲20-30天、且生長(zhǎng)期短，種植效益不如福安大白茶；為保護(hù)與促進(jìn)政和大白茶原產(chǎn)地的地理標(biāo)志產(chǎn)品的發(fā)展，當(dāng)?shù)啬壳罢诩哟蠹夹g(shù)投入，進(jìn)行政和大白茶新品種的培育。建陽(yáng)地區(qū)目前也已開(kāi)始啟動(dòng)選育水仙品種制作白茶的相關(guān)工作。

 

　　3、產(chǎn)品認(rèn)證

 

　　2007年11月，福鼎白茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)成功注冊(cè)，至2014年底，福鼎白茶領(lǐng)域中國(guó)馳名商標(biāo)4件，福建省著名商標(biāo)17件，福建省名牌產(chǎn)品12件。“政和白茶”于2007年3月獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，“政和白茶”證明商標(biāo)于2008年6月通過(guò)國(guó)家商標(biāo)局成功注冊(cè)，2010年10月“政和白茶”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布并正式實(shí)施。“建陽(yáng)白茶”則于2013年3月成功完成地理標(biāo)志證明商標(biāo)的注冊(cè)。

 

　　4、政策支持

 

　　福建省從2008年開(kāi)始在茶葉主產(chǎn)區(qū)實(shí)施“中央財(cái)政支持現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展項(xiàng)目”，2012年頒布實(shí)施了全國(guó)首部涉茶地方性法規(guī)《福建省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，2014年又出臺(tái)了福建省人民政府關(guān)于提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平六條措施。通過(guò)項(xiàng)目帶動(dòng)，政策支撐，為產(chǎn)業(yè)快速、跨越式發(fā)展提供了可能。

 

　?。ǘ┥a(chǎn)加工

 

　　1、茶葉產(chǎn)量

 

　　2014年全國(guó)白茶總產(chǎn)量15708噸，增產(chǎn)4106噸，其中福建增產(chǎn)3899噸。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)：2014年，福鼎白茶產(chǎn)量7800噸，同比增產(chǎn)13%；政和縣產(chǎn)量為2080噸，分別為白牡丹茶1320噸、銀針茶760噸，同比增產(chǎn)14.6%；建陽(yáng)白茶產(chǎn)量也接近700噸，比2009年增產(chǎn)了近60%。據(jù)此分析，福建省其它縣市的白茶產(chǎn)量總和接近2600噸，增速迅猛、值得關(guān)注。

　　2、茶葉產(chǎn)值

 

　　近五年來(lái)，白茶產(chǎn)值持續(xù)增加。在各主產(chǎn)區(qū)中，2014年福鼎白茶產(chǎn)值為12.8億元，比2009年增長(zhǎng)149%；政和縣2014年全縣白茶產(chǎn)值達(dá)到35130萬(wàn)元，分別為白牡丹茶產(chǎn)值15370萬(wàn)元，銀針茶產(chǎn)值19760萬(wàn)元，比2009年增長(zhǎng)了150%；從2009年至2014年，建陽(yáng)白茶產(chǎn)值從700萬(wàn)增長(zhǎng)至1800余萬(wàn)元，產(chǎn)值增長(zhǎng)近160%。

　　3、品類(lèi)結(jié)構(gòu)

 

　　白茶主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶和水仙白等。其主要區(qū)別是：根據(jù)白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同,白茶有芽茶和葉茶之分，單芽制成的茶稱(chēng)為“銀針”，芽葉連朵的茶稱(chēng)為“白牡丹”；由小茶品種一芽一、二葉制成的茶稱(chēng)為“貢眉”；葉片或一芽三、四葉制成的茶稱(chēng)為“壽眉”；又根據(jù)茶樹(shù)種類(lèi)不同（中、小葉種和水仙品種）將白茶分為大、小白和水仙白。新工藝白茶則是在白茶萎凋工藝后，增加了快速輕揉、輕發(fā)酵工藝。

 

　　（三）設(shè)備技術(shù)

 

　　1、機(jī)械生產(chǎn)情況

 

　　近年來(lái)，白茶的加工方式和機(jī)具設(shè)備發(fā)展較為迅速，形成了自然萎凋、日光萎凋、復(fù)式萎凋、室內(nèi)加溫萎凋等多樣化的生產(chǎn)方式，白茶連續(xù)化生產(chǎn)線(xiàn)的建立避免了傳統(tǒng)的白茶加工勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低、易受天氣與場(chǎng)地制約及存在衛(wèi)生隱患等弊端，使白茶加工趨向自動(dòng)化、連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)。

