茶葉批發(fā)市場正在淪為零售市場！受市場低靡影響的普洱茶、鐵觀音正在面臨前所未有沖擊，市場份額下降的非常厲害，如果你對北方茶葉市場有興趣，濟(jì)南茶葉市場就是你了解北方茶市的重要參照，今天地理君就來給大家揭一揭濟(jì)南茶葉市場的老底！
從N年前的濟(jì)南茶葉市場茉莉花茶“一股獨(dú)大”開始，中國北方的茶葉市場都或多或少的被打上了茉莉花茶的烙印，時至今日，盡管茉莉花茶的市場份額已經(jīng)降至歷史新低，但不容否認(rèn)的是，茉莉花茶在北方培養(yǎng)出了如今規(guī)模龐大的飲茶大軍，幾乎九成以上的新茶客、喝茶群體，是在茉莉花茶的獨(dú)特味道中泡大的。也正是得力于茉莉花茶的興盛，具有鮮明過往經(jīng)濟(jì)特征的茶葉批發(fā)市場才得以呈現(xiàn)，才會了今天在全國都舉足輕重的江北第一茶葉市場——濟(jì)南茶市。無論新老茶人，都當(dāng)對這一茶葉懷有深深的敬意。
綠茶、烏龍、普洱三分天下
一片茶樹的葉子，調(diào)出千變?nèi)f化的香；一只泡茶的杯子，泡出了南北東西的茶。如今市場上已經(jīng)比較難以找到整車來整車批發(fā)的茉莉花茶的影響子，取而代之的是全面豐富的茶葉品類，只要你能叫得出茶葉的名字來，幾乎都可以在張莊路濟(jì)南茶葉市場群中找到，甚至于還有很多聽起來并不是那么熟悉的名茶，也開始在市場上展露頭角。在諸多的茶葉類別當(dāng)中，如今，占有絕對優(yōu)勢的是：綠茶、烏龍茶、普洱茶。
無論是從開店數(shù)量、還是從銷售額、銷售量的比重來看，綠茶、烏龍茶、普洱茶都占據(jù)了濟(jì)南茶葉消費(fèi)的80%以上。三大茶類所占的份額基本上平分秋色。
其中綠茶以最具北方特色的日照綠茶為代表，日照綠茶在濟(jì)南茶葉批發(fā)市場年銷售比重當(dāng)中占據(jù)了70%以上的份額，這個數(shù)據(jù)并非經(jīng)過官方統(tǒng)計得出，其日照綠茶的概念也是指以日照茶的名義賣出的茶葉（其產(chǎn)地究竟是哪里，暫時不作追究）。這個嚴(yán)重本地化的茶葉類別與著全國多個茶葉的產(chǎn)區(qū)銷售市場有著異曲同工的相似點：本地茶一股獨(dú)大。
在其他綠茶的暢銷品類當(dāng)中，以龍井份額為最大，其中包括西湖龍井、大佛龍井等浙茶系的龍井茶類；其次是安吉白茶，這個被很多人誤解為茶類“白茶”的茶葉品類，而在以其獨(dú)特的茶葉品質(zhì)贏得越來越多消費(fèi)者的青睞。
在日照綠茶和龍井、安吉白茶之外，其他的綠茶如信陽毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、麗水香茶、貴州綠茶等等，只能占到相對較少的市場份額了。對于這些茶的鐵桿來講，用心到市場多去轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，總能找到一兩家來自正宗原產(chǎn)地的小眾茶飲。
之所以烏龍茶會得到三分天下之一的份額，主要還需歸功于近十年來鐵觀音對于北方市場的大力開拓，在濟(jì)南市場也不例外，盡管近兩年鐵觀音呈現(xiàn)出了大幅下滑的態(tài)勢，但鐵觀音對于中國北方、對于濟(jì)南茶市人們口感的培育，起到了顛覆性作用，在鐵觀音之后，人們相繼認(rèn)識了臺灣烏龍、大紅袍、鳳凰單叢等烏龍茶全系的茗茶。在占有市場主要產(chǎn)銷比例的茶類當(dāng)中，鐵觀音和其他的烏龍茶系基本上仍是平分秋色，可以說是瘦駱駝終歸是比馬大（這個駱駝沒有死，也不會死，多年來培育的老茶客會給這種茶類一個充分的空間）。
