從“名茶”到“民茶”，一字之差，差之萬(wàn)里。多少年來(lái)，中國(guó)茶沉浸在名茶的夢(mèng)里，做著高大上禮品的夢(mèng)，依托著人情世故任性增長(zhǎng)，然而，自從2013年中央“八項(xiàng)規(guī)定”出來(lái)后，越來(lái)越多的茶商感嘆：生意難做、禮品茶難賣，轉(zhuǎn)而發(fā)展出“親民路線”——從名茶開(kāi)始轉(zhuǎn)向民茶。茶葉歸根結(jié)底是要拿來(lái)給人喝的，禮品、名氣不過(guò)是茶葉之外的附加值而已。從名茶到民茶，還得謹(jǐn)慎走好下面幾個(gè)關(guān)鍵步驟。
由“高大上”到“接地氣”
名茶向來(lái)走的都是“高大上”的路線：茶企自身定位“高”，茶葉包裝禮盒“大”，茶商希望茶價(jià)一路“上”漲，是往年茶行業(yè)的基本態(tài)勢(shì)。如今，禮品茶銷售遇阻，茶商的心態(tài)悄悄轉(zhuǎn)變，茶葉包裝和價(jià)格更接地氣，茶企也更加務(wù)實(shí)。
部分企業(yè)開(kāi)始降低包裝規(guī)格，減少包裝克重，開(kāi)發(fā)便攜裝茶葉，不但方便了消費(fèi)者，在產(chǎn)品零售價(jià)上也取得了一定程度的低價(jià)優(yōu)勢(shì)。另外，茶企還在降低包裝成本上下功夫。摒棄曾經(jīng)木質(zhì)、陶罐、瓷罐、錫罐的禮盒包裝，采用牛皮紙為代表的紙質(zhì)包裝；采用通用包裝，盡量所有產(chǎn)品都能使用同一款手提袋，同一款產(chǎn)品、不同類別的茶使用同種包裝，通過(guò)封套、標(biāo)簽來(lái)區(qū)別茶類；以此降低包括印刷費(fèi)在內(nèi)的包裝成本，積極為茶葉爭(zhēng)取降價(jià)空間。
走簡(jiǎn)裝路線，是不是就意味著包裝的檔次變低了？以祥源茶為代表的茶企，開(kāi)始在產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格上下功夫——以線條這種現(xiàn)代的表現(xiàn)方式去體現(xiàn)傳統(tǒng)元素，設(shè)計(jì)師可謂是煞費(fèi)苦心。降低包裝的材質(zhì)成本，改善包裝的設(shè)計(jì)風(fēng)格，以較低的成本體現(xiàn)高大上的感覺(jué)，或?qū)⒊蔀椴枞~包裝的發(fā)展方向。
降成本、擠水分，壓縮企業(yè)開(kāi)支
茶企業(yè)生意不好做，產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整勢(shì)必會(huì)影響利潤(rùn)，一方面是開(kāi)源，更重要的還是要節(jié)流。行業(yè)越是難做，越應(yīng)增加與消費(fèi)者的正面交流、互動(dòng)，發(fā)展自己的忠實(shí)茶客。茶企業(yè)在參加行業(yè)展會(huì)、宣傳推廣上開(kāi)始全面降成本、擠水分，以2015年北京國(guó)際茶業(yè)展的參展企業(yè)來(lái)看，不少茶企在參展成本上動(dòng)起了腦筋：展位費(fèi)不可能優(yōu)惠，就在展臺(tái)搭建降成本，輕裝修、重裝飾，一改過(guò)去高大上、不實(shí)用的展臺(tái)風(fēng)格，轉(zhuǎn)變?yōu)楦咏拥貧狻⒖梢匀菁{更多人品鑒、可以更多展示和銷售貨品的實(shí)用路線，連往年發(fā)得遍地都是的手提袋、宣傳冊(cè)也都少了很多，這樣一來(lái)，企業(yè)的參展成本大大降低，卻在銷售成交上下了更多功夫，效果雖然不一定馬上表現(xiàn)得很明顯，但這條壓縮開(kāi)支的路子卻是踏在了點(diǎn)上。