 

　　2、技術(shù)發(fā)展應(yīng)用

 

　　科技的發(fā)展極大地推動(dòng)了現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)的提升，生態(tài)茶園建設(shè)、清潔化白茶加工以及茶葉資源高效利用開(kāi)發(fā)等一系列科學(xué)技術(shù)的引進(jìn)，有力地推動(dòng)了福鼎白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和科技水平的提高。白茶產(chǎn)業(yè)正處于發(fā)展關(guān)鍵時(shí)期，現(xiàn)代高新技術(shù)（如茶園有害生物綠色防控，肥料緩釋?zhuān)室惑w化，機(jī)械化設(shè)施化生產(chǎn)技術(shù)以及連續(xù)化自動(dòng)加工，茶葉資源綜合開(kāi)發(fā)利用和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等）將得到更加深入全面的應(yīng)用，驅(qū)動(dòng)著現(xiàn)代白茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

 

　　3、產(chǎn)品種類(lèi)

 

　　白茶傳統(tǒng)產(chǎn)品主要有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶和水仙白等。近年來(lái)，通過(guò)傳承和開(kāi)發(fā)，白茶產(chǎn)品的品類(lèi)更加豐富。目前，白茶深加工產(chǎn)品有白茶飲料、超細(xì)微白茶粉、速溶茶粉、袋泡茶和白茶含片等；新型白茶產(chǎn)品有緊壓白茶、高V-氨基丁酸白茶、花香白茶等。

 

　　（四）組織形式

 

　　各產(chǎn)區(qū)根據(jù)本地實(shí)際情況，形成了不同的生產(chǎn)組織形式。如：福鼎市為改變茶葉加工企業(yè)中存在“小、散、陋、舊”現(xiàn)象，解決小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾日益突出，扶植龍頭企業(yè)，推動(dòng)白茶集約化生產(chǎn)。政和縣企業(yè)按照“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的集約生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)采取控股、收購(gòu)、兼并和聯(lián)營(yíng)等形式，鼓勵(lì)激活本地有潛力的茶葉企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)做大做強(qiáng)，如：原稻香茶廠(chǎng)同中茶福建省茶葉進(jìn)出口公司合資成立的瑞茗茶葉有限公司，建立了茶葉出口基地，在生產(chǎn)管理上有了很大提高，提升白茶產(chǎn)品質(zhì)量。建陽(yáng)市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成立了建陽(yáng)市白茶協(xié)會(huì)、貢白茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，以中介機(jī)構(gòu)完善和生產(chǎn)組織建設(shè)來(lái)推動(dòng)白茶生產(chǎn)。
 

　　（一）內(nèi)銷(xiāo)情況

 

　　1、內(nèi)銷(xiāo)數(shù)量

 

　　近年來(lái)，以福鼎市白茶為首的中國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，銷(xiāo)量持續(xù)增加。據(jù)福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)介紹：目前，福鼎白茶的銷(xiāo)售已從出口為主逐漸轉(zhuǎn)向內(nèi)外銷(xiāo)共同發(fā)展，內(nèi)銷(xiāo)開(kāi)始占據(jù)主流；2009-2014年，該市白茶內(nèi)銷(xiāo)量逐年遞增，分別為1750噸、2075噸、2611噸、3054噸、3992噸、4738噸。

　　在北方銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)中，2011年白茶率先作為新興茶類(lèi)進(jìn)入濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)近幾年來(lái)福鼎市政府的重視推動(dòng)，福鼎白茶的名氣越來(lái)越大，銷(xiāo)售量也穩(wěn)步上升。2012年底，濟(jì)南茶葉市場(chǎng)個(gè)別茶商開(kāi)始引進(jìn)白茶品牌，2013年越來(lái)越多的經(jīng)銷(xiāo)店里都出現(xiàn)了福鼎白茶，并有部分商家開(kāi)始把福鼎白茶當(dāng)作店里的主營(yíng)茶品。而2014年，白茶更是一躍成為茶市炙手可熱的品種，盡管價(jià)格不斷走高，但仍受到不少茶葉商家和茶客的追捧，茶商們不約而同地購(gòu)進(jìn)白茶，并開(kāi)辟白茶主要經(jīng)銷(xiāo)渠道。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前該市場(chǎng)近1/3的商戶(hù)都有白茶在售，很多茶商還將白茶擺在門(mén)店最顯眼的位置。