烏龍茶當(dāng)中的大紅袍正在以獨(dú)特的口感，正在快速地切入北方市場，但受制于產(chǎn)地規(guī)模、工藝復(fù)雜、口感獨(dú)特的特征，真正要在北方市場形成更大的份額，尚需時日。越來越多的選項，正在把茶葉的消費(fèi)推向一個日益多元的小時代。
普洱茶是在這三只主流當(dāng)中發(fā)展最為迅猛的茶類，盡管在學(xué)術(shù)上對于這種茶類的歸屬仍存在著不少的爭議，但普洱茶的市場份額和開店數(shù)量卻一定占了茶葉市場門店的三分之一還要多一點，這種以越陳越香、越老越值錢切入市場的茶葉，掀起了茶葉的品牌風(fēng)、投資風(fēng)：貨在手里，賣不掉也不用擔(dān)心，每年還增值。與全國的市場相近，濟(jì)南在經(jīng)歷茉莉花茶、鐵觀音的市場洗禮之后，對于普洱茶的追捧，反應(yīng)異常迅速，一批茶葉市場的先驅(qū)者，快速導(dǎo)入引進(jìn)了普洱茶，而在市場過熱的氛圍當(dāng)中，經(jīng)過兩波的市場深度調(diào)整，茶葉的投資市場開始被消費(fèi)市場所取代，隨著普洱茶消費(fèi)人群的培育和增長，普洱茶也開始步入到喝茶的回歸。
在整體的市場格局當(dāng)中，沒有哪一種茶，不是以龐大的消費(fèi)人群來支撐的，炒作固然可以在一定階段獲得認(rèn)知，但風(fēng)頭過去，一切終將回歸本源：茶葉是入口的飲料，喝掉才有空間。
紅白黑異軍突起
隨著茶葉品類的全面豐富，喝茶人群口感差異的日益強(qiáng)化，越來越多的人開始把目光投放曾經(jīng)的小眾茶：紅茶、白茶、黑茶成為濟(jì)南茶葉市場近年來快速成長的茶葉類別。在全國茶葉市場整體上行、茶葉消費(fèi)量穩(wěn)定增長的前提下，這三大茶類在近兩年增幅可觀。
以金駿眉、滇紅、閩紅、日照紅茶為代表的紅茶系，市場份額快速擴(kuò)大，這種完全發(fā)酵的茶葉以其獨(dú)特的溫和、包容的特征，贏得了越來越多消費(fèi)者的青睞，紅茶專賣、紅茶專柜開始成為茶葉市場紅茶消費(fèi)的主渠道。形美、味甜、養(yǎng)胃、可添加等紅茶獨(dú)有的特征開始向英式下午茶的風(fēng)格靠攏。盡管紅茶的市場比重仍不能和綠茶相比，但人們對于季節(jié)性紅茶的認(rèn)知，已經(jīng)上升到了一個新的層面。紅茶的細(xì)分市場在未來相當(dāng)長的一段時間，向上勢頭依然強(qiáng)勁。
白茶這個用著最傳統(tǒng)工藝加工制作茶類，卻是在北方認(rèn)知更晚的一個茶類。六大茶類當(dāng)中，除了白茶之外，認(rèn)知最差的恐怕就只剩下黃茶了。“三年茶，五年藥，七年寶”，作為可以和藥相媲美的茶葉，白茶具有和普洱、黑茶相似甚至是更強(qiáng)的收藏、增值價值，在口感特征、茶葉外形、功能作用方面都有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。在人們生活習(xí)慣和觀念的回歸當(dāng)中，對于茶品的回歸，讓白茶獲得了更大的市場空間。如今，這個“新茶類”在北方正在以每年200%以上的速度驟增，市場總體前景倍受看好。
