我國產(chǎn)地茶葉批發(fā)市場(chǎng)的現(xiàn)狀與發(fā)展探討

 

　　產(chǎn)地茶葉批發(fā)市場(chǎng)是茶葉從產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)的主要場(chǎng)所和流通主渠道，是茶農(nóng)直接參與和感受市場(chǎng)變化的主要場(chǎng)所，對(duì)于引導(dǎo)茶農(nóng)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)擴(kuò)散和合理調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)具有重要意義。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2008年以來我國億元以上茶葉市場(chǎng)交易額不斷增加，由2008年的125.9億元增加到了2015年的268.95億元，與此同時(shí)，茶葉批發(fā)市場(chǎng)成交額也同步增長(zhǎng)，由2008年的113.93億元增加到了2015年的249.64億元。除2014年茶葉市場(chǎng)交易額與茶葉批發(fā)市場(chǎng)交易額分別同比增加1.13%和0.23%，其余年份的年增長(zhǎng)率均在8%-23%之間。

　　隨著流通領(lǐng)域的現(xiàn)代化、國際化程度不斷提高，批發(fā)市場(chǎng)面臨的內(nèi)外部環(huán)境發(fā)生了巨大變化，特別是電子商務(wù)的快速發(fā)展讓生產(chǎn)者與消費(fèi)者的連接更加直接，批發(fā)市場(chǎng)的產(chǎn)品集散功能逐漸弱化。為了應(yīng)對(duì)內(nèi)外環(huán)境的沖擊，提升市場(chǎng)功能，促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，更好的服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有必要實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)我國茶葉批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展動(dòng)態(tài)。據(jù)此，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室（以下簡(jiǎn)稱“茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室”）對(duì)我國茶葉主產(chǎn)省份的產(chǎn)地茶葉批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展情況進(jìn)行了問卷調(diào)查，本文主要根據(jù)2015年的調(diào)研情況分析我國產(chǎn)地茶葉批發(fā)市場(chǎng)的運(yùn)行現(xiàn)狀、存在的問題，并提出進(jìn)一步發(fā)展對(duì)策，以利于我國茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

 

　　本次茶葉產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)涵蓋了江蘇、浙江、福建、湖北、重慶、湖南、河南、貴州、云南、陜西、廣西等主要產(chǎn)茶省份共30家茶葉批發(fā)市場(chǎng)，其中26家屬于專業(yè)性茶葉批發(fā)市場(chǎng)，另外4家為綜合性批發(fā)市場(chǎng)。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，監(jiān)測(cè)點(diǎn)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的總交易額均在億元以上（包括茶葉交易和非茶葉交易），2014年葉批發(fā)市場(chǎng)的交易額比2013年略有增加，個(gè)別市場(chǎng)出現(xiàn)下降，2015年多數(shù)市場(chǎng)恢復(fù)增長(zhǎng)，這與國家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)相一致。

　　從交易對(duì)象來看，其中4個(gè)市場(chǎng)只交易單一茶類，7個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行綠茶和紅茶交易，有20個(gè)市場(chǎng)交易3種及以上的茶葉類別；從交易范圍來看，25個(gè)市場(chǎng)除了交易茶葉之外，也同時(shí)開展茶具交易；從批發(fā)市場(chǎng)開展業(yè)務(wù)的類型看，有20個(gè)市場(chǎng)的批發(fā)業(yè)務(wù)占總業(yè)務(wù)的50%以上；從市場(chǎng)經(jīng)營主體情況看，監(jiān)測(cè)的茶葉批發(fā)市場(chǎng)中固定攤位個(gè)數(shù)22317個(gè)，固定經(jīng)營戶數(shù)是8909家，與2014年相比，固定攤位總數(shù)同比減少23.4%，固定經(jīng)營戶數(shù)同比增加68.5%。

 

 

 

　　從市場(chǎng)的投資資金來源看，主要依靠銀行貸款建設(shè)的茶葉批發(fā)市場(chǎng)占比最高，為26%；其次是采用組合投資的方式，通過政府撥款、銀行貸款、對(duì)外招商和合伙集資等資金來源相結(jié)合的方式獲取投資資金，另有14%的茶葉批發(fā)市場(chǎng)主要依靠對(duì)外招商進(jìn)行投資。從市場(chǎng)的所有權(quán)屬性來看，2015年在監(jiān)測(cè)的茶葉批發(fā)市場(chǎng)中，民營獨(dú)資企業(yè)和股份制企業(yè)經(jīng)營比例最高，分別為34%和37%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有的市場(chǎng)占3%，其余市場(chǎng)屬于國有或集體所有。

 