　　2、內(nèi)銷(xiāo)金額

 

　　據(jù)北京、濟(jì)南、上海等地匯總數(shù)據(jù)看，近兩年來(lái)白茶價(jià)格漲幅最為顯著。

 

　　根據(jù)2014年馬連道白茶價(jià)格指數(shù)統(tǒng)計(jì)，北京地區(qū)白茶價(jià)格在2014年5月份達(dá)到峰值，月均批發(fā)成交價(jià)格約為420.1元/斤，零售月均價(jià)格為705.2元/斤；10月平均價(jià)格最低，批發(fā)月均成交價(jià)格為204.62元/斤，零售月均成交價(jià)格約為283.23元/斤。

　　隨著白茶在濟(jì)南市場(chǎng)的流行，白茶價(jià)格也是一路走高，從2013年和2014年的銷(xiāo)售市場(chǎng)上看，白茶的銷(xiāo)售節(jié)節(jié)攀升，往年可謂是比較“小眾”的秋茶品種，2014年卻炙手可熱，還未到秋茶采摘季節(jié)之時(shí)，被預(yù)訂的白茶就占40%之多，價(jià)格也水漲船高，以品品香2013年老白茶“大儒風(fēng)范”為例，從2013年的500多元/餅到2014年漲到800多元/餅，增幅達(dá)到了60%之多。其它白茶品牌產(chǎn)品也保持著每年近20%的漲幅。

　　另?yè)?jù)上海市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)上海市11家骨干白茶銷(xiāo)售商入戶(hù)調(diào)查顯示：2013年白茶銷(xiāo)售總量為18500斤，銷(xiāo)售總金額為180萬(wàn)元，而2014年白茶銷(xiāo)售總量劇增至104037斤，銷(xiāo)售總金額達(dá)到1863萬(wàn)元；銷(xiāo)售總量同比增長(zhǎng)462%，銷(xiāo)售總金額同比增長(zhǎng)935%。在接受調(diào)查的商戶(hù)中，有7家是在2014年開(kāi)始進(jìn)入白茶市場(chǎng)的，每家經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)都非常好，年銷(xiāo)售額少則50多萬(wàn)元，最多的達(dá)500多萬(wàn)元。且老白茶的平均價(jià)從幾十元、近百元/餅，上漲至目前的300-500元/餅。特別是一些品牌白茶的連續(xù)調(diào)價(jià)，進(jìn)一步推高了白茶的價(jià)格。

 

　　在傳統(tǒng)渠道之外，新興的白茶電商發(fā)展也極其迅猛。以2013、2014兩年的“雙11”銷(xiāo)售金額對(duì)比為例，在各茶類(lèi)中同比增長(zhǎng)率最高的是白茶，由2014年的65萬(wàn)元暴增到165萬(wàn)元，增長(zhǎng)率達(dá)到153.8%。

 

　　3、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

 

　　根據(jù)對(duì)茶葉銷(xiāo)售企業(yè)的情況調(diào)查和消費(fèi)者的反饋，南北方消費(fèi)者對(duì)白茶產(chǎn)品有著不同的選擇。

 

　　在北方地區(qū)，白茶銷(xiāo)售需求量最大的品類(lèi)為白牡丹和壽眉，約占總銷(xiāo)售量的70%。主要原因：一是北方地區(qū)茶葉愛(ài)好者對(duì)白茶的認(rèn)識(shí)仍處于較為初級(jí)的階段，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)白茶仍抱嘗試態(tài)度，而牡丹和壽眉的價(jià)格相較于工藝較好的銀針等品類(lèi)更易為消費(fèi)者所接受；二是銀針口感較淡，與北方消費(fèi)者的口味有一定沖突，牡丹和壽眉的口感較濃、湯色較深，更易為北方消費(fèi)者所接受。

 