黑茶的興起，更多的是借力普洱茶的市場擴(kuò)張，當(dāng)人們開始接受“并不好喝”的普洱可以減肥、降三高的功效時，于是一個更加“不好喝”的茶葉——黑茶，帶著普洱的基因（或者說普洱茶帶著黑茶基因）撲面而來，以湘益茯茶、白沙溪安化黑茶、廣西六堡茶為代表的黑三角，成為濟(jì)南茶葉市場的三面“黑旗幟”，沒有最黑，只有更黑。這種要煮來喝才有更好的口感的茶葉，征服北方茶客，更多講的是“功效”。而這正是北方茶進(jìn)入深度細(xì)分之后，開創(chuàng)出來的一條全新的增長通道。
茶葉的大時代，茶品的小時代
如果說茶葉市場規(guī)模的擴(kuò)大、茶葉消費(fèi)量的快速增長，可以使我們相信現(xiàn)在是茶葉消費(fèi)的大時代的話，那么品種日漸豐富、口味越來越挑剔的茶客、個性茶飲的興起，則把我們的茶葉消費(fèi)逼入了一個小時代。無論是大時代，還是小時代，我們都應(yīng)該感到慶幸，這是一個茶葉生意進(jìn)入深度調(diào)整的時代，如何做出改變，是大小商家共同面臨的大難題。
當(dāng)信息傳播的障礙消除，當(dāng)高鐵把人們的時間縮短，當(dāng)批發(fā)變成零售，如今，越來越多的茶商感嘆自己的生意越來越難做：市場再也沒有獨(dú)家生意，人們之間的信息傳遞更加迅捷，口感越來越個性化。在這個茶品的小時代，什么口味的茶品都有人喝，每個人都在追求自己的獨(dú)特風(fēng)味。于是，無論是茶葉品種的豐富，還是茶葉制作工藝的全面改進(jìn)，還有那些看起來似乎是四不像的茶葉開始在市場上露臉，所有的這些都在指向，現(xiàn)在人喝茶跟過去不一樣了，原來規(guī)規(guī)矩矩，現(xiàn)在馬馬虎虎，原來一本正經(jīng)，現(xiàn)在一頭霧水。
茶葉市場是茶行業(yè)的晴雨表，茶展會就是茶行業(yè)的天氣預(yù)報。越來越多的專賣店開始成為市場的主流，原來的啥都賣，都改弦更張做起了品牌，2015年濟(jì)南茶葉市場品牌化或是打出品牌招牌的茶商比例到了七成以上，越來越多的茶商認(rèn)識到，茶葉按箱批發(fā)，按斤賣的好時候過去了，消費(fèi)者開始對“三無產(chǎn)品”的通用包裝說不。這一市場調(diào)整受影響最大的是通用包裝的銷售商，個性的品牌創(chuàng)造了個性包裝，主打共性的通用包裝面臨前所未有的生死抉擇。
有成熟的消費(fèi)者才會有成熟的市場。經(jīng)歷幾十年飲茶轉(zhuǎn)化、正在逐漸成熟的濟(jì)南消費(fèi)者，正在把茶行業(yè)的流通推向一個全新的局面，規(guī)模日漸擴(kuò)大、競爭日趨激烈的濟(jì)南茶葉市場，品牌風(fēng)才剛剛興起。
茶葉市場步入戰(zhàn)國時代
在濟(jì)南最大的茶葉市場集群當(dāng)中，僅張莊路沿線，目前已經(jīng)聚了成規(guī)模的市場三家：第一茶市、廣友茶城、老屯茶城。正在興建的市場三家：螺釘廠、瑞馳齊魯茶城、興濟(jì)河糖酒茶城。張莊路作為特色的茶文化一條街的格局形成，對于飲茶者來講，是件好事，但對于做茶生意的消費(fèi)者來講，卻是一個新競爭格局你死我活爭頭的啟幕。