　　為了適應(yīng)茶葉消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)的經(jīng)營產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也趨于多樣化。“十二五”期間，除了綠茶、紅茶、烏龍茶等市場(chǎng)傳統(tǒng)主流消費(fèi)產(chǎn)品，黑茶、白茶、黃茶等茶類也相繼成為消費(fèi)熱點(diǎn)，相應(yīng)地，我國茶葉產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營的茶葉品類逐步趨于多樣化，但是市場(chǎng)交易仍以綠茶和紅茶交易為主，其次是烏龍茶、普洱茶和黑茶，再次是花茶。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，32%的茶葉產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)輻射到全國各個(gè)省市；33%的茶葉產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)的客商來自本省和周邊省份市場(chǎng)；主要服務(wù)本省和本縣的市場(chǎng)分別占比14%和16%。

 

　　為了應(yīng)對(duì)電商沖擊，70%以上的茶葉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)開展電子商務(wù)交易。從茶葉批發(fā)市場(chǎng)電子商務(wù)參與方式來看，自2014年以來，22%的茶葉批發(fā)市場(chǎng)通過和天貓、京東、淘寶等合作的方式參與電商，13%的茶葉批發(fā)市場(chǎng)以其他方式參與電子商務(wù)交易，34%的茶葉批發(fā)市場(chǎng)開始注重強(qiáng)化商戶的電商培訓(xùn)，另外27%的批發(fā)市場(chǎng)尚未開展電商業(yè)務(wù)。

 

 

 

　　在調(diào)研的茶葉批發(fā)市場(chǎng)中，市場(chǎng)功能發(fā)揮排位第一的是“交易撮合”，占35%；“信息發(fā)布”占28%；“物流組織”占16%；“價(jià)格形成”占11%；“訂單管理”和“統(tǒng)一結(jié)算”功能分別占7%和3%。可以看出，大多數(shù)茶葉批發(fā)市場(chǎng)仍然只具有商品集散、信息發(fā)布、價(jià)格形成等傳統(tǒng)功能，而現(xiàn)代批發(fā)市場(chǎng)的功能諸如會(huì)展、論壇、商務(wù)洽談、品牌運(yùn)營和推廣服務(wù)等尚未開展。從物流配送方式來看，批發(fā)市場(chǎng)自建物流的比例比較低，僅為3%，采用自行運(yùn)輸和第三方物流的比例分別為35%和24%。隨著現(xiàn)代流通方式的創(chuàng)新和涌現(xiàn)，傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)的功能將不能滿足其參與現(xiàn)代流通方式的需要。

 

　　早期建立的批發(fā)市場(chǎng)主要是提供交易場(chǎng)地，隨著我國茶葉種植面積不斷增加，茶葉產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)的交易規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大，建設(shè)比較早的批發(fā)市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施水平相對(duì)較低，配套設(shè)施不完善。目前過半的茶葉批發(fā)市場(chǎng)尚未根據(jù)產(chǎn)品和功能區(qū)進(jìn)行分類，部分市場(chǎng)在茶葉交易旺季出現(xiàn)商流、物流的擁擠和混亂，降低了市場(chǎng)的形象和檔次，導(dǎo)致購物體驗(yàn)比較差。由于市場(chǎng)空間有限，市場(chǎng)進(jìn)一步提升服務(wù)功能和優(yōu)化布局均受到限制。

 

 

　　目前半數(shù)以上茶葉批發(fā)市場(chǎng)主要依靠攤位租金獲取收入，其余的是以收取交易服務(wù)費(fèi)用和收取傭金為主要收入來源。這種盈利模式在產(chǎn)業(yè)繁榮時(shí)憑借更多茶商進(jìn)駐市場(chǎng)而確保盈利水平，但是產(chǎn)業(yè)發(fā)生波動(dòng)時(shí)，在市場(chǎng)不景氣的情況下，單一收入來源將不可避免的出現(xiàn)商戶和市場(chǎng)之間的對(duì)抗和博弈，將弱化雙方的信任基礎(chǔ)，導(dǎo)致關(guān)系脆弱，也不利于商戶的長(zhǎng)期穩(wěn)定經(jīng)營，進(jìn)而不利于市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展。

 

 

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟、現(xiàn)代物流配送體系的完善，電子商務(wù)不斷向各個(gè)領(lǐng)域滲透，我國茶葉批發(fā)市場(chǎng)受到了不同程度的影響。2015年固定觀測(cè)點(diǎn)中，3%的茶葉批發(fā)市場(chǎng)認(rèn)為電商對(duì)其影響很大，66%的批發(fā)市場(chǎng)認(rèn)為所受影響程度不大；31%的茶葉批發(fā)市場(chǎng)認(rèn)為電商對(duì)其市場(chǎng)沒有影響。

 

 