　　而在南方地區(qū)，隨著消費(fèi)者對(duì)白茶產(chǎn)品的了解逐步加深，消費(fèi)需求日趨多樣化，具有特異品質(zhì)和保健功效的白茶產(chǎn)品越來(lái)越受消費(fèi)者青睞，如花香型白茶產(chǎn)品、高茶氨酸白茶、低咖啡堿白茶等。白茶產(chǎn)品的多樣化依賴(lài)于茶樹(shù)種質(zhì)的不斷創(chuàng)新，具有特異性狀的茶樹(shù)種質(zhì)資源具有良好的開(kāi)發(fā)潛力和廣闊的市場(chǎng)前景。調(diào)研顯示：銀針、牡丹、壽眉等各個(gè)品類(lèi)，三年及以上的老白茶銷(xiāo)售量明顯高于新茶，且年份長(zhǎng)的老白茶的銷(xiāo)售呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。另?yè)?jù)消費(fèi)者的反饋，同絕大多數(shù)茶葉購(gòu)買(mǎi)用來(lái)飲用不同，大部分白茶消費(fèi)者都會(huì)將一部分白茶進(jìn)行收藏。

 

　　4、渠道建設(shè)

 

　　在渠道建設(shè)與推廣方面，福鼎等主產(chǎn)區(qū)的地方政府發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。2014年，福鼎市先后組織茶企組團(tuán)參加北京、上海、濟(jì)南、廣州等地茶博會(huì)，舉辦品牌推介會(huì)20余場(chǎng)，全市參加茶博會(huì)實(shí)現(xiàn)交易金額近億元，意向性協(xié)議金額20多億元。福鼎茶企在國(guó)內(nèi)創(chuàng)辦營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)1200多個(gè)，在國(guó)內(nèi)大中城市開(kāi)設(shè)直營(yíng)店40多個(gè)，加盟經(jīng)銷(xiāo)商1000多戶(hù)，電商92家。福鼎白茶文化廣州、北京推廣總部正式掛牌運(yùn)作。2014年中茶福建公司在全國(guó)各大城市開(kāi)展近30場(chǎng)白茶推廣和品牌、產(chǎn)品宣傳活動(dòng)，刮起了一股中茶“蝴蝶效應(yīng)”。與此同時(shí)，政和白茶的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)也在逐步健全——在內(nèi)銷(xiāo)上，全縣茶葉企業(yè)已在福州、北京、上海、天津、廣東、江蘇、青島、山西等省會(huì)大中城市設(shè)立茶葉銷(xiāo)售窗口950多個(gè)。此外，越來(lái)越多的政和品牌茶企開(kāi)始在天貓、淘寶、京東1號(hào)店等第三方平臺(tái)上開(kāi)設(shè)旗艦店，如茂旺茶業(yè)、神農(nóng)茶業(yè)、隆合茶業(yè)、瑞茗茶業(yè)等。

 

　　目前，白茶銷(xiāo)售仍以加盟、連鎖、直營(yíng)、商超、批發(fā)等傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式為主，但現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)模式已逐漸滲透。一方面，電子商務(wù)在茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的地位越來(lái)越重要，有利于拓展茶葉營(yíng)銷(xiāo)途徑，降低成本，引入更多年輕化消費(fèi)力量；另一方面，個(gè)性化產(chǎn)品定制消費(fèi)正在成為新興的營(yíng)銷(xiāo)模式。根據(jù)消費(fèi)者的需求，從產(chǎn)品的內(nèi)質(zhì)、外形、包裝等方面定制個(gè)人屬性強(qiáng)烈的茶葉產(chǎn)品正在推動(dòng)白茶營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)尚化。

 

　　5、品牌塑造

 