強(qiáng)化飲茶的空間體驗(yàn)
如今消費(fèi)者不再看包裝的高大上，更不聽(tīng)茶葉背后的故事，而是越來(lái)越注重體驗(yàn)式消費(fèi)，越來(lái)越理性。喝著口感好，價(jià)格又公道的茶才是好茶。尤其當(dāng)今工作壓力大，生活節(jié)奏快，慢下腳步喝杯茶，成了人們的普遍需求。這也成為茶空間美學(xué)備受寵愛(ài)的原因之一。越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始在展臺(tái)、店面的空間布置和生活氣息上做嘗試，越來(lái)越多的茶會(huì)館、茶生活空間的概念被提出來(lái)，把茶做成一種全方位的生活體驗(yàn)要素、成為一種生活方式的趨勢(shì)日益明顯。茶店不再是一個(gè)單純賣茶的場(chǎng)所，展館也不再是你賣我買的單純商業(yè)關(guān)系，轉(zhuǎn)而成為了更具社交因素的體驗(yàn)空間。在提升舒適度的同時(shí)，用戶粘性也因此大大提升。
從單打獨(dú)斗到茶企聯(lián)盟
如果說(shuō)抱團(tuán)參展在早期是政府的推動(dòng)力占了主導(dǎo)，那么在名茶變民茶的過(guò)程中，茶企聯(lián)盟參展最大的優(yōu)勢(shì)，就是在優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的同時(shí)最大限度地降低企業(yè)成本。無(wú)論是公眾品牌還是企業(yè)自有品牌，借勢(shì)、借力、聯(lián)盟發(fā)展都是對(duì)于企業(yè)降低風(fēng)險(xiǎn)、提高效率的明智選擇。借政府之手，集眾人之力，提高公共品牌的知名度和美譽(yù)度，擴(kuò)大自己的消費(fèi)群，甚至于不同地區(qū)、經(jīng)營(yíng)不同茶類的茶企也在嘗試走向聯(lián)盟。隨著消費(fèi)者品牌意識(shí)的加強(qiáng)，食品安全備受關(guān)注，品牌聯(lián)盟、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合成為大勢(shì)所趨。經(jīng)營(yíng)不同茶類的茶企之間開(kāi)始競(jìng)合、互補(bǔ)，茶商們開(kāi)始探索企業(yè)發(fā)展新模式！在2015北京國(guó)際茶業(yè)展的現(xiàn)場(chǎng)，茶互助聯(lián)盟、北京茶葉交易中心、中國(guó)茶葉商學(xué)院等成為亮點(diǎn)，企業(yè)借助名企聯(lián)盟、名師聯(lián)盟、互聯(lián)網(wǎng)+等模式，為企業(yè)探索創(chuàng)新發(fā)展之路。
培育茶客從娃娃抓起
如今，越來(lái)越多的孩子開(kāi)始嘗試中國(guó)茶、喜歡上茶葉。茶可濃可淡，茶量可增可減，誰(shuí)說(shuō)小孩兒不能喝茶呢？北京國(guó)際茶業(yè)展萬(wàn)名小茶人逛茶展，秀茶藝，畫(huà)茶畫(huà)，送茶禮，玩創(chuàng)意，孩子們玩得不亦樂(lè)乎，吸引眾人眼球，茶企培養(yǎng)茶客已從娃娃抓起了。
無(wú)論是從企業(yè)的自身修煉還是從消費(fèi)者培養(yǎng)的角度，茶葉要從名茶轉(zhuǎn)向民茶，都不是一朝一夕能夠?qū)崿F(xiàn)的，越來(lái)越多的跡象表明，民茶已經(jīng)是大勢(shì)所趨，未來(lái)的方向已然清晰，但到達(dá)的路徑有千條萬(wàn)條，還需要企業(yè)結(jié)合自身的情況一步步，腳踏實(shí)地地走出來(lái)。走好這幾步，相信茶企明天會(huì)更好。