　　現(xiàn)代批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)具備集散交易、信息服務(wù)、價(jià)格形成、技術(shù)擴(kuò)散、休閑博覽、安全保障、結(jié)算信用等綜合功能。因此，要以適應(yīng)未來現(xiàn)代化批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)為原則，以更好的服務(wù)市場(chǎng)內(nèi)的商戶和消費(fèi)者為目標(biāo)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，主動(dòng)適應(yīng)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境變遷，由單純的場(chǎng)地提供者轉(zhuǎn)變?yōu)楣δ芄┙o方。在硬件上要不斷完善市場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施和配套服務(wù)設(shè)施，為市場(chǎng)開拓建立堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保障；在軟件上進(jìn)行技術(shù)革新改造和經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變。在出售產(chǎn)品的同時(shí)，全方位地為商戶和客戶提供他們所需要的一切服務(wù)，如咨詢、檢測(cè)、計(jì)量、通訊等一般性的服務(wù)和信用擔(dān)保、信息、物流、結(jié)算、配送等深層次服務(wù)。增強(qiáng)市場(chǎng)的運(yùn)營推廣功能，展示企業(yè)形象和產(chǎn)品品牌，提高市場(chǎng)的美譽(yù)度和影響力，提升批發(fā)市場(chǎng)的品牌價(jià)值，構(gòu)建批發(fā)市場(chǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

 

 

　　首先，要規(guī)范管理，徹底顛覆“茶葉一條街”式的松散、低級(jí)管理模式，摒棄場(chǎng)內(nèi)商家各自為戰(zhàn)、無序競(jìng)爭(zhēng)的局面。其次，要根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)營的產(chǎn)品類別，按照不同品類和質(zhì)量等級(jí)劃分交易區(qū)，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的原則，降低消費(fèi)者的搜尋成本，節(jié)約交易費(fèi)用。再次，在對(duì)商戶的服務(wù)方面，要設(shè)置綜合型服務(wù)大廳，與其他職能部門相銜接，為商戶提供一站式服務(wù)，做到不出市場(chǎng)就可以辦好各種手續(xù)，營造寬松穩(wěn)定的經(jīng)營環(huán)境。

 

 

　　要改變單一、低層次的盈利模式，通過提供增值服務(wù)，采用多層次、結(jié)構(gòu)化的盈利模式，為商戶提供更廣泛和優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)，切實(shí)為商戶帶來經(jīng)濟(jì)效益。強(qiáng)化商品的市場(chǎng)交易，開啟“市場(chǎng)+”的平臺(tái)戰(zhàn)略，采取新建或者聯(lián)合建設(shè)等模式，建立跨地區(qū)管理的茶葉市場(chǎng)項(xiàng)目，擴(kuò)大市場(chǎng)輻射、帶動(dòng)能力。引進(jìn)多種交易模式，積極應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)資源建設(shè)完善的電子信息系統(tǒng)，擴(kuò)大電子信息的使用范圍提升商品交易額；進(jìn)一步完善電子信息管理制度，降低信息發(fā)布和獲取成本，拓展專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)的生存空間。

 

 

　　目前國內(nèi)專業(yè)的茶葉網(wǎng)銷平臺(tái)還不多，而且影響力較弱，茶產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)銷售大多依附于淘寶、京東等綜合類電商平臺(tái)。電商平臺(tái)的運(yùn)行和維護(hù)需要專業(yè)的人才和資源配置，因此，一方面要引進(jìn)和培養(yǎng)電商人才，完善電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)，另一方面，要加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)上商城經(jīng)營戶的培訓(xùn)，尤其是市場(chǎng)中年齡比較大的經(jīng)銷商，缺乏網(wǎng)上銷售經(jīng)驗(yàn)，對(duì)電腦技術(shù)應(yīng)用不熟練，要采用集中培訓(xùn)、個(gè)別實(shí)踐指導(dǎo)等多種形式的電商應(yīng)用技能培訓(xùn)，讓經(jīng)營戶盡快掌握網(wǎng)絡(luò)銷售操作技能。

 

　　[1]陳富橋,姜愛芹,宋文娟.產(chǎn)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的功能及轉(zhuǎn)型方向探討[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2012(05):752-755.

 

　　[2]李佳禾.2015中國茶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)報(bào)告[J].茶世界，2015(12):29-37.

 

　　[3]呂文君,陳霞.加快新昌中國茶市電子商務(wù)轉(zhuǎn)型升級(jí)的實(shí)踐與思考[J].中國茶葉加工,2016(03):61-63.

（此文摘選自《中國茶葉》2017第6期——《我國產(chǎn)地茶葉批發(fā)市場(chǎng)的現(xiàn)狀與發(fā)展探討》 第一作者：陳富橋  中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所）