　　在品牌塑造方面。福鼎市持續(xù)加大對(duì)（福鼎白茶地理標(biāo)志商標(biāo)）授權(quán)許可的企業(yè)所產(chǎn)茶葉的質(zhì)量安全檢查監(jiān)督，確保這些企業(yè)的茶葉質(zhì)量達(dá)到安全，真正把福鼎白茶打造成生態(tài)茶、健康茶、放心茶。全市147家QS取證企業(yè)中有90家知名白茶企業(yè)獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)授權(quán)許可。被福建省政府授予“國(guó)際知名品牌”的福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司“蝴蝶牌”白茶強(qiáng)勢(shì)回歸國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，堅(jiān)持從茶園、原料、生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)行可溯源體系管控，從九十年代末期開(kāi)始至今已獲取ISO9001/ISO22000（HACCP）/FSSC22000/ISO14001/QS管理體系認(rèn)證以及日本、歐盟、美國(guó)和國(guó)內(nèi)有機(jī)認(rèn)證，并堅(jiān)持以“國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”打造“國(guó)際品牌”，以“國(guó)有企業(yè)”的擔(dān)當(dāng)實(shí)現(xiàn)“國(guó)民消費(fèi)”，對(duì)原料和產(chǎn)品實(shí)行批批檢驗(yàn)把控。政和縣通過(guò)QS認(rèn)證企業(yè)26家，新增投產(chǎn)企業(yè)3家，市級(jí)以上龍頭企業(yè)11家，已有白牡丹茶葉有限公司、茂旺茶業(yè)有限公司、茗香軒茶廠(chǎng)等5家茶企生產(chǎn)的白茶獲福建省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)；瑞茗茶業(yè)有限公司注冊(cè)的“daoxiang”、云根茶業(yè)有限公司注冊(cè)的“云根”等6家茶企的商標(biāo)被認(rèn)定為福建省著名商標(biāo)。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，目前全國(guó)知名白茶企業(yè)基本都在北方地區(qū)有所展示，比較活躍的企業(yè)包括品品香、綠雪芽、六妙、鼎白等品牌。就各企業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭來(lái)看，各個(gè)品牌均有固定的市場(chǎng)占有份額和穩(wěn)定的消費(fèi)群體。

 

　　6、消費(fèi)人群

 

　　據(jù)調(diào)查，目前白茶的主要消費(fèi)群體的年齡主要在30-50歲年齡段。中年人成為白茶消費(fèi)主力的原因，一方面是白茶的宣傳推廣范圍仍相對(duì)較小，另一方面則是白茶所具有的收藏價(jià)值吸引著消費(fèi)者的投資。

 

　　（二）出口情況

 

　　近年來(lái)，我國(guó)白茶出口呈總體平穩(wěn)且略有增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但出口增幅均不大，白茶出口數(shù)量占我國(guó)各茶類(lèi)出口總體總量的份額仍然非常小。主要原因是，近年國(guó)內(nèi)白茶熱以及人工成本大幅上漲，導(dǎo)致白茶價(jià)格成本大幅攀升，較難適應(yīng)海外主流市場(chǎng)的需求；此外，近年歐盟針對(duì)茶葉的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)越發(fā)嚴(yán)苛并加大檢驗(yàn)力度，嚴(yán)重制約白茶對(duì)歐盟地區(qū)出口的增長(zhǎng)。

 

　　由于目前中國(guó)出口白茶沒(méi)有單獨(dú)的海關(guān)統(tǒng)計(jì)編碼，因此在統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)方面存在著分歧。根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2014年白茶出口總量約600多噸，其中，通過(guò)福建口岸直接出口約300多噸，廣東口岸出口約200噸，其它口岸約100噸；出口至香港和澳門(mén)約400噸，出口至歐盟地區(qū)（主要為德國(guó)）約100多噸，出口至北美及南美地區(qū)約100多噸。

 

　?。ㄈ┫嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)

 

　　白茶的熱銷(xiāo)帶動(dòng)了白茶文化產(chǎn)業(yè)和茶旅游業(yè)的發(fā)展。目前，福鼎市將白茶文化創(chuàng)新作為塑造品牌、開(kāi)拓市場(chǎng)的重要營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)福鼎白茶加工工藝及保健功能開(kāi)發(fā)與宣傳，使之成為白茶營(yíng)銷(xiāo)的重要特色之一。此外，白茶旅游的興起延伸了傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)鏈條，增加茶產(chǎn)品附加值，使茶產(chǎn)業(yè)從第一、第二產(chǎn)業(yè)向以茶為載體的第三產(chǎn)業(yè)拓展，將具有地域特色的福鼎茶園、茶產(chǎn)品、茶文化、茶藝茶道等貫穿于一體，培育當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)品牌的忠誠(chéng)度和重游率，并為許多農(nóng)民和農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就地轉(zhuǎn)移提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。

 

　　2015年，由于原料價(jià)格上升、用工價(jià)格提高等因素的影響，白茶生產(chǎn)成本將繼續(xù)提高，但受市場(chǎng)仍有較大發(fā)展空間、銷(xiāo)售價(jià)格穩(wěn)步上漲、機(jī)械化水平逐漸提升、知名度和美譽(yù)度不斷提高等綜合因素的影響，全國(guó)白茶產(chǎn)量將繼續(xù)增加，產(chǎn)值進(jìn)一步上升，向上發(fā)展的主體格局應(yīng)繼續(xù)保持不變。在白茶市場(chǎng)預(yù)期向好的帶動(dòng)下，金融資本將進(jìn)入白茶產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的繼續(xù)擴(kuò)大。