與十幾年前相比，濟(jì)南茶葉市場的規(guī)模翻了百倍都不止，起裝修越來越豪華的門店，商鋪越開越多的市場，真實呈現(xiàn)了茶葉消費(fèi)市場的全面火爆，也在將茶商倒逼入強(qiáng)調(diào)個性、張揚(yáng)品牌的新境地。茶葉市場之間的競爭也正暗流洶涌。茶葉市場誰人堪為老大？一邊是新建商鋪、新茶城的招商競爭如火如荼，一邊是迷茫、為賺錢苦心經(jīng)營、忙活算計的茶商。
沒有人會否認(rèn)一個茶葉的全新消費(fèi)時代來臨，尤其是2013年中央發(fā)布的“八項規(guī)定”以及一系列“打老虎”、“反腐倡廉”的舉措，都在很大程度上擠壓了禮品茶、關(guān)系茶的消費(fèi)份額，在市場空間的擠壓當(dāng)中，找一個全家衣食無憂的營生，還是做一個企業(yè)成就一個事業(yè)的“中國夢”成為茶商的兩種典型心態(tài)。不同心態(tài)注定造就出全新的競爭格局，而懷著各樣想法的茶商，也正在倒逼茶葉市場的運(yùn)營方，在服務(wù)和運(yùn)營商，各顯神通。
而除了張莊路茶葉市場集群之外，在濟(jì)南的市區(qū)還遍布著大小茶店、區(qū)域零售市場，茶葉市場真正成為了進(jìn)行小圈子運(yùn)營、服務(wù)一方的零售集散地，在整體去中心化的大環(huán)境當(dāng)，越來越多的市場、茶葉商戶開始轉(zhuǎn)向謀求自己的小中心化。
茶葉電商、O2O、互聯(lián)網(wǎng)+的小時代
在線下的生意越來越難做的時候，開始有部分茶商將增量空間轉(zhuǎn)到線上，淘寶、天貓開店成為茶商2014年以來的新選擇、建立微信、微店、試水微商成為新趨勢，在李克強(qiáng)總理互聯(lián)網(wǎng)+國家戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，茶葉生產(chǎn)商和銷售量也在嘗試探索一條互聯(lián)網(wǎng)+茶葉的全新轉(zhuǎn)型道路。這種趨勢在2014年已已經(jīng)呈現(xiàn)，在第八屆中國（濟(jì)南）國際茶業(yè)博覽會上，深圳華巨臣就聯(lián)合中國北方茶品牌策劃王牌機(jī)構(gòu)華哲茶品牌顧問，舉辦了中國茶業(yè)全渠道營銷論壇，與會茶商對于茶葉的全媒體、全渠道、網(wǎng)絡(luò)化表現(xiàn)出了濃厚興趣，通過對于茶業(yè)運(yùn)營案例的解析，對茶行業(yè)的未來營銷做出了全新探索。
毋庸質(zhì)疑，深度細(xì)分的茶行業(yè)，作為最具互聯(lián)網(wǎng)基因的茶葉，今后相當(dāng)長的一段時間，如何選擇一條更加可行、更具社群特征、更加互聯(lián)網(wǎng)化、更加落地的營銷模式，將成為茶商探索實踐的新熱點，電商也好，O2O也罷，互聯(lián)網(wǎng)+也好，越來越多的工具和思維的呈現(xiàn)，將把茶行業(yè)推向一個新的高度。
伴隨著谷雨茶會、五四青年茶會，這樣完全由青年人發(fā)起組織、借助于微信、朋友圈、公眾平臺聚合和傳播的全媒體營銷的茶事活動，茶行業(yè)在探索，越來越多的茶企業(yè)、茶商、茶機(jī)構(gòu)加入進(jìn)來，這是一個跨界的時代，這是一個充滿青春氣息的時代，傳統(tǒng)古老的中國茶將迎來全新的發(fā)展格局。