 

　　在生產(chǎn)方面，福鼎白茶穩(wěn)步推進(jìn)，政和白茶蓄勢(shì)追趕，兩大主產(chǎn)區(qū)齊頭并進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)有望實(shí)現(xiàn)；同時(shí)，福建省內(nèi)周邊各縣市的發(fā)展速度不可小覷，其余各省新興產(chǎn)區(qū)的白茶發(fā)展尚需觀察。由于2015年入春后，福建省內(nèi)天氣狀況良好，福鼎、政和、建陽(yáng)等主產(chǎn)區(qū)春茶開(kāi)采期預(yù)計(jì)為3月23日前后，大面積開(kāi)采在3月28-30日左右。結(jié)合2014年和當(dāng)前白茶產(chǎn)銷(xiāo)現(xiàn)狀，預(yù)計(jì)2015年春季福建白茶產(chǎn)區(qū)茶青原料價(jià)格將維持或略低于去年同期水平。

 

　　在消費(fèi)市場(chǎng)，受宏觀環(huán)境影響，高檔白茶價(jià)格應(yīng)與去年基本持平；但便捷、簡(jiǎn)裝、消費(fèi)型白茶將進(jìn)一步受到市場(chǎng)和消費(fèi)者的青睞，特別是中低價(jià)位的白茶，預(yù)計(jì)將出現(xiàn)20%以上的價(jià)格增長(zhǎng)；同時(shí)，在互聯(lián)網(wǎng)商家的推崇下，白茶在電商渠道中的銷(xiāo)售將有望繼續(xù)大幅增長(zhǎng)；受安全、健康消費(fèi)理念的引導(dǎo)，消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注白茶品牌和標(biāo)桿企業(yè)，使之迎來(lái)發(fā)展的良機(jī)。總體來(lái)看，市場(chǎng)整體走強(qiáng)，但漲幅可能放緩。預(yù)計(jì)，2015年白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉、新工藝白茶等產(chǎn)品的總體均價(jià)將與去年持平。

 

　　為把握當(dāng)前大好機(jī)遇，促進(jìn)白茶產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，我會(huì)建議：

 

　　1、產(chǎn)區(qū)政府應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)和監(jiān)管，制定白茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，加大原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)力度，建立健全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系；以標(biāo)準(zhǔn)為切入點(diǎn)，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管力度，確保白茶質(zhì)量穩(wěn)定、健康、安全；通過(guò)與行業(yè)組織合作搭建綜合信息服務(wù)平臺(tái)，發(fā)布茶葉生產(chǎn)信息和價(jià)格指數(shù)，提升茶葉市場(chǎng)交易透明度，規(guī)范產(chǎn)品定價(jià)行為，引導(dǎo)市場(chǎng)理性消費(fèi)。

 

　　2、品牌企業(yè)應(yīng)注重自身建設(shè)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為；企業(yè)間應(yīng)加強(qiáng)溝通，協(xié)同發(fā)展，共同塑造白茶品牌整體形象；應(yīng)廣泛應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)及移動(dòng)電商等現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，大力拓寬銷(xiāo)售渠道；應(yīng)加大白茶海外市場(chǎng)的推廣力度，推動(dòng)產(chǎn)品“走出去”；應(yīng)努力開(kāi)發(fā)白茶深加工產(chǎn)品，拓展白茶應(yīng)用領(lǐng)域，推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

 

　　3、行業(yè)組織應(yīng)發(fā)揮中介職能，成為政府與茶企、產(chǎn)區(qū)與銷(xiāo)區(qū)、企業(yè)與社團(tuán)之間的橋梁，幫助政府、企業(yè)共同做好白茶的文化宣傳與產(chǎn)品推薦；盡快制定和推廣白茶鮮葉采摘、加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；應(yīng)引導(dǎo)茶農(nóng)、茶商、茶企遵守國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)公約，保障消費(fèi)者的權(quán)益；同時(shí)，對(duì)由于市場(chǎng)規(guī)模和交易量的增加所引起的投機(jī)情緒，要進(jìn)行協(xié)調(diào)、引領(lǐng)